Наше меню. список всех блюд нашей семьи, готовящихся повседневно, по будням.

Необычные рецепты

Если вы опытный кулинар и не один раз пробовали сделать тыквенное варенье, то вполне можете позволить себе немного поэкспериментировать и создать свой необычный рецепт. Меняя пропорции и ингредиенты, можно получить невероятно оригинальный вкус.

С черноплодной рябиной

Черноплодная рябина — очень полезная для организма человека ягода. Добавление ягоды в варенье усилит вкус сделает его еще полезнее. Для приготовления такого необычного лакомства потребуются 1 кг черноплодной рябины, 1 кг сахара, 1 кг тыквы.

Лакомство из тыквы и рябины готовится следующим образом:

Подготавливаеся тыквина и нарезается кубиками, равными размеру ягод рябины.
Черноплодную рябину нужно перебрать и тщательно помыть. Для варенья подойдут только идеальные ягоды без повреждений и трещин.
Далее необходимо смешать рябину с тыквой и добавить сахар. После смесь оставляется на несколько часов до появления сока.
Будущий джем ставится на небольшой огонь и варитс короткими циклами. С момента закипание джем варится только пять минут, после чего его нужно оставить остывать и повторить процедуру через 8 часов. Для получения прекрасного черноватого оттенка процесс кипячения нужно повторить не менее трёх раз.
Банки с джемом закрываются для хранения.

Повидло из мультиварки

Мультиварка давно уже стала незаменимой помощницей на кухне. Она значительно ускоряет и упрощает процесс приготовления пищи. Не стал исключением и тыквенный джем. Чтобы его правильно приготовить, понадобятся такие ингредиенты: по 1 кг сахара и тыквы, 0,2 кг апельсинов, лимонная кислота.

Готовить это блюдо очень просто:

С помощью мясорубки или блендера очищенную тыквина доводится до кондиции однородного пюре.
Апельсин моется и очищается от кожуры. Далее разрезаеся на четыре части, очищается от косточек и перетирается до состояния пюре с помощью блендера.
Продукты смешиваются с сахаром и оставляются на несколько часов.
Смесь перекладывается в чашу мультиварки и два часа готовится в режиме «Тушение». В процессе приготовления нужно периодически помешивать содержимое чаши.
За четверть часа до окончания приготовления добавляется лимонная кислота.
Готовый продукт разливается по банкам и закатывается.

Джем из сырой тыквы

Именно в сыром виде тыква сохраняет абсолютно все свои полезные вещества. Поэтому для получения максимальной пользы от употребления варенья, его не следует варить. Чтобы приготовить такое витаминное лакомство нужно: один килограмм тыквы, 1 лимон и апельсин, 900 г сахара.

Рецепт варенья из тыквы:

Чистятся все составляющие от кожуры и косточек.
С помощью мясорубки или блендера перетираются все ингредиенты до образования однородного пюре.
Добавляется сахар.
После растворения сахара джем разливают по стерилизованным банкам.
Закрытые банки оставляются на хранение в сухое прохладное место.

Варенье из тыквы — это не только вкусный, но и очень полезный продукт. При правильном приготовлении оно сохранит все свои витамины и окажет положительное влияние на здоровье человека.

Заготовки на зиму: 3 рецепта из тыквы и яблок. Джем и маринад

Рецепты маринованной тыквы и яблочного джема. Тыква и яблоки на зиму

Придумывая, какие бы еще сделать заготовки на зиму, мы обычно забываем про тыкву. Действительно, вызревшие тыквы отлично лежат до весны, и закатывать их в банки нет необходимости. Но если вдруг тыква начала портиться, можно воспользоваться сегодняшними рецептами заготовок: приготовить маринованную тыкву на зиму и сварить из тыквы и яблок джем.

Пикули из тыквы — рецепт маринованных овощей

Пикули — это закуска из маринованных овощей, и в баночку мелкими кусочками можно положить все — от огурцов до моркови. Оказывается, точно так же можно мариновать и тыкву.

