Маринованный имбирь просто рецепт с фото

Рецепт 4. Как мариновать имбирь в домашних условиях со свеклой

250 г корня имбиря;

30 мл 9% столового уксуса;

2 стакана питьевой воды;

5 г соли мелкого помола.

1. Корень имбиря чистим от кожуры. Сделать это можно с помощью простой ложки.

2. Овощечисткой нарезаем имбирь тонкими пластинами. Чем тоньше они будут, тем вкуснее получится закуска.

3. Вскипятим стакан воды, добавляем в кипяток соль и перемешиваем. Заливаем полученной смесью имбирь и оставляем на пять минут. Спустя отведенное время сливаем воду.

4. Во второй стакан воды добавляем сахар, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим до кипения и заливаем сладким кипятком имбирь, положив в него ломтик свеклы. Оставляем приправу в этой воде, пока она не остынет полностью. Убираем на ночь в холодильник. Затем перекладываем маринованный имбирь в баночку, закрываем крышкой и храним в холодильнике.

С чем сочетать имбирь?

Конечно, большинство людей ассоциирует розовый маринованный имбирь исключительно с японскими блюдами. Но стереотипы в сторону! Поэкспериментируйте и поймете, что эта закуска – незаменимая находка для любой трапезы.

Вообще, изначальное предназначение этого блюда на столе в заведениях азиатской кухни – освежить вкусовое восприятие. То есть, его необходимо есть между разными видами блюд, чтобы их вкусы не смешивались и не мешали по достоинству оценить первородную прелесть каждого яства.
Идеально сочетать его с мясными и рыбными блюдами, особенно если они имеют достаточно простой вкус, без дополнительных ярко выраженных компонентов. Тогда пряный, островатый и чуть сладкий вкус этой закуски заставит блюда заиграть по-новому.
Интересно использовать его в качестве закуски к рису или лапше. Пресноватые вкусы этих продуктов замечательно компенсирует и разнообразит маринованный имбирь.
Если вы не прочь экспериментов, то можно попробовать добавлять этот продукт и в супы. Пикантная остринка в привычных блюдах – разве это не здорово?

Рецепт салата с куриными сердечками и имбирем

Куриные сердечки отлично сочетаются с ярким маринованным имбирем.

Нам понадобится:

Отварные куриные сердечки – 100 г;
сыр – 50 г;
помидор – 1 шт.;
капуста пекинская – 50 г;
имбирь маринованный – 30 г;
майонез – по вкусу;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.

Как готовить:

Нарезаем средними полосками томаты, капусту и сыр мягких сортов.

Готовые сердечки охлаждаем и разрезаем на 4 части (вдоль).

В миске соединяем все компоненты, включая корень. Солим, перчим. Заправляем соусом.

Вкусно, питательно — приготовьте обязательно!

Считаю, что на упаковке с крабовыми палочками надо писать: «При изготовлении этого продукта не пострадал ни один краб».

Салат с креветками пекинской капустой и огурцом

И снова весьма классическое сочетание, включающее в себя свежие овощи, морепродукты и маринованный имбирь. А для большей сытности добавим отварные яйца.

Нам понадобится:

Маринованный имбирь – 30 г;
креветки отварные – 70 г;
яйца – 1 шт.;
огурец – 2 шт.;
пекинская капуста – 50 г.;
соль – по вкусу;
майонез/сметана – по вкусу.

Как готовить:

Пекинскую капусту, огурец моем, подсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем.

Креветки и яйца отвариваем, очищаем. Яйцо измельчим.

Соединяем нарезку с маринованным имбирем.

Соус берем на выбор – сметана или майонез, а можно ограничиться и обычным оливковым маслом.

Имбирь маринованный: купить или приготовить?

Несмотря на то, что вы теперь знаете, насколько быстро можно приготовить имбирь, не у каждого все равно найдется лишняя минутка, чтобы провести ее на кухне. Да, сегодня наши магазины могут порадовать нас обилием различных элементов для употребления суши, в том числе, и маринованный имбирь, однако, при этом, нужно знать о некоторых секретах таких покупок, чтобы вы оказались довольны качеством маринованного имбиря. Так, например, некоторые производители, пытаясь привлечь покупателей, при мариновании имбиря будут добавлять натуральные красители – это может быть свекольный сок, который сделает имбирь более привлекательным. На самом деле, должен быть имбирь маринованный розового цвета либо бледно-желтого, в обратном случае, твердой знайте – были добавлены красители. Поэтому, при приготовлении имбиря в домашних условиях некоторые удивляются, почему маринованный имбирь розовым получился, а не красным либо темно-фиолетовым, как это бывает в магазинах. Также существует и имбирь маринованный белый, который получается при использовании в процессе приготовления винного белого уксуса, а не рисового вина.

