Как сварить джем из груш и яблок. густой джем из яблок с лимоном в домашних условиях: простой рецепт. варенье из груш, яблок и апельсинового сока в мультиварке

Варенье из груш с яблоками и апельсинами

Десерт на основе груш, яблок и апельсина по этому рецепту является уникальным источником витаминов, минералов и кислот. К тому же продукт имеет низкий показатель калорийности, который позволяет употреблять такое варенье даже при строгой диете.

Основные компоненты по рецепту:

• 1 кг груш;
• 1 кг яблок;
• 1 кг апельсинов;
• 1 л воды;
• 3 кг сахара.

Рекомендации по приготовлению яблочно-грушевого варенья с апельсином:

1. Груши и яблоки освободить от кожуры и вырезать косточки вместе с жесткой сердцевиной. Подготовленные фрукты нарубить в виде долек и опустить на 5 минут в кипящую воду. Это нужно сделать, чтобы фруктовые плоды не потемнели. По истечении указанного времени кусочки вынуть и остудить при помощи холодной воды.
2. Апельсины почистить, удалить пленку, вынуть косточки и полученную мягкую часть нарубить мелкими кусочками.
3. Взять кастрюлю с водой и сахаром и вскипятить. Кипящий сироп следует постоянно мешать на протяжении 10 минут, во избежание прилипания сахара ко дну емкости.
4. После загущения состава добавить все подготовленные ранее фрукты и вскипятить, затем остудить, этот процесс выполнить трижды.
5. Полученное полезное грушевое варенье закатать в банки и убрать на хранение в помещение с подходящими условиями.

Грушевое прозрачное варенье

Секрет идеального грушевого варенья заключается не только в его изумительном вкусе и аромате, но и внешнем виде. Приготовленные по этому рецепту фрукты не теряют свою форму даже при длительной варке, а в баночке они выглядит эстетично и красиво. Если Вы хотите внести свою изюминку в десерт, то добавьте в него любимые специи и пряности, сделав заготовку более оригинальной.

Ингредиенты:

• Груши – 1,2 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Вода – 200 мл.

Способ приготовления:

1. Начнем приготавливать сироп. Для этого наливаем необходимое количество воды в кастрюлю и высыпаем туда сахар. Помещаем посуду на огонь и, мешая, держим ее содержимое, пока белые кристаллики сахара не растворятся.
2. Груши промываем под струей воды, тщательно убирая всю грязь и песок. Затем удаляем с фруктов семечки и хвостик, снимаем кожицу, а сами плоды нарезаем на тонкие дольки. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном и стенками, в которой мы будем готовить варенье. Также можно воспользоваться казаном.
3. Когда сироп будет готов, сразу снимаем его с огня и равномерно заливаем горячей жидкостью грушевые дольки. Накрываем посуду крышкой или чистым кухонным полотенцем и даем постоять фруктам, пока они полностью не остынут и не пропитаются сиропом.
4. По истечении времени перемещаем кастрюлю на минимальный огонь и доводим ее содержимое до кипения, после чего засекаем еще 5 минут. Далее выключаем плиту и снова оставляем будущее варенье остывать.
5. Когда подойдет время, еще раз отправляем на огонь груши в прозрачном сиропе, снова доводим их до кипения и готовим 5 минут. Как и в первом случае, даем массе остыть.
6. В последний раз ставим кастрюлю на огонь, не меняя его мощности, доводим до кипения и готовим варенье уже 60 минут, время от времени помешивая его деревянной ложкой.
7. В это время начинаем стерилизовать полулитровые банки и крышки. Сделать это можно в микроволновке, в мультиварке, на пару или в духовом шкафу.
8. Когда сироп загустеет, приобретет янтарный цвет и вся масса будет похожа на мед, выключаем огонь и сразу разливаем варенье по подготовленным сухим банкам. Герметично закручиваем крышками, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем до полного остывания.

Грушевое прозрачное варенье с дольками готово радовать Вас и всю Вашу семью своей красотой, невероятным ароматом и незабываемым вкусом! Кушайте на здоровье и удачных Вам заготовок!

Как приготовить в домашних условиях

Грушевый сок можно встретить на прилавках любого продуктового магазина. Но нужно помнить, что в подобном продукте будут отсутствовать многие полезные вещества. Поэтому данный напиток лучше готовить в домашних условиях. Все, что вам понадобится для этого – соковыжималка, терка или мясорубка. Для того чтобы в приготовленном соке сохранились все полезные микроэлементы, необходимо обращать внимания на твердые плоды.