Ингредиенты (на 2 банки по 400 мл):

тыква — 350 г
1 луковица
3-4 зубчика чеснока
1 стручок острого перца

Маринад:

1 ст. воды
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
50 мл уксуса
40 мл растительного масла
чёрный перец горошком — 4-5 шт.
мускатный перец — 2 шт.
лист лавра
парочку гвоздичек

Тыкву очистить и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец — кружками. Поместить овощи в банку, чередуя слои.
Поставить на огонь воду, довести до кипения, добавить сахар, соль, уксус и специи. Готовить на среднем огне около 5 минут, добавить масло и залить кипящим маринадом овощи.
Далее варианты: или закатать банки как заготовки на зиму, или просто закрыть крышками, остудить и хранить в холодильнике несколько недель как закуску.

Маринованная тыква на зиму — с луком, перцем и имбирём

В этом рецепте — другое сочетание пряностей и тыкву можно нарезать более мелко.

Ингредиенты:

тыква — 500 г
перец болгарский — 100 г
лук — 200 г
чеснок — 3-5 зубчиков
укроп — небольшой пучок
имбирь — 1 ч.л.
смесь перцев (чёрный, красный, душистый) — 1 ст.л.
карри — на кончике ножа
лавровый лист

Для маринада:

вода — 300 мл
растительное масло — 70 мл
сахар — 3-4 ст.л.
соль — 1,5 ст.л.
уксус (яблочный) — 70 мл

Тыкву очистить от семян и кожуры. Кстати, чем плотнее тыква, тем закуска получается вкуснее. Тыкву натереть на тёрке или нарезать овощерезкой на тонкие ломтики. Можно и нарезать небольшими брусочками. Лук нарезать полукольцами, перец — кубиками или полукольцами.
Добавить измельчённый чеснок, укроп, имбирь, специи. Перемешать, поместить в глубокий термостойкий контейнер или банку.
Приготовить маринад. Воду с растительным маслом, солью, сахаром и уксусом довести до кипения. Кипящим маринадом залить овощи. Можно банку с тыквой закатать, а можно охладить и держать в холодильнике, пока не съедите.

Яблочно-тыквенный джем

Если вам по-прежнему некуда девать яблоки — в этом году много порченых, которые не будут долго и хорошо лежать, — а яблочное варенье и шарлотки надоели, приготовьте джем из яблок с добавлением тыквы и лимона.

Ингредиенты:

яблоки — 400 г
тыква — 400 г
сок и цедра одного лимона
сахар — 100 г
корица
кардамон

Яблоки и тыкву нарезать ломтиками, засыпать сахаром, полить лимонным соком и припустить на небольшом огне около 10 минут, добавив корицу, цедру и кардамон.
Затем можно уварить джем до мягкости тыквы и яблок и горячим разложить по баночкам и закатать.
А если вам нужен вариант не на зиму, а чтобы полакомиться прямо сейчас, часть джема надо пюрировать и смешать с оставшимися ломтиками тыквы и яблок. Теперь его можно разлить по баночкам и хранить в холодильнике до 10 дней. С таким джемом получается очень вкусный десерт, рецепт которого — ниже.

Яблочно-тыквенный трайфл

Трайфл — это традиционный английский десерт, в котором кусочки бисквита соседствуют с фруктами или ягодами и кремом, иногда взбитыми сливками. Роль фруктов у нас будет играть джем из яблок и тыквы, а бисквит я для быстроты заменила коржами из слоеного теста, но можно использовать бисквитное печенье, палочки савоярди или даже гранолу — все равно получится вкусно и очень красиво!

Ингредиенты:

упаковка слоёного теста — 450 г
молоко — 500 мл
кукурузный крахмал или мука — 2-3 ст.л.
сахар — 50 г (если любите послаще, добавьте 100 г)
яйцо — 1 шт.
ваниль
яблочно-тыквенный джем — 500 мл

Слоёное тесто пластинами запечь в духовке при 200оС около 20 минут. Остудить и измельчить произвольными кусочками.
Приготовить крем. 400 мл молока довести до кипения, смешав его с сахаром и добавив стручок ванили (или ванильную эссенцию). К оставшемуся молоку добавить яйцо, крахмал, тщательно смешать до однородной массы и тонкой струйкой, помешивая, влить к подкипающему молоку. Помешивая 5 минут, на небольшом огне, довести массу до средней густоты. Остудить.
Выложить слоями в стаканчики или креманки кусочки коржей, крем и тыквенно-яблочный джем. Повторить слои.

