Малосольная скумбрия в домашних условиях: 5 несравненных рецептов вкусной малосольной скумбрии

Классический посол

Эта технология чрезвычайно проста. Поэтому она пользуется фантастической популярностью среди домохозяек, которые не могут тратить много времени на приготовление пищи. Сам процесс занимает не более тридцати минут и через два дня на вашем столе появится вкусная и здоровая рыба. В этом случае необходимо иметь следующие компоненты:

Тушка скумбрии весом около 700 граммов;
Столовую ложку крупной соли;
3 лавровых листа;
½ ч. л. смеси перца.

Кроме того, вам понадобятся ароматные сухие травы. Чаще всего сухая засолка скумбрии в домашних условиях предполагает использование шалфея, базилика и фенхеля, объединенных в равных пропорциях. Поэтому убедитесь, что в нужное время в ваших кухонных шкафах вы найдете чайную ложку смеси этих трав.

Разделываем рыбку

У предварительно размороженной рыбы отрезать хвост, плавники и голову. Подготовленную таким способом тушку тщательно промывают в холодной воде. Так как сухая засолка скумбрии полностью исключает использование жидкости, ее протирают бумажным полотенцем и выкладывают на пищевую пленку, расстеленную на рабочей поверхности. В отдельной тарелке соединить зелень, перец и соль, хорошо перемешать и натереть полученным составом рыбу. Причем делают это не только извне, но и изнутри. Верх скумбрии посыпать рубленым лавровым листом и плотно завернуть ее в пленку, чтобы в процессе приготовления сок не стекал. После этого тушку убирают в холодильник. Примерно через два дня рыбу можно подавать к столу. Перед этим снимают с нее пленку, затем очищают от остатков соли и специй. Лучшим гарниром к такой закуске будет отварной картофель или салат из свежих овощей.

Целиком

Скумбрия пряного посола в домашних условиях, рецепт создания которой дает возможность замариновать рыбу в целом виде, получается малосольной.

Скумбрия пряного посола, рецепт приготовления целиком.

Готовое изделие можно подавать к столу в качестве закуски.

Состав ингредиентов

Для изготовления рыбы пряного посола целиком требуются продукты питания, перечисленные в следующей таблице:

Нужные компоненты	Необходимое количество
Вода	1 л
Гвоздика	6 шт.
Душистые перечные горошины	4 шт.
Кориандр	18 зерен
Листья лавровые	8 г
Перечные горошины	20 шт.
Сахарный песок	30 г
Скумбрия	1 шт.
Соль	60 г

Для готовки желательно задействовать крупную рыбу. Кориандр допустимо применить в виде перемолотой сушеной специи. В данном случае понадобится лишь щепотка пряности. Если переборщить с кориандром, он забьет основной вкус блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Изготовление скумбрии в пряном посоле целиком следует выполнять, согласно следующим этапам:

Рыбу необходимо выпотрошить, удалить голову, хвост и тщательно промыть под проточной водой.
Затем для изготовления рассола следует в кипящую воду поместить сахарный песок с лавровым листом, солью и пряностями, указанными в рецептуре. Компоненты нужно тщательно помешать, оставив отвар остывать до комнатной температуры.
Далее рыбу целиком требуется поместить в банку и залить остывшим рассолом.
После закрытия тары крышкой банку необходимо отправить в холодильный отсек минимум на 12 часов.

Как подавать блюдо на стол

По завершении маринования скумбрию требуется поделить на порционные куски. Перед непосредственным употреблением рыбу рекомендуется дополнить луком либо зеленым, либо репчатым. В качестве гарнира подойдет картошка.

Как засолить скумбрию целиком?

Данный способ не потребует больших усилий, и, несмотря на то что результата придется подождать в течение нескольких дней, он того стоит.

Ингредиенты

Их перечень таков:

Основной продукт – 2 штуки;
Сахар – 2 ст. л.;
Кориандр в горошке – 7-8 шт.;
Соль – 4 ст. л.;
Черный молотый перец – 1 ч. л.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Гвоздика – 7-8 шт.

Помимо продуктов, потребуется еще пищевая пленка.