Важно! Ни в коем случае не покупайте фрукты, на кожуре которых имеются какие-либо повреждения. Как правило из твердых груш на выходе получается гораздо больше сока, чем из мягких

Классический рецепт сока

Несколько твердых груш разрежьте на небольшие кусочки. Положите их в соковыжималку и включите прибор. Ваш фреш готов к употреблению. Подобный напиток можно подавать с любыми другими фруктами. Он станет прекрасным дополнением к полднику или завтраку.

Рецепт в соковарке

Большинство хозяек для приготовления на зиму сладкого напитка используют специальный прибор под названием соковарка. Последний значительно облегчает процесс готовки, а объем готового напитка на выходе получается гораздо больше, чем после использования соковыжималки.

Для приготовления данного продукта необходимо только два ингредиента:

• груши;
• сахар.

Тщательно вымытые груши нарезать небольшими дольками и аккуратно положить в ящик с отверстиями. Нижний отдел заполнить водой, поставить отсек для скопления сока. На самом верху установить ярус с порезанными грушами. Под трубой разместить глубокое блюдо для стекающей жидкости.

Соковарку поставить на плиту на средний огонь. Уже через 20 минут начнет собираться сок. По окончании готовки прибор нужно снять с огня. Готовый напиток перелить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. После чего добавить сахар по вкусу и снова дождаться, пока напиток закипит. Сок остудить и разлить по банкам, поместить под теплое одеяло до полного охлаждения.

С яблоком

Яблочный -грушевый напиток является одним из любимых напитков детей. Приготовить его можно тоже в соковарке. Грушево-яблочный сок приносит большую пользу организму. Причинить вред он может только аллергикам.

Для напитка нам понадобиться 3 кг груш и такое же количество яблок. Процесс приготовления в данном случае ничем не будет отличаться от предыдущего. Только вместе с грушами в емкость с отверстиями помещают ещё и яблоки.

С рябиной

Черноплодная рябина издревле славится своими необычными изысканными вкусовыми свойствами. Для того чтобы приготовить данный напиток, понадобится 1кг груш, такое же количество рябины, 250 гр. свеклы и 1ст. сахара.

Все продукты порезать небольшими кубиками и пропустить через мясорубку. Получившуюся массу тщательно перемешать, залить в кастрюлю и поместить на огонь. Прокипятить 5 минут, остудить и разлить по банкам. Поставить емкости с соком в теплое место, накрыть пледом и держать до полного остывания.

С огурцом

Чтобы приготовить грушевый напиток с огурцом, нужно приобрести 1 кг огурцов, такое же количество груш, 100 гр. имбирного корня, 4-5 стебельков имбиря.

Фрукты и овощи также нарезать маленькими кубиками и размягчить при помощи мясорубки. В отличие от предыдущего, данный вид сока не нуждается в варке. Готовый напиток разливают по банкам, плотно закрывают и убирают в холодильник. Грушевый сок с огурцом предназначен для скорого употребления.

Основные правила варки варенья

Перед варкой необходимо соблюсти некоторые правила и тогда варенье получится на славу – по вкусу, цвету и лечебным свойствам. Вот эти правила:

1. Фрукты тщательно отбираем (нас интересуют только спелые груши и яблоки).
2. Хорошенько моем.
3. Очищаем от кожицы, удаляем плодоножки, коробочки с семенами, вырезаем подпорченные участки.
4. Дольки нарезаем одного размера.
5. Погружаем их в подсоленную холодную воду и выдерживаем в течение часа (эта процедура не даст окислиться и потемнеть порезанным фруктам).
6. Чтобы уберечь мягкие сорта яблок от разваривания, перед самой варкой варенья около 5 минут выдерживаем нарезанные дольки в 2% растворе пищевой соды.
7. Строго соблюдаем пропорцию фруктов и сахара, при желании можно добавлять корицу, цитрусовые, гвоздику (кто что любит).

Оригинальные рецепты джема из брусники

Уникальный вкус брусничного джема не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Помимо неповторимых вкусовых качеств, десерт имеет много полезных свойств. Сама по себе брусника богата витамином С. В свежем или высушенном виде ягоды можно употреблять для профилактики артрита и диареи. Для предотвращения мастита и воспалительных процессов кормящим мамам рекомендуют по 2-3 ложки варенья или джема из брусники в день. В осеннюю пору густой вкусный десерт показан как иммуноповышающее и жаропонижающее средство.

Рецепт джема из брусники на зиму простой. На многочисленных фото и видео, опубликованных в интернете, вы можете в этом убедиться сами. Ягоду в свежем виде любят не многие, потому что она обладает терпким вкусом, а вот варенье или джем понравятся всем. Опытные хозяйки часто экспериментируют и делают брусничный джем с добавлением груш или яблок. Они содержат большое количество пектина – природного загустителя, который делает десерт более плотным. Помимо фруктов, для этой цели можно использовать желатин.