Полезные свойства варенья из тыквы

Тыква является классическим осенним овощем и в сыром виде полезна благодаря наличию жизненно важных элементов. После термической обработки количественный состав таких нутриентов несколько уменьшается, но всё же остается на достаточно высоком уровне.

Отмечено, что систематическое употребление варенья из тыквы с курагой или другими добавочными элементами воздействует на следующие системы организма:

Нервная. Каротин (а его в 100 г продукта до 15% от суточной нормы) укрепляет не только зрение, но и принимает активное участие в формировании оболочки нервных волокон. В варенье из тыквы с лимоном, рецепт которого может быть самым простым, каротина в 5 раз больше, чем в моркови, а крахмал и холестерин полностью отсутствуют. Поддержка нервной системы с помощью каротина приводит к повышению устойчивости в стрессовых состояниях.
Иммунная. Витамин С обладает иммуностимулирующими и тонизирующими свойствами, а благодаря особой технологии термической обработки рецепты варенья из тыквы с апельсинами или лимонами позволяют сохранить большое количество аскорбиновой кислоты в блюде.
Пищеварительная. Даже после тщательного измельчения тыквы для варенья через мясорубку и термической обработки в десерте остается до 1,4 г пищевых волокон, а это 7% от ежедневной нормы. Достаточное количество волокон стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
Сердечно-сосудистая. Комбинация калия и магния в продукте способствует выведению лишней жидкости из организма и как следствие снижение нагрузки на сосуды. Калий в частности также улучшает проводимость сердечных импульсов. А если готовить варенье из тыквы с курагой, количество калия в продукте увеличивается в разы.
Выделительная. Стимуляция работы системы происходит за счет комплексного состава. Пищевые волокна, адсорбируя продукты метаболизма в кишечнике, стимулируют выведение токсинов из организма. Также выводится лишняя жидкость.

Следует понимать, что для составления рационального и полезного меню только лишь простого варенья из тыквы недостаточно, но если вам хочется сладости, то выбирайте именно такую — полезную и вкусную. Лучшим временем для потребления десерта является, конечно же, зимне-весенний период. Когда человек страдает от сезонного авитаминоза, организму нужна витаминная поддержка.

Кроме того, тыквенное варенье полезное для:

Нормализации пищеварения при запорах — свежая тыква в больших количествах обладает ярко выраженным слабительным эффектом, а у консервации этот эффект присутствует в легкой форме.
Повышения работоспособности в ходе активных умственных нагрузок и для тонизации состояния после физических — предпочтение следует отдать рецептам с дополнительным содержанием витамина С (варенье из тыквы с яблоками, лимонами, апельсинами).
Снижения возрастных изменений — каротин в тыкве способствует выработке коллагена и устранению дряблости кожи. И хотя остановить процессы старения с помощью одного лишь продукта не получится, систематическое потребление каротина и сопутствующих витаминов помогает замедлить такие изменения.

Для тех, кто решил отказаться от потребления мяса, польза варенья из тыквы состоит также в содержании белка. В 100 г продукта может содержаться до 1 г белка, а если в рецепте присутствуют семена тыквы, то этот показатель увеличивается до 16 г.

Обратите внимание! Технически тыква является ягодой растения. Однако в кулинарии для гарнирных плодов принято использовать обозначение «овощ»

Джем из тыквы с имбирем

Состав (на 2 л):

тыква – 1,5 кг;
апельсины – 0,3 кг;
лимоны – 2 шт.;
корень имбиря – 100 г;
вода – 1 л;
сахар – 0,8 кг;
корица – крупная щепоть.

Способ приготовления:

Цитрусовые фрукты тщательно вымойте, осушите полотенцем, нарежьте четвертинками кружков, удалите косточки.
Тыквенную мякоть порежьте кубиками.
Корень имбиря очистите, натрите.
Тыкву, фрукты и имбирь сложите в кастрюлю.
Добавьте сахар и корицу, перемешайте.
Залейте водой и поставьте на плиту.
Варите, пока тыква не станет мягкой.
Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера.
Продолжайте уваривать 40-60 минут до получения густой консистенции.
Разложите тыквенный джем по подготовленным банкам, укупорьте их.