Чтобы хотя бы приблизительно понять, как должен выглядеть правильно замаринованный имбирь, необходимо изучить фотографии японской кухни и блюд, на которых будут размещены рецепты имбиря маринованного, фото и другая полезная для потребителя информация.

Поэтому очень важно остерегаться нечестных производителей и чтобы быть уверенным в том, где купить маринованный имбирь, чтобы вас не обманули – обратитесь к друзьям или знакомым, почитайте о производителях отзывы, сейчас это легко можно сделать с помощью интернета и других источников. Также не нужно впадать в дикий ажиотаж и скупать имбирь маринованный оптом и тоннами, даже зная, что срок годности маринованного имбиря при правильном приготовлении и хранении достигает 4-х месяцев

Во-первых, частое употребление любых продуктов может быстро надоесть, во-вторых, этот продукт не является деликатесным, и поэтому не стоит беспокоиться о том, что стоимость имбиря маринованного, цена которого на сегодняшний день оставляет около 200 рублей за 100 грамм, резко поднимется и станет вам не по карману. Да и употребление свежих продуктов всегда значительно лучше, чем залежавшихся в холодильнике.

Теперь вы знаете, какими полезными свойствами и противопоказаниями обладает маринованный имбирь, как мариновать имбирь для суши правильно, как нужно его хранить, чтобы имбирь надолго оставался свежим и полезным. Вы узнали несколько вариантов того, с чем можно употреблять имбирь маринованный, рецепты приготовления блюд оказались совершенно не сложными, а их разнообразие позволит удивить как любителей японской кухни, так и приверженцев традиций других стран мира.

. . .

Если у вас есть друзья, живущие в Нидерландах или говорящие на нидерландском языке, поделитесь с ними, пожалуйста, ссылкой на этот калькулятор (Rekenmachine) https://okcalc.com/nl/. Надеемся, что он будет им полезен для различных расчётов.

Питательный состав имбиря

На санскрите (древнеиндийском литературном языке) слово «имбирь» означает «рогатый корень». Не всем известно, что на Руси от этого термина произошло название любимого десерта — пряника. Лечебными и пищевыми свойствами обладает именно клубневидная подземная часть растения, известного как «имбирь аптечный/лекарственный/настоящий/обыкновенный» (лат. Zingiber officinaie).

Состав корня в измельченном виде (на 100 г продукта) представлен перечисленными в таблице компонентами:

Витамины	Минеральные вещества	Пищевая ценность
A (0,015 мг) — ретинола ацетат	K (калий) — 1,34 мкг	Клетчатка (5,9)
C (12 мг) — аскорбиновая кислота	Zn (цинк) — 4,7 мкг	Жиры (5,9)
B1 (0,046 мг) — тиамина гидрохлорид	Mg (магний) — 184 мкг	Углеводы (70,9)
B2 (0,19 мг) — рибофлавина мононуклеотид	Fe (железо) — 11,52 мкг	Белки (9,2)
B3 (5,2 мг) — никотиновая кислота	Na (натрий) — 32 мкг
F (фосфор) — 148 мкг
Ca (кальций) – 116 мкг
Калорийность — 80 ккал/100 г

Пряный со жгучим оттенком вкус растения обусловлен содержанием эфирных масел (1–3%) и генгерола (1,5) в составе продукта. Кроме того, корневище богато такими ценными для организма аминокислотами, как лизин (отвечает за общее состояние здоровья), треонин (один из строительных блоков белков), L-триптофан (регулятор настроения).

Как правильно мариновать имбирь для суши и роллов?

Суши без имбиря и васаби будут неполноценным блюдом. Васаби вносить нотку остроты, но вот о роли имбиря мало кто задумывался. А он имеет огромное значение. Для приготовления суш дома, обязательно вооружитесь этими продуктами.