Как правило, рецепты ягодных джемов подразумевают добавление сахара. Людям, страдающим сахарным диабетом такой десерт будет противопоказан. Однако, если очень хочется брусничной сладости, можно скушать несколько ложек шведского джема, который варится оригинальным способом с минимальным добавлением сахарного песка. К тому же время приготовления такого десерта всего 20 минут.

Рекомендации по выбору ягодок для десертов и подготовке их к последующей обработке

Для того чтобы на выходе получить качественный и вкусный джем, необходимо очень ответственно подойти к выбору брусники и её первичной подготовке.

При отборе идеальных ягод для десерта стоит обратить внимание на спелые сочные плоды рубинового цвета, имеющие упругую, но не слишком тугую, кожицу. При этом стоит избегать перезревшей брусники, а также ягодок с трещинками и иными видимыми повреждениями – они вполне способны испортить будущую сласть

Перед варкой данный продукт стоит тщательно вымыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг для стекания лишней жидкости и просушить на бумажных либо вафельных полотенцах. Особенно тщательно следите за тем, чтобы удалить все листочки, так как они придают горечь готовому блюду и ваш джем уже будет не спасти.

Варенье «Пятиминутка» из брусники – рецепт

Все рецепты варенья«Пятиминутка», в том числе и те, что готовятся из брусники, основываются на одном и том же принципе приготовления: фрукты или ягоды вывариваются в сахарном сиропе на протяжении 5 минут, после чего остужаются не менее 6 часов и процедура повторяется вновь. Количество таких повторений может варьироваться в зависимости от того насколько плотные плоды вы используете. В случае с брусникой, варенье будет готово спустя 2-3 приема, при этом ягоды сохранят плотность, вкус и пользу.

Яблочное варенье «Пятиминутка» с брусникой на зиму

Яблочное варенье, сваренное с добавлением брусники, становится не только гораздо ярче, но и ароматнее.

Ингредиенты:

• брусника – 1,6 кг;
• яблоки – 1,2 кг;
• сахар – 2,8 кг;
• бутоны гвоздики – 4 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.

Приготовление

Дольки яблок пересыпьте вымытой брусникой и сахаром. Оставьте емкость с ягодами и фруктами на пару часов, чтобы они пустили сок, а затем разместите на медленном огне.

Как только сок закипит, засеките пять минут, а по прошествии времени снимите посуду с огня и оставьте на 12 часов.

Повторите процедуру еще раз, добавив пряности, и после финального кипячения разложите заготовку по хорошо промытым, стерилизованным банкам.

https://youtube.com/watch?v=0xW2fdwsTFo

Варенье «Пятиминутка» из брусники с яблоками получается очень густым даже без добавления порошка пектина, поскольку яблоки и без того богаты пектином, который выходит при длительном вываривании.

Варенье из брусники – рецепт «Пятиминутка» на зиму

Ингредиенты:

• брусника – 1,4 кг;
• сахар – 920 г.

Приготовление

Вымытые ягоды брусники выложите в эмалированную посуду послойно, пересыпая ягоды сахаром. Оставьте бруснику пустить сок на пару часов, а после разместите посуду на среднем огне. После закипания жидкости, варите ягоды 5 минут. Снимите варенье с огня и оставьте на половину суток. Затем доводим заготовку до кипения еще раз и раскладываем ягоды по чистым банкам.

Если в вашем распоряжении есть мультиварка, то можно повторить всю процедуру приготовления с ее участием. Ягоды с сахаром томят на протяжении часа, а затем оставляют на полчаса в режиме «Подогрева». Напитавшуюся сиропом ягоду снова доводят до кипения и раскладывают по стерильным банкам.

Как варить варенье «Пятиминутка» из замороженной брусники?

Сварить лакомство из брусники можно даже вне сезона, используя замороженную ягоду в качестве основы. Поскольку после разморозки ягоды становятся хрупкими и легко впитывают сироп, одного пятиминутного проваривания будет вполне достаточно.

Ингредиенты:

• брусника – 1,2 кг;
• сахар – 640 г.

Приготовление

Разморозив ягоды, поместите их в эмалированную посуду и пересыпьте сахаром. Оставьте бруснику примерно на полчаса, чтобы она успела дойти до комнатной температуры, пустила сок и не полопалась при варке.

Ставим варенье на огонь и провариваем до кипения. Снимаем с поверхности пену и держим лакомство на огне еще 5 минут. Готовое варенье «Пятиминутка» из брусники разливаем по стерильной таре и тут же закатываем.

При желании к базе из ягод можно добавить пряности вроде корицы, гвоздики, аниса, стручка ванили, либо же полоски цедры цитрусовых. Кроме прочего, бруснику можно смешивать с другими ягодами, в том числе и замороженными: смородиной, черникой, клюквой, например.