Приготовление

Трудностей оно не составит:

Используя свежемороженую целую скумбрию, ее нужно для начала разморозить, но можно это сделать не до конца, потому что в таком виде ее будет легче разделывать;
Удалите у рыбин внутренности, головы, черную пленку, тщательно промойте, применив холодную проточную воду;
В отдельной емкости соедините все остальные ингредиенты, а лавровый лист разломите на мелкие кусочки. Можно изначально взять этот компонент в измельченном виде;
Полученный состав разделите на две равные части, тщательно натрите им главный продукт. Проследите, чтобы рыбины полностью были им покрыты;
Теперь в процедуре, как засолить скумбрию целиком, нужно плотно обмотать ее пищевой пленкой. Проконтролируйте, чтобы края последней были надежно закручены;
Каждую рыбину дополнительно поместите в отдельный полиэтиленовый пакет, поскольку при засолке целиком они будут выделять жидкость, которая может пропитать своим ароматом и испачкать холодильник;
В последний блюдо нужно отправить на 3 дня;
По их истечению извлеките его из холодильника, хорошо промойте от специй, нарежьте кусочками перед подачей.

Это способ, как вкусно засолить скумбрию без рассола, но можно использовать и вариант с ним, а для приготовления понадобится:

Главный ингредиент – 1 шт.;
Сахар – 50 г;
Соль – 60 г;
Лист лавровый – 2 шт.;
Перец горошком – 10-12 шт.;
Вода – 600-700 мл.

Вот пошаговый рецепт приготовления:

Немного размороженную рыбу очистьте от внутренностей, удалите голову, жабры, черную пленку на брюшке. Можете перед этой процедурой разморозить ее полностью, если вам так будет удобнее работать с ней. Если вы прибегли к первому варианту, после того, как разделаете продукт, оставьте рыбину до полного ее размораживания;
В сотейнике или кастрюле вскипятите воду, после чего поместите в нее все остальные компоненты, хорошо их перемешайте, чтобы сыпучие составляющие растворились;
Дайте рассолу остыть и поместите в него рыбку брюшком вверх. Жидкость должна полностью покрыть хотя бы ее спинку;
Оставьте блюдо настаиваться в условиях комнатной температуры часов на 5, после чего отправьте его в холодильник на 1-1,5 суток. За это время рыба приобретет среднюю степень посола. Если вы хотите, чтобы она была хорошо просоленной, дайте ей отстояться в течение 2-х суток;
В процессе того, как засолить свежемороженую скумбрию, допустимо, чтобы брюшко оставалось не покрытым маринадом. В таком случае за несколько часов до окончания приготовления следует перевернуть рыбину, дав ему просолиться;
Не следует пугаться того, что рассол приобретет мутный цвет. Это нормальное явление, связанное с тем, что из основного ингредиента выйдет кровь;
Готовую морскую обитательницу разрежьте на кусочки перед подачей в качестве закуски или дополнения к любому гарниру.

Watch this video on YouTube

Способы засолки

Часто хозяйки задают вопрос, как правильно солить скумбрию в рассоле и сухим способом? Однозначно ответить на этот вопрос сложно, существует немало разнообразных рецептов засола рыбки. Кто-то любит солить с горчицей, а некоторые солят скумбрию быстро буквально за 15 минут. Расходятся мнения и относительно количества соли. Есть любители продукта посоленее, другие предпочитают малосольную рыбку. Поэтому вашему вниманию будет представлено несколько способов, какому посолу отдать предпочтение пусть решает каждый.

Самый простой посол

Этот вариант приготовления позволяет получить очень вкусный продукт без особых усилий. Скумбрия с горчицей получается очень нежной и ароматной. Для начала следует приготовить рассол, рецепт рассчитан из расчета засолки двух рыбок общим весом около 700 грамм. Для этого понадобится литр жидкости.

Воду нужно довести до кипения и добавить в нее 1 чайную ложку горчицы в виде порошка, 3 столовых ложки сахара и 5 таких же соли, перец горошком и лавровый лист. Прокипятить 3-4 минуты и поставить остывать.

Рыбу нужно порезать кусочками шириной не более 4 сантиметров. Уложив в стеклянную емкость, залить остывшей жидкостью. Порезанная скумбрия будет готова спустя 12 часов. Цельные тушки в таком рассоле засолятся через 2 дня.