Сделанный по данному рецепту джем из тыквы обладает пикантными нотками, помогает противостоять простуде, согревает и бодрит. Зимой его есть будет особенно приятно.

Джем из тыквы приготовить несложно. Процесс этот длительный, но не требует большого кулинарного мастерства. Тыквенный десерт обходится недорого, обладает необычным, но гармоничным вкусом, хорошо стоит при комнатной температуре.

Тыква
Дата: 08.08.2018.

Обновлено: 12.03.2020

С апельсинами

Трудно найти подходящую сладкую тыкву, из которой можно приготовить аппетитное, не пресное варенье. Но даже если несладкий овощ сочетать с сочными апельсинами и корицей, получится джем такой же полезный, как и классический, но намного ароматнее и вкуснее.

Алгоритм приготовления:

Очищенную от твердой кожуры и семян мякоть тыквы нашинковать на крупной терке и «притрусить» сахаром. Полученную массу оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.
Апельсины старательно обмыть, насухо вытереть и снять с них цедру. Понадобится примерно 1-2 столовых ложки. После этого из цитрусовых плодов надо выжать сок.
В емкость с тертой тыквой влить апельсиновый сок, добавить цедру и поставить на огонь. Томить массу около 40-50 минут до готовности овоща. Определить, достигнута ли нужная густота джема, очень просто. Малую толику горячего варенья нужно капнуть на блюдце, охлажденное в морозильнике. Если она не будет растекаться, можно убирать кастрюлю с огня.
За четверть часа до готовности джема добавить палочку корицы. Готовый продукт можно сделать более однородным, перебив его блендером, или же оставить полученную консистенцию.
Хранить апельсиново-тыквенный джем надо в холодильнике, или закупорить его в стерильные банки, предварительно выудив из заготовки палочку корицы.

Поскольку апельсины должны сделать тыквенный джем вкуснее, плоды должным быть ароматными, сочными и сладкими. Чтобы не ошибиться с выбором в магазине, следует покупать цитрусовые с ярко выраженной, выпуклой верхушкой.

Тыквенный джем с лимоном и имбирем

После добавления имбиря десерт станет еще более ароматным. Лимонный сок придаст джему большей густоты. Этим вкусным тыквенным лакомством будет очень приятно наслаждаться долгими зимними вечерами с чашкой чая.

Список компонентов:

500 г тыквы;
200 г сахара;
1 кусочек корня, длиной в 5 см.
1 лимон.

Рецепт готовки:

Очищенный основной овощ нашинковать в виде небольших кубиков.
Засыпать сахаром и оставить 3 часа, чтобы образовался сок.
Держать, включив слабый огонь, 5 минут, остудить до комнатной температуры.
Прибавить к содержимому измельченный имбирь, натертую цедру лимона и выжатый лимонный сок.
Оставить массу на 5 часов, чтобы настоялась.
Варить еще 15 минут. Можно оставить тыквенный десерт кусочками или при желании перетереть через блендер.
Наполнить тыквенным лакомством банки и плотно закупорить, используя крышки.

Джем из тыквы с апельсином

Из тыквы выходят вкуснейшие, а к тому же еще и очень полезные десерты. Как сделать джем из тыквы с апельсинами, сейчас расскажем.

Джем из тыквы с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

крупный апельсин – 1 шт.;
тыква – 1,5 кг;
питьевая вода – 190 мл;
сахар – 1 кг.

Приготовление

Тыкву моем, кожицу счищаем и убираем семенную часть. Нарезаем тыкву кубиками.
Апельсин моем, кожуру снимаем, семечки выбираем, а мякоть измельчаем на мясорубке.
На дно кастрюльки выкладываем слой тыквы, посыпаем сахаром, а сверху тоненьким слоем выкладываем апельсиновую кашицу. Потом снова идет слой тыквы, сахар, апельсин.
Оставляем заготовку на 12 часов.
Вливаем воду, даем массе закипеть и около получаса провариваем на малом огне. Если хочется, чтобы джем был полностью однородным, перетираем его погружным блендером.
Готовый джем раскладываем по емкостям и закрываем их.

Джем из тыквы, яблок и апельсина

Ингредиенты:

яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
оранжевая тыква – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 400 г.