Суши готовятся из разных видов рыбы, поэтому специфический вкус растения может перебить предыдущий привкус.
Более того, он имеет обеззараживающее действие. Рыба для суш используется в сыром виде! Но это может стать причиной отравления или расстройства желудка. Поэтому, можно заменить ее на слабосоленую. Имбирь выступает в качестве «страховки» и для дезинфекции.
Также данный корень повышает аппетит и помогает пище быстрее и легче усвоится. А еще, имбирь выступает как афродизиак. Учтите это при выборе меню на романтическом свидании.

Но приготовить имбирь для суши нужно правильно, соблюдая беспрекословно все технологии. Кстати, не забудьте, что для маринования имбиря нужно несколько дней, поэтому заготовки начинайте делать заранее.

Классический вариант

Что потребуется:

Имбирь – 0,5 кг
рисовый уксус (в крайнем случае, яблочный) – 200 мл
соль (лучше брать морскую крупнозернистую) – 2-3 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
саке (можно заменить водкой) – 4 ст.л.
рисовое вино мирин (замените сухим сливовым или розовым виноградным вином) – 4 ст.л.

Дальнейшие действия:

Свежий корень очистите, и посыпьте солью. Лучше оставить на целую ночь. После того, как имбирь напитается солью, нужно хорошо его промыть и обмокнуть бумажным полотенцем.
Затем опустите в кипящую подсоленную воду на 2-3 мин. Обязательно проверяйте его на мягкость. Если он еще жестковатый, тогда верните в кипяток еще на 1-2 мин.
На этом этапе корень нужно остудить и высушить. Резать нужно тоненькими ломтиками. Это необязательное условие, мариновать можно и целый корень. Но тогда время потребуется значительно больше, чтобы весь имбирь равномерно и полностью пропитался маринадом.
Кстати, правильно будет как раз мариновать корень в целом состоянии. Время маринования не должно быть меньше 5 дней.
Выложите корень в банку. Можно использовать и другую тару, но в банке удобней и мариновать, и хранить.
Соедините три компонента для маринада – сахар, рисовое или сухое вино и саке. Вскипятите полученную жидкость, постоянно помешивая. Сахар должен полностью раствориться.

Влейте уксус и снова дождитесь закипания, сразу же снимите с огня. Залейте горячим маринадом имбирь.
Теперь нужно закрыть крышкой банку и оставить до полного остывания. После этого банку следует поставить в холодильник на 3-4 дня. Кстати, тот розовый оттенок появится спустя некоторое время. Поэтому, не паникуйте, если изначально имбирь получился бледным.

Мариновка имбиря

Как приготовить мирин?

Даже замена вином – это не совсем правильно. Мирин – тот напиток, который имеет минимальное содержание алкоголя и сладкий вкус. Поэтому, за основу стоит брать саке. Или же, в крайнем случае, водку.

Пропорции следующие: чтобы получить 1 ст. л. мирина, нужно смешать 2 ч.л. саке с 1 ч.л. сахара.
Если будете брать за основу водку, учтите, что 40% оборотов – это много. Саке имеет процентное соотношение примерно в 2 раза меньше. Это 14-25 % оборотов. Поэтому, водку нужно разбавить до нужного состояния.
Также можно использовать белое вино. Соотношения такие же. В идеале стоит брать сухое вино, но полусладкое не запрещается. Следует просто правильно урегулировать уровень сахара. То есть, во втором случае его нужно брать немного меньше, а при необходимости добавлять.

Быстрый способ

Имбирь – 150 г
сахар – 3 ст.л.
соль – 2 ст.л.
рисовый или яблочный уксус – 60 мл

Имбирь в данном случае нужно обязательно нарезать тонкими слайсами, предварительно бланшировать корень не требуется. Учтите, что корень должен быть молодым

Это важное условие! Влить уксус в кастрюлю, к нему добавить сахар с солью. Постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу же выключить и залить имбирь

Отставить полученную смесь остывать. Для насыщения и пропитки имбиря требуется около 5 часов. Если корень был не достаточно молодой, тогда тот розоватый оттенок не получится. Добавьте несколько ложек свекольного сока или ломтик свеклы. Оставьте еще на 1 час. Только не передержите, чтобы имбирь не приобрел слишком яркий цвет

Сразу же выключить и залить имбирь. Отставить полученную смесь остывать. Для насыщения и пропитки имбиря требуется около 5 часов. Если корень был не достаточно молодой, тогда тот розоватый оттенок не получится. Добавьте несколько ложек свекольного сока или ломтик свеклы. Оставьте еще на 1 час. Только не передержите, чтобы имбирь не приобрел слишком яркий цвет.