Второй рецепт посола

В отличие от предыдущего варианта с горчицей текущий способ приготовления солёной рыбки требует использования уксуса. По этому рецепту скумбрия получается очень вкусно. Исходя из того, что рыбка уже подготовлена, то переходим сразу к приготовлению рассола.

Для этого нужно вскипятить литр воды и добавить туда следующие специи: соль – 4 столовых ложки; сахар – 2 столовых ложки; лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком. Сколько требуется горошин перца? Правила посола на этот счет не дают точных указаний, каждый повар добавляет на свой вкус 5-10 горошин, для усиления вкуса и аромата можно добавить побольше. Рассол следует кипятить несколько минут и оставить остывать. Как только жидкость станет комнатной температуры, в нее нужно добавить 2 столовые ложки уксуса.
Скумбрию режем кусочками и укладываем в емкость, заливаем приготовленным рассолом и убираем в прохладное место на сутки.

Пряный посол

Это способ позволит вкусно солить не только скумбрию, но и другую рыбку. В этом случае обойдемся без рассола. Рыбу будем заливать маринадом. Чтобы его приготовить необходимо смешать 50 мл винного уксуса со столовой ложкой растительного масла, добавить туда душистый перец горошком, пару лавровых листков, 2 палочки сушеной гвоздики и черный молотый перец. Состав тщательно перемешивается и отставляется в сторону настояться.

Рыбку разделывают на филе и нарезают кусочками. На две крупные рыбки нужно 3 столовых ложки соли, ей пересыпают продукт и оставляют на 10 минут для засолки. Тем временем нужно взять две головки репчатого лука и нарезать его колечками. Скумбрию размещают в банке с луком и заполняют маринадом. Спустя 10-12 часов блюдо готово.

Засолка цельной рыбки

Солить скумбрию целиком в рассоле можно несколькими способами. Особенно распространен вариант в котором солят скумбрию в луковой шелухе, такой вариант делает рыбку похожей на продукт горячего копчения, рыбка приобретает золотистый оттенок и оригинальный вкус.

Для рассола необходимо 1,5 литра воды, 3 столовые ложки поваренной соли, 2 столовых ложки сахара, три жменьки луковой шелухи, 2 столовой ложки чайной заварки. Луковые шкурки следует промыть и опустить в жидкость со специями. Жидкость довести до кипения и снять с плиты. После того как рассол остынет, его следует отфильтровать и залить рыбки. Через три дня хозяйка получит готовую золотистую рыбку, такой цвет ему придаст чайная заварка.

Можно засолить цельную рыбку в рассоле с чаем без луковой шелухи, если добавить в нее жидкий дым, то на выходе получится продукт, имитирующий скумбрию горячего копчения. Все мы коптим рыбку на дачных участках или в загородных домах. Организовать коптильню в домашних условиях невозможно. Соленая скумбрия с использованием жидкого дыма заменит продукт горячего копчения, особенно если подвесить ее за хвост и дать некоторое время провялиться.

Засолка целых рыб сухим способом позволяет подготовить скумбрию для копчения, при этом неважно для горячего или холодного. Скумбрия, подвергшаяся сухому посолу, отдаст максимум жидкости, насколько это возможно, и даст лучший результат после копчения

Как и с чем подавать рыбу на стол

Нарезать и заправлять рыбу непосредственно перед её подачей, для сохранения свежести продукта. Ни в коем случае не нарезайте ломтиками рыбу даже за несколько часов. Она может потерять свои вкусовые качества.
Нарезать кусочки одного размера — кусочек должен быть на один укус. А чтобы гости не запачкали руку когда будут брать ломтики рыбы руками, предложите им шпажки либо зубочистки в нарезке.
Холодные закуски должны быть охлаждены перед подачей на стол.
Количество порций на одном блюде не должно превышать 10 шт.
При оформлении блюд эффектно на одной посудине выглядят композиции разных семейств рыб. Старайтесь на одну тарелку уместить как можно больше отображающихся цветов рыбы, например сочетание белой и красной рыбы .
При укладке нарезки добавьте традиционные для рыбы овощи: чёрные маслины, ломтики лимона, вырезанные оригинальным способом, яйца, свежие или малосольные огурцы и укрыть сверху майонезом.
Для более эффектного вида можно использовать в качестве подстилки листья салата.
Небольшие кусочки масла, в виде тоненьких лепестков, стоит преподнести гостям для возможности сделать компактный бутерброд.