Приготовление

Очищаем тыкву и шинкуем ее тоненькими пластинками.
Половину яблок чистим и нарезаем дольками, поливаем их соком апельсина.
Добавляем сахар, тщательно размешиваем и 1 час даем постоять.
Оставшиеся яблоки измельчаем крупной теркой и добавляем к основной массе.
Варим минут 25 на малом огне, помешивая.
Пюрируем массу, провариваем еще минут 5.

Джем из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
крупный апельсин – 1 шт.;
сахарный песок – 900 г;
лимонная кислота – ½ ч. ложки.

Приготовление

Очищенную тыкву чистим от кожицы и нарезаем произвольными кусочками. Пересыпаем их сахаром, чтобы тыква выпустила сок.
Апельсин нарезаем дольками, слегка отвариваем.
Тыкве в собственном соку даем закипеть, добавляем апельсин, кислоту лимонную, провариваем 10 минут, потом на часик отставляем.
Снова провариваем 10 минут, опять отставляем на час, провариваем 10 минут. Потом пюрируем погружным блендером и провариваем 5 минут.
Горячий джем распределяем по стерилизованным баночкам и тут же закрываем.

Варенье-джем из тыквы с апельсином

Ингредиенты:

сахар – 850 г;
апельсин – 200 г;
миндаль – 180 г;
тыква очищенная – 1 кг;
бутоны гвоздики – 6 шт.

Приготовление

Вымытую тыкву чистим и извлекаем семечки.
Нарезаем ее небольшими брусочками.
Вымытый апельсин шинкуем дольками.
В кастрюлю выкладываем тыкву, присыпаем сахаром, перемешиваем. Сверху помещаем кусочки апельсина. Настаиваем около 3 часов.
Миндаль опускаем в кипяток и выдерживаем четверть часа. Потом миндаль процеживаем, освобождая его от шелухи.
Тыкву в кастрюле прогреваем. В случае, если выделилось маловато сока, можно влить немножко воды.
Провариваем около четверти часа, настаиваем около 8 часов.
Снова 15 минут варим и 8 часов настаиваем.
При последнем заходе добавляем миндаль и добавляем бутончики гвоздики.
Готовое варенье-джем распределяем по вымытым и пропаренным баночкам и укупориваем.

Как приготовить джем из тыквы с апельсином?

Ингредиенты:

тыква – 3 кг;
крупные апельсины – 2 шт.;
сахар;
лимон крупный – 1 шт.

Приготовление

Тыкву чистим и режем небольшими кусочками. Таким же образом измельчаем и апельсины с лимоном вместе с цедрой.
Все это хорошенько размешиваем, добавляем сахар и снова перемешиваем.
Помещаем массу на малый огонь и после закипания тушим 10 минут.
Затем снимаем кастрюлю с будущим джемом с плиты и 1 час настаиваем.
Приготовленную массу пюрируем, 10 минут на очень маленьком огне провариваем и раскладываем джем по подготовленным стерилизованным баночкам и закрываем.

Приятного всем чаепития!

Джем из тыквы с апельсином и лимоном – лакомство из разряда тех, что изумляют не только своим видом и вкусом, но более всего – составом. Глядя на него, разве можно угадать, что в основе не самый популярный овощ – тыква? Думаю, многие со мной согласятся, что сама по себе тыква, как бы она не была приготовлена, получается пресноватой. Собственного яркого вкуса, какой-то изюминки у неё нет, потому она всегда нуждается в яркой компании. В нашем случае компанию тыкве составят цитрусы – лимоны и апельсин. Лимоны обеспечат наш джем необходимой ему кислинкой, дабы сладость не получилась чересчур приторной. Апельсин передаст джему свой неповторимый вкус и аромат. Исключительно вкусно, попробуйте!

Ингредиенты:

тыква – 1 кг (чистый вес),
сахар – 4 ст. (200-граммовых),
лимон – 300 г (2 шт. средних),
апельсин – 200 г (1 крупный).

Варенье из тыквы с лимоном рецепты

Сварить варенье из тыквы с лимонов можно как используя самые обычные ингредиенты, так и добавляя различные специи для создания необычного вкуса. По мнению многих кулинаров, такое лакомство из тыквы едят даже те, кто не любит этот овощ. Тыквенное варенье приготовление по этому рецепту является классикой и, несмотря на то, что для его приготовления необходимо много времени, результат превосходит все ожидания.