Как мариновать имбирь дома

Рецепт просто незаменим в тех случаях, когда имбирь необходимо подавать на стол уже сегодня, а запасов его в холодильнике попросту нет. Приготовив его этим способом он будет готов уже через несколько часов.

Понадобятся:

200 гр. корней имбиря;
двухсотграммовый стакан рисового уксуса;
пара ч. л. соли;
пара ст. л. сахара;
1 ст. л. сока сливы.

Как сделать маринованный имбирь в домашних условиях:

Первым делом подготавливается сам имбирь: моется и очищается от тоненькой кожицы.
Очищенный продукт нарезается на очень тонкие пластинки.
В имбирь добавляется соль и пару минут настаивается. Он может приобрести неприятный зеленоватый оттенок, не стоит по этому поводу переживать – это нормальное явление.
В небольшой кастрюльке смешиваются сахар, уксус и соль. Эта смесь нагревается до тех пор, пока не раствориться сахар, но ни при каких обстоятельствах он не должен кипеть.
В маринад добавляется имбирь и сливовый сок. Смесь продолжает томиться на плите еще приблизительно пол часа.
Готовый продукт студится, выкладывается в подходящую емкость и перемещается в холодильник.

Важно! Корни, выбранные для маринования, должны быть максимально упругими, на них не должно быть повреждений, сама кожица при этом обязательно гладкая. Эти критерии при выборе соблюдать очень важно, так как это гарантия приобретения качественного продукта

Рецепт 7. Салат с курицей, кунжутом и маринованным имбирем

Ингредиенты

140 г помидоров Черри;

25 мл жидкого меда;

70 г листьев салата;

50 мл соевого соуса;

70 г салата фризе;

80 мл растительного масла;

40 г маринованного имбиря;

25 г кунжутного семени;

2 щепотки приправы для курицы;

240 г куриного филе;

100 г перца болгарского.

Способ приготовления

1. Снимаем помидоры Черри с ветки, ополаскиваем, обтираем салфеткой и разрезаем каждый помидор пополам.

2. Моем перец болгарский, обсушиваем, вычищаем семена и нарезаем полосками.

3. Листья салата промываем, стряхиваем лишнюю влагу и рвем руками. Выкладываем измельченные листья в глубокий салатник.

4. Промытое филе курицы обмакиваем салфетками. Мясо солим, перчим и приправляем специями для курицы. Выкладываем его в разогретое масло и обжариваем до готовности. Остужаем мясо и нарезаем ломтями.

5. В салатник выкладываем помидоры, маринованный имбирь и полоски болгарского перца. Все перемешиваем. Сверху выкладываем ломтики курицы.

6. В чашке смешиваем соевый соус с медом и растительным маслом. Поливаем заправкой салат и обсыпаем кунжутными семечками.

С чем едят маринованный имбирь?

С чем едят маринованный имбирь? Вопрос закономерный, но в тоже время практически сразу отвечает за себя. Поскольку это продукт восточной кухни, он может с легкостью применятся в качестве дополнения к любым подобным блюдам в качестве приправ. К примеру, он стал неотъемлемой частью веем известного суши. Дело в том, что его в азиатской кухне маринованный имбирь используют как средство для очистки вкусовых рецепторов, средство для предохранения от заражения микробами, которые могут находится в сырой рыбе. Но вместе с тем, он прекрасно подходит к тем блюдам, которым несколько не хватает остроты.

Салат с маринованным имбирем

Салат с маринованным имбирём обладает прекрасным и очень тонизирующим вкусом. Всему виной вкус самого корнеплода – имбиря. Причем примечательным фактом является то, что существует огромное количество всевозможных рецептов подобного плана.

Рецепт салата с капустой и маринованным имбирем:

Небольшой качанчик пекинской капусты.
Кисловатые на вкус яблоки – 1 шт.
Маринованный имбирь (количество зависит от личных предпочтений).
Соль/зелень по вкусу.
Столовая ложка меда.
Столовая ложка растительного масла.