Скумбрия соленая — Как засолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно?

Рыба, которая имеет прекрасный вкус – это скумбрия. С ней можно приготовить множество различных блюд: закуску, салаты и много другое.

Рыбку любят многие и знают, что именно скумбрия признана самой полезной, ведь она имеет вещества: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок. Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать 100 граммов данного продукта. Особенно нужно есть детям, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины и микроэлементы.

Как Вы уже поняли, в этой статье мы хотим поделиться секретами приготовления соленой скумбрии в домашних условиях. А перейдя по этой ссылке узнаете Как приготовить ее в коптильне горячего копчения или Запечь в фольге в духовке.

Способ приготовления:

Приступаем к приготовлению нашей вкуснейшей рыбы с того, что в кастрюлю мы высыпаем соль. Затем бросаем пару лавровых листиков. Можем и три и четыре, на Ваше усмотрение.

Добавляем четыре-пять горошинок перца. Если есть душистый перец, так же можно добавить и его. Затем берем луковицу, можно одну большую, надрезаем ее, чтобы она отдала больше аромата. Добавляем ее тоже в кастрюлю.

Заливаем наш будущий маринад водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, и провариваем десять минут.

Затем нарезаем кусочками, примерно по два см. Из сваренного маринада вынимает мук, лаврушку и складываем в него рыбу. Нужно чтобы она вся равномерно просолилась.

Накрываем крышкой и убираем на два часа в холодильник. Через два часа попробуйте достаточно ли просолилась, если нет, то еще на час убираем. Когда рыбка замариновалась, вытаскиваем ее из рассола, чтобы она не пересолилась.

В таком виде она готова к употреблению. Приятного аппетита!

Приготовление:

1. Рыбу разделываем промываем, чтобы убрать лишнюю влагу промокнем салфеткой.

2. Разрезаем на кусочки.

3. В кастрюле доведем воду до кипения, высыпаем чай, сахари соль. Дадим прокипеть 5 минут и выключаем, остужаем.

4. В контейнер наливаем получившийся маринад и выкладываем в него рыбу. Она полностью должна погружаться в жидкость, чтобы равномерно замариноваться.

5. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на пару дней. Каждые 12 часов тушки переворачиваем для более равномерной пропитки.

Смазываем растительном маслом и подаем к столу.

Скумбрия соленая в домашних условиях кусочками очень вкусная

Это простой и быстрый способ засолки скумбрии в домашних условиях. Такая рыба будет готова к употреблению уже через сутки, этого времени вполне достаточно, чтобы мясо пропиталось рассолом и ароматом специй. В этом рецепте мы зальем кусочки рассолом с пряными специями и луком.

https://www.youtube.com/watch?v=n2OtqHCDTCA

Для приготовления нам понадобится:

Скумбрия – 2 шт. (примерно на 1 кг.)
Сахар – 2 ст.л.
Вода питьевая – 1 л.
Соль – 3 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Перец черный горошком – 10 шт.
Лук репчатый – 1-2 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Гвоздика – 5 шт.
Горошины душистого перца – 5 шт.
Зерна кориандра – 0,5 ч.л.

1. Лук в этом рецепте играет важную роль. Он придает рыбке аппетитный аромат и вкус. После приготовления, его можно подать вместе со скумбрией.

2. Очищаем его и нарезаем произвольно. Например, кольцами или полукольцами, в зависимости от размера луковицы. Перекладываем его пока в отдельную миску.

3. Перейдем к героине нашей сегодняшней темы. У скумбрии отрезаем голову и хвост. Надрезаем брюшко и потрошим изнутри, убирая все черные пленочки, нарезаем кусочками 2-2,5 см. толщиной.

4. Теперь нам понадобится банка с широким горлом или пластиковый контейнер с крышкой. Слоями будем выкладывать сюда лук, чередуя с рыбой. Первым и последним слоем кладем лук, его нужно разделить руками на части. Примерно в середине выкладки слоев добавляем лавровый лист.

5. Кипятим литр воды. Всыпаем сюда соль с сахаром, перемешиваем до растворения. Отправляем сюда лаврушку, горошины перца, кориандр, гвоздику. Все перемешиваем и ставим на плиту, прокипеть минут 5.