Необходимые ингредиенты:

Очищенная свежая тыква — около 1 кг.
Сахарный песок — 700 — 800 грамм. Количество напрямую зависит от вкуса тыкв, если овощ сладкий, то сахара можно брать меньше.
Лимон — 1 большой.
Небольшая палочка корицы.

https://youtube.com/watch?v=GNUe0RAa8_4

Этапы приготовления:

Первым делом необходимо подготовить основной продукт. Его предварительно стоит хорошо вымыть и полностью очистить от кожуры. Далее, порезать на небольшие равномерные кусочки. Для тех, кто любит варенье, которое более похоже на джем тыкву стоит порезать на мелкие ломтики. В свою очередь, для любителей тягучего сиропа с кусочками, бруски необходимо резать примерно по 4 мм. После того как тыква нарезана и подготовлена её стоит засыпать сахаром. Сахар стоит равномерно распределять по всей ёмкости. Поверх выкладываются куски лимона. Ёмкость отставляют в сторону до того момента, как сахар полностью растворится. В среднем этот процесс занимает не менее 3 часов. Далее, кастрюля отправляется на огонь, доводиться до кипения. Как только, масса закипит огонь стоит уменьшить и проварить варенье не менее 20 минут

При этом важно, чтобы сироп не сильно кипел, а понемногу пыхтел глубоко внутри. Ёмкость далее убирается из огня и отправляется в прохладное место не менее чем на 9 часов

По истечении этого времени снова необходимо проварить варенье с лимоном в течение 20 минут после закипания на самом минимальном огне. После чего, ёмкость снова снимается и отправляется в прохладное место для настаивания. В целом процедуру такого плана необходимо повторить 4 раза. Важно следить за тем, чтобы во время варки варенье не кипело, в противном случае тыква подгорит.

Готовое варенье разливается в предварительно стерилизованные банки и накрывается крышками. Укрывается тёплым одеялом и стоит в таком виде не менее суток. После чего отправляют в кладовку, где оно может храниться довольно длительное время.

Что делать:

шаг 1

Тыкву очистите: удалите кожуру, волокна и семечки. Нарежьте крупными кубиками. Сложите в миску. Добавьте очищенный и мелко порубленный имбирь, натертую цедру 1 лимона и четвертую часть всего количества сахара. Накройте крышкой и поставьте настаиваться на 8–12 ч.

шаг 2

В кастрюлю налейте чуть меньше 2 л воды, опустите в нее целые неочищенные мандарины и доведите до кипения. Варите на слабом огне 1 ч. Охладите, выньте мандарины, порежьте дольками и удалите косточки. Мандариновый отвар отставьте.

шаг 3

Из лимонов выжмите сок. Оставшиеся лимонные корки мелко нарежьте и всыпьте в мандариновый отвар. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне 30 мин. Сняв крышку, варите еще 15 мин. Готовый отвар пропустите через мелкое сито, тщательно отжимая лимонную кашицу. Получившуюся жидкость перелейте в чистую кастрюлю. Добавьте лимонный сок, мандарины и тыквенную мякоть. Доведите до кипения, всыпьте кардамон и варите на медленном огне 30 мин. Растворите в получившейся массе оставшийся сахар и варите конфитюр, пока он не загустеет. Добавьте масло. Перелейте готовый конфитюр в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте их. Совет гастронома На вкус этого конфитюра больше всего влияют мандарины. Выберите кисло-сладкий сорт с плотно прилегающей кожурой. Правильные мандарины должны быть по ощущениям тяжелыми для своего размера, когда вы берете их в руку. https://www.gastronom.ru/recipe/20914/tykvennyj-konfityur-s-mandarinami

Туттам

Джем из тыквы с апельсином

Джем из тыквы с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

крупный апельсин – 1 шт.;
тыква – 1,5 кг;
питьевая вода – 190 мл;
сахар – 1 кг.