Все необходимые ингредиенты нашинковать, заправить медом и растительным маслом и смешать.

Курица с маринованным имбирем

Курица с маринованным имбирем обладает неповторимым вкусом ровно также, как и послевкусием. она прекрасно подойдет как для шумной вечеринки, так и более теплых домашних посиделок за столом в период праздников. Для приготовления понадобится:

Одна курица – размер не имеет значения.
Корнеплод обычного имбиря.
Специи, соль перец – не менее одной столовой ложки каждого.
Пять обычных, средних зубков чеснока.
Обычный рукав для запекания.
Маринованный имбирь.

Как готовить:

Вымыть курицу, натереть специями, дать немного ими пропитаться (два часа).
Почистить чеснок, нарезать, параллельно нарезав имбирь тоненькими ломтиками.
Половину нарезанного имбиря положить в курицу, остальное под кожицу.
Тоже самое делаем с чесноком.
Подсаливаем курицу, после чего помещаем в рукав и в духовку на сорок минут при температуре 190 градусов.
Маринованный имбирь использовать в момент подачи.

Мясо с маринованным имбирем

Мясо с маринованным имбирем имеет неповторимый вкус. Причем имбирь в таком случае используется в качестве сервировки или же как дополнительное отдельное блюдо для увеличения вкусовых качеств

Что более важно следует понимать, что такой имбирь чаще всего используется в качестве снятия послевкусия после какого-либо блюда, поскольку именно маринованный имбирь обладает исключительными подобными свойствами. Его можно подавать практически с любым мясом, будь то курица, свинина, баранина, телятина или же другие разновидности мяса. Он станет незаменимым помощником, который абсолютно любому блюду придаст некого шарма

Он станет незаменимым помощником, который абсолютно любому блюду придаст некого шарма.

Свинина с маринованным имбирем

Свинина с маринованным имбирем – это тот редкий случай, когда не нужно изобретать велосипед, ведь азиаты очень любят свинину, в связи с чем активно используют при приготовлении, в том числе в сочетании с таким имбирем. Свинина в соевом соусе с имбирём требует следующих ингредиентов:

Не менее 400 грамм свинины.
Не менее 150 грамм соевого соуса.
Корнеплод имбиря, не менее 20 грамм.

Как готовить:

Нарезать мясо тоненькими ломтиками.
Сделать из них отбивные.
Далее маринад – соевый соус смешиваем с третью корня.
Кладем отбитое мясо туда не менее чем на 30 минут.
Далее приступаем к обжарке. Обжариваем с обеих сторон (3 минуты на каждую сторону).
Подавать сугубо с маринованным имбирем.

Маринованный имбирь с яблочным уксусом

Маринованный имбирь с яблочным уксусом это не фантастика, а одна из возможностей приготовления вкусного элемента подачи практически любого мясного блюда. Рецепт абсолютно идентичен с обычным рецептом приготовления, с той лишь разницей, что используется именно яблочный уксус. При таком приготовлении возникает интересный яблочный привкус, который только дополняет общую картину, палитру вкусов. Поэтому не стоит пугаться, если вы не смогли найти именно рисовый уксус. Не беда! Можно применить и яблочный. В таком случае, вы сможете получить тот продукт, который может стать вашей любимой вкусностью.

Почему бывает белым, розовым и красным?

Поклонники корнеплода часто удивляются, почему цвет маринованного имбиря бывает белым, розовым и красным.

Сам по себе имбирь имеет белый или светло-бежевый цвет. Изначально его мариновали и подавали к столу именно в таком виде. Однако некоторым хотелось видеть более эстетичную добавку, поэтому производители задумались, как бы изменить цвет имбиря.

Вскоре оказалось, что в молодом корнеплоде содержатся вещества, способные менять цвет при контакте с кислой средой. Поэтому повара стали использовать уксус, вино или бурак для окрашивания имбиря, придавая ему розовый или красный цвет. Сегодня в промышленности чаще стали использовать пищевые красители. https://ydoo.info/product/marinovannyy-imbir.htmlКонечный цвет, розовый или красный, зависит только от интенсивности окрашивания и никак не влияет на вкус.