6. Снимаем с плиты, вливаем в рассол растительное масло. Перемешиваем и даем полностью остыть до комнатной температуры.

7. Заливаем рыбу рассолом, чтобы все специи тоже попали в банку. Закрываем крышкой, слегка взболтнем, чтобы ингредиенты распределились равномерно. Убираем в холодильник на сутки.

8. Готовую рыбку достаем из банки. Раскладываем на тарелке вместе с маринованным луком. Можно дополнить блюдо зеленью. Приятного аппетита!

В чае

Использование чая для того, чтобы произвести засол скумбрии, кажется несколько неординарным, но в результате получается рыба вкусная, нежная и приятная на вкус, просто пальчики оближешь. Для приготовления понадобится небольшое количество ингредиентов. Основными из них считаются:

2 скумбрии (лучше свежемороженую, среднего размера) — 350-400 г;
4 ст.л. — поваренной соли;
1 литр воды (перекипяченной);
4 ст.л. — черного листового чая;
4 ст.л. — сахара.

Способ приготовления:

Замороженную рыбу рекомендуется заблаговременно разморозить, положив ее под проточную воду или оставив с вечера ее в холодильнике. Далее потребуется:

У скумбрии обязательно нужно отрезать головешку, а также хвост и все плавники. Дополнительно следует очистить брюшную полость от внутренностей не забывая убрать черную пленку, которая прикреплена внутри брюха рыбы.
После нужно промыть очищенные тушки, и обсушить их бумажным полотенцем.
Затем необходимо заварить чай из листьев и оставить его на время, чтобы он немного остыл.
Когда температура чая станет комнатной температуры, к нему следует добавить указанное количество соли и сахара, все обязательно хорошо перемешать.
Далее требуется взять стеклянную емкость, к примеру, банку, и уложить в нее подготовленное филе, а после залить его настоявшимся чаем (предварительно процеженным).

Емкость с рыбой нужно закрыть непосредственно плотно крышкой, чтобы не распространялся запах и поставить солится на 4 дня в помещение, где более прохладно. После, тушки необходимо вытянуть из маринада и подвесить их за хвостовую часть, чтобы с них стекла вода. На фото можно увидеть, какой золотистый цвет получился у рыбы маринованной в чае.

Время подготовки: 20-25 мин

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 6-7шт.

Количество килокалорий: 910 — белки-72, жиры-62,8, углеводы-0

Солим скумбрию вкусно в рассоле кусочками

Очень простенький рецепт, как говорится – ничего лишнего. Засаливается такая рыбка кусочками за сутки. В маринад мы лук не кладем, но в готовое блюдо можно для вкуса и запаха добавить немного лучка.

https://www.youtube.com/watch?v=Cbz_lLghjlo

Для приготовления нам понадобится:

Скумбрия среднего размера – 2 шт.

Рассол на 0,5 л. воды:

Соль – 1 полная ст.л.
Душистый перец – 1-2 горошины
Сахар – 1 ст.л. (без горки)
Черный перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Кориандр зерновой – 0,25 ч.л.

1. Подготовим чистую пол-литровую банку для рассола. В нее отправляем соль, сахар и все заготовленные специи из списка. Их количество можно регулировать на вкус.

2. Наливаем сюда совсем немного кипятка, чтобы он с небольшим запасом покрыл специи. Лейте аккуратно, чтобы банка не лопнула. Берем банку за горлышко и аккуратно размешиваем содержимое, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. Итак, доливаем охлажденной воды в маринад до общего объема пол-литра. В результате вода должна получиться комнатной температуры.

4. У скумбрии отрезаем голову, срезаем хвост. Вспарываем брюшко и хорошенько вычищаем ее внутри, в том числе все пленочки вдоль хребта.

5. Нарезаем на куски, толщиной 2-3 см. Складываем в подходящую посуду – из нержавейки или пластика. Например, это может быть литровое ведерко с крышкой или стеклянная банка.

6. Заливаем маринадом, чтобы все специи попали к рыбке.