Приготовление

Тыкву моем, кожицу счищаем и убираем семенную часть. Нарезаем тыкву кубиками.
Апельсин моем, кожуру снимаем, семечки выбираем, а мякоть измельчаем на мясорубке.
На дно кастрюльки выкладываем слой тыквы, посыпаем сахаром, а сверху тоненьким слоем выкладываем апельсиновую кашицу. Потом снова идет слой тыквы, сахар, апельсин.
Оставляем заготовку на 12 часов.
Вливаем воду, даем массе закипеть и около получаса провариваем на малом огне. Если хочется, чтобы джем был полностью однородным, перетираем его погружным блендером.
Готовый джем раскладываем по емкостям и закрываем их.

Джем из тыквы, яблок и апельсина

Ингредиенты:

яблоки кисло-сладкие – 1 кг;
оранжевая тыква – 1 кг;
сахар – 1 кг;
апельсин – 400 г.

Приготовление

Очищаем тыкву и шинкуем ее тоненькими пластинками.
Половину яблок чистим и нарезаем дольками, поливаем их соком апельсина.
Добавляем сахар, тщательно размешиваем и 1 час даем постоять.
Оставшиеся яблоки измельчаем крупной теркой и добавляем к основной массе.
Варим минут 25 на малом огне, помешивая.
Пюрируем массу, провариваем еще минут 5.

Джем из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

тыква – 1 кг;
крупный апельсин – 1 шт.;
сахарный песок – 900 г;
лимонная кислота – ½ ч. ложки.

Приготовление

Очищенную тыкву чистим от кожицы и нарезаем произвольными кусочками. Пересыпаем их сахаром, чтобы тыква выпустила сок.
Апельсин нарезаем дольками, слегка отвариваем.
Тыкве в собственном соку даем закипеть, добавляем апельсин, кислоту лимонную, провариваем 10 минут, потом на часик отставляем.
Снова провариваем 10 минут, опять отставляем на час, провариваем 10 минут. Потом пюрируем погружным блендером и провариваем 5 минут.
Горячий джем распределяем по стерилизованным баночкам и тут же закрываем.

Варенье-джем из тыквы с апельсином

Ингредиенты:

сахар – 850 г;
апельсин – 200 г;
миндаль – 180 г;
тыква очищенная – 1 кг;
бутоны гвоздики – 6 шт.

Приготовление

Вымытую тыкву чистим и извлекаем семечки.
Нарезаем ее небольшими брусочками.
Вымытый апельсин шинкуем дольками.
В кастрюлю выкладываем тыкву, присыпаем сахаром, перемешиваем. Сверху помещаем кусочки апельсина. Настаиваем около 3 часов.
Миндаль опускаем в кипяток и выдерживаем четверть часа. Потом миндаль процеживаем, освобождая его от шелухи.
Тыкву в кастрюле прогреваем. В случае, если выделилось маловато сока, можно влить немножко воды.
Провариваем около четверти часа, настаиваем около 8 часов.
Снова 15 минут варим и 8 часов настаиваем.
При последнем заходе добавляем миндаль и добавляем бутончики гвоздики.
Готовое варенье-джем распределяем по вымытым и пропаренным баночкам и укупориваем.

Как приготовить джем из тыквы с апельсином?

Ингредиенты:

тыква – 3 кг;
крупные апельсины – 2 шт.;
сахар;
лимон крупный – 1 шт.

Приготовление

Тыкву чистим и режем небольшими кусочками. Таким же образом измельчаем и апельсины с лимоном вместе с цедрой.
Все это хорошенько размешиваем, добавляем сахар и снова перемешиваем.
Помещаем массу на малый огонь и после закипания тушим 10 минут.
Затем снимаем кастрюлю с будущим джемом с плиты и 1 час настаиваем.
Приготовленную массу пюрируем, 10 минут на очень маленьком огне провариваем и раскладываем джем по подготовленным стерилизованным баночкам и закрываем.

Приятного всем чаепития!

Ингредиенты:

тыква – 1 кг (чистый вес),
сахар – 4 ст. (200-граммовых),
лимон – 300 г (2 шт. средних),
апельсин – 200 г (1 крупный).

Тыквенный джем с орехами, лимоном и яблоками

Тыквенный десерт получается очень ярким благодаря использованию яблок, приобретает своеобразную кислоту и густоту за счет лимона, а орехи отлично дополнят не только внешний вид продукта, но и значительно повлияют на вкусовые качества тыквенного джема.

Набор ингредиентов:

1 кг тыквы;
800 г яблок;
1 лимон;
2 г ванилин;
150 мл очищенные грецкие орехи.