7. Накрываем крышкой и даем постоять при комнатной температуре 1-2 часа. Это при условии того, что вы нарезали не полностью размороженную скумбрию. За это время она полностью разморозится в рассоле. Если вы работали со свежей или полностью оттаявшей тушкой, то можно убирать в холодильник сразу. В холодильнике рыба должна провести всю ночь.

8. Предлагаю такой вариант подачи. Делаем луковую подушку из нарезанного соломкой репчатого лука. Слегка обминаем его руками, чтобы он стал сочнее. Поливаем соком лимона. Перемешиваем и даем промариноваться пол часика. Добавляем немного растительного масла, перемешиваем и выкладываем сверху рыбу мясом вниз. Дадим постоять еще полчаса, после чего можно трапезничать!

Приятного аппетита!

Засолка скумбрии кусочками в пряном рассоле

Разделка и подготовка выполняются так же, как при классическом способе, но существенно отличается маринад. Итак, чтобы приготовить рассол для скумбрии пряного посола, на полкилограмма рыбы вам понадобится:

воды – 750 мл;
лист лавровый (3-4 шт.);
несколько горошин черного перца и 3 душистого;
кориандр (его достаточно 5-6 зернышек);
пару бутончиков сушеной гвоздики;
1-1,5 стол. ложки сахара;
2,5 стол. ложки обычной поваренной соли.

Важно! Соль для всех рецептов засолки скумбрии берется крупная, поваренная. Обычная пищевая, не йодированная и не морская

В этом рецепте сварить рассол для засолки рыбы скумбрия нужно где-то минут за 30-40 до его использования. В кастрюльке следует закипятить воду, всыпать туда соль и сахар, перемешать до растворения, добавить пряные специи. Оставить для остывания его нужно в условиях комнатной температуры.

За время остывания подготавливают рыбу (отделяют хвост, плавники, голову, очищают и промывают брюшко). Затем укладывают в контейнер для засолки (он может быть эмалированным, стеклянным или даже из пищевого пластика). Остывшим маринадом заливают тушки и помещают в холодильник на двое-трое суток.

Как быстро засолить скумбрию в рассоле кусочками?

3 час. 25 мин. 25 2

Скумбрия – рыба с насыщенным вкусом, жирная и питательная

При готовке очень важно не испортить природный вкус этого чудесного продукта, а лишь выгодно подчеркнуть его. Предлагаем рецепт быстрой засолки скумбрии – уже через три часа после заливки рассолом нежные кусочки рыбы будут готовы к употреблению

Важно, чтобы скумбрия была свежая и качественная, тогда результат вас точно не разочарует.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты
Порции: –+2

Скумбрия 1 шт. среднего размера
Вода 500 мл.
Соль 2 ст.л.
Сахар-песок 1 ч.л.
Лук репчатый 1 шт. среднего размера
Лавровый лист 2 шт.
Перец чёрный молотый по вкусу
Кориандр ½ ч.л.

Шаги

3 час. 25 мин.Печать

Сразу отмеряем воду для рассола, помещаем в сотейник и ставим на плиту. Нужно закипятить ее и остудить. Пока вода нагревается, скумбрию тщательно промываем, обсушиваем, отрезаем голову и хвост.
В кипящую к этому времени воду добавляем соль, сахарный песок, лавровые листья, черный молотый перец. Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Их также добавляем в рассол. Кипятим все вместе полторы-две минуты и выключаем плиту. Остужаем.
Подготовленную тушку надрезаем со стороны брюшка, вычищаем внутренности. Делаем это тщательно, удаляя по ходу также черные пленки. Еще раз промываем и обсушиваем.
Потрошеную тушку разрезаем на поперечные кусочки небольшой толщины – буквально по два сантиметра. Поскольку нужно, чтобы рыба просолилась быстро, резать толстыми отрезками не стоит.
Подготовленные кусочки скумбрии помещаем в стеклянную или пластиковую посуду подходящего объема.
Заливаем рыбу остывшим рассолом вместе с пряностями.
Дополнительно можно на этом этапе добавить любимые специи, например, измельченные семена кориандра. Закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник для засолки.
Через два с половиной-три часа соленая скумбрия будет готова. Вынимаем ее из рассола, очищаем от налипших специй и выкладываем на тарелку. Подаем в качестве закуски – такая рыбка отлично разогревает аппетит!

Приятного аппетита!