Рецепт приготовления:

Очистить все плоды от кожуры, семян, косточек, нарезать в виде маленьких кубиков.
Тыкву соединить с сахаром и оставить на полчаса для пропитки.
Отправить на плиту, включив медленный огонь, и держать, пока не закипит, после чего внести яблоки, орехи, варить трижды по 25 минут, давая остывать.
В 4 раз прибавить лимонный сок и ванилин, вскипятить и залить в баночки.

Как закатать в банки

Чтобы сделать консервацию на зиму используйте:

240 г сахарного песка;
2 л воды;
5 г душистого перца;
5 г гвоздики;
1,5 кг тыквенной мякоти;
60 мл уксуса.

Способ приготовления:

Сварите сироп, смешав сахарный песок, воду, душистый перец и гвоздику.
Порежьте 1,5 кг тыквенной мякоти небольшими кусочками и добавьте к готовящемуся сиропу.
Варите на среднем огне, пока тыквенные кусочки не станут мягкими.
Добавьте уксус и снимите с огня сразу после закипания.

Предварительно подготовьте банки, в которые будете разливать варенье — промойте их с пищевой содой и прокипятите. После разложите варенье, закрутите банки и поставьте в тепло, предварительно перевернув их вверх дном.

После остывания храните банки в холоде.

Готовим с айвой

Айва обладает терпким вкусом и достаточно твердой текстурой, да и тыква в сыром виде — не самый вкусный продукт, но вот удивительно: если соединить их вместе, готовое лакомство выйдет просто потрясающим.

Способ приготовления:

С тыквы и айвы следует снять кожуру, удалить семена и нарезать их тонкими ломтиками примерно одинакового размера.
Сложить подготовленную мякоть плодов в большую кастрюлю и засыпать сахаром, перемешать и дать постоять примерно три часа.
Когда выделится достаточное количество жидкости, кастрюлю поставить на огонь, готовить при слабом кипении от получаса до 40 минут.
Готовый джем остается только разложить по баночкам и закрутить железными крышками.

Плоды тыквы и айвы могут прекрасно храниться в подвале при создании должных условий до самой весны, поэтому можно не готовить джем большими порциями, ведь всегда можно будет сварить баночку свежего лакомства.

Полезные свойства

Тыква — овощ уникальный, способный перенести все типы тепловой обработки и отлично гармонирующий с любыми вкусовыми сочетаниями.

Это мощный источник витаминов и минералов, крахмала, клетчатки, пектина.
Первой помощницей желающим похудеть, наладить свой обмен веществ и укрепить иммунитет станет тыква.
Польза ее высока для лиц, страдающих нарушениями сердечной деятельности. Здесь много калия, способствующего укреплению сердечной мышцы, и грубых волокон, помогающих выводу из организма всех вредных веществ.
Тыква содержит всего 22 калории и показана как лучший диетический продукт.
Ее спокойно можно есть при гастрите и язве.

Задерживает процессы старения, улучшает состояние кожи, ногтей, волос, поддерживает общий тонус и значительно улучшает настроение яркая, сочная, оранжевая тыква.

Варенье из тыквы по Дюкану для похудения

Варенье для похудения — это правда? К великому счастью и радости всех сладкоежек, которые мечтают избавиться от пары лишних килограмм французский диетолог Пьер Дюкан разработал рецептуру полезного и диетического тыквенного варенья, которое можно есть без опасности потолстеть.

Ингредиенты:

тыква — 1 кг
вода — 1 стакан (может не понадобиться)
специи (мускатный орех, кардамон, имбирь, корица) — по 0,5 чайных ложек
лимонная кислота — 3-4 г
сахарозаменитель — по вкусу

Приготовление:

Тыкву отмыть от пыли и грязи, освободить от семян, мякоти, нарезать маленькими кубиками
в большую кастрюлю выложить тыквенные кубики, влить воду в том случае, если сорт тыквы не очень сочный
Варить массу до мягкости
Перебить блендером тыкву до состояния пюре
Всыпать сахарозаменитель, лимонную кислоту, специи
Можно проварить еще минут 5-7
Разлить по стерильным банкам и хранить строго в холодильнике

Варенье по Дюкану можно приготовить и с цельным лимоном