Помидоры с кетчупом чили на зиму: рецепты консервации в домашних условиях

Как закрутить баклажаны с кетчупом чили

Когда баклажаны проварились, их перемешали с чесноком и соусом чили, можно закатывать закуску в банки. Тару стерилизуем как обычно для консервации, здесь никаких трудностей возникнуть не должно. Чтобы усилить вкус синих, в каждую банку перед закрытием добавляют подсолнечное масло. Можно брать рафинированное или не очищенное. Понадобится примерно 2 столовых ложки на 1 закатку.

Остается закрутить консервацию, еще раз простерилизовать в течение 15 минут. Острые баклажаны готовы. Существует и более сложный рецепт. Для него состав ингредиентов иной:

1. Баклажаны – 500 граммов.
2. Перец болгарский сладкий – 400 граммов.
3. Помидоры красные – 1,2 килограмма.
4. Лук репчатый – 250 граммов.
5. Чеснок – 3 зубка.
6. Перец чили острый – 5 граммов.
7. Орегано – 4 грамма.
8. Перец молотый черный – 2 грамма.
9. Фенхель (по вкусу).
10. Соль поваренная – 15 граммов.
11. Сахар – 10 граммов.
12. Уксус винный – 125 миллилитров.

Вначале прогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Баклажаны моем, чистим от семян, режем небольшими кусочками. Затем заготовка перекладывается в миску, засыпается солью. Чистый сладкий перед целиком выкладывается на предварительно застеленный пергаментом для запекания противень. Затем перчики отправляются в духовку на 30 минут.

Тонкость состоит в том, что потом нужно аккуратно снять с перца кожуру, мелко порезать. Помидоры моются, бланшируются, с них тоже снимается шкурка. Потом также режутся на кусочки. Чеснок выжимается в давилке, натирается, рубится (подходит любой метод). Остается порезать лук.

В нагретую кастрюлю первыми идут перец чили и фенхель (для аромата). Просто обжариваются без воды, масла, примерно 2 минуты. Баклажанчики очищаем от соли, слегка отжимаем. Вместе с прочими ингредиентами помещаем в кастрюлю, добавляем приправы, уксус. Тушим в течение 10-15 минут под крышкой, затем еще столько же без нее. Блюдо готово.

Без дополнительной тепловой обработки

Огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации сможет приготовить любая хозяйка, даже не имеющая опыт в кулинарии. Консервирование с пошаговым описанием станет легким и безошибочным.

1. Небольшого размера огурчики хорошо промывают от загрязнений и немного обрезают кончики.
2. На дно стеклянной емкости выкладывают зубчики чеснока, кусочек хрена, веточки укропа и перец душистый горошком около 5 штук. Сверху плотным слоем размещают огурцы.
3. Отдельно следует вскипятить воду, а затем залить ею огурцы и держать в маринаде 10 минут.
4. Снова перелить воду из банок в другую кастрюлю. Как только она вновь закипит, всыпают соль (60 г), сахар (30 г), вливают 90 мл уксуса и 300 г кетчупа. Полученная смесь снова оставляется до начала кипения.
5. Приготовленный маринад разливаем по емкостям и закатываем железными крышками.

Закатанные банки в перевернутом виде хранят под теплым одеялом, пока не остынет содержимое. Потом убирают в темное, прохладное место.

Вкусный салат в литровых банках без стерилизации можно получить по рецепту огурцов с кетчупом без стерилизации с добавлением ломтиков лука и моркови.

• Огурцов на зиму для состава нужно 3 кг. Засолка огурцов начинается с их замачивания в ледяной воде. Это позволит огурцам надолго сохранить упругость и свежесть.
• Пять луковиц очищают и режут колечками.
• Морковь (5 штук) рекомендовано измельчить на терке.
• На дно стеклянных банок кладут луковые кольца, морковную нарезку. На них размещают огурцы. Добавляют 8-9 штучек душистого горошка и лавровый листик.
• В кипяченую воду всыпают 60 г соли и 200 г сахара, 250 г острого кетчупа и ставят на огонь.
• Как только состав начинает кипеть, добавляют 80 мл уксуса и оставляют настаиваться.
• Готовым маринадом заливают овощи. После этого закройте банки, используя закаточную машинку.

Огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации можно получить не слишком солеными, слегка сладковатыми и в меру остренькими. Для этого свежие овощи моют, выдерживают два часа в холодной воде и режут на колечки средней толщины. Пошаговое описание консервации огурцов на зиму с кетчупом.

• На дно литровых банок укладывают резаные кусочки, как можно плотнее.
• В 500 мл воды добавляют 70 мл кетчупа, тонко нарезанные три зубчика чеснока, 90 г сахара, 60 г соли и после закипания массы варят 4 минуты.
• Добавляют 35 мл уксуса и снова ждут закипания.
• Получившимся рассолом нужно замариновать огурчики и закатать банки.

Банки огурцов в кетчупе в перевернутом виде укутывают теплой одеждой до окончательного остывания, после чего заготовку нужно перенести в холодное место.

Обязательно найдутся желающие попробовать острые овощи, поэтому рецепт огурчиков с кетчупом чили именно для них.

1. Огурчики (1 кг) моют, отрезают кончики.
2. Зубчики чеснока 3-4 штуки разрезают на две половинки.
3. В каждую стеклянную емкость укладывают по листику смородины, малины, а так же кусочек хрена, щепотку молотого кориандра, 4 штуки душистого горошка, 1 штуку гвоздики.
4. Как можно плотнее начинают укладывать сами зеленые овощи.
5. Маринад приготовить так же просто. В кастрюлю заливают 700 мл воды, всыпают 30 г сухой горчицы, 90 г сахара и 30 г соли. Дальше нужно положить 150 г острого соуса Чили. Следует дождаться, когда масса закипит и добавить 30 мл уксуса.
6. Маринад вливают в стеклянную тару, закрывают железной крышкой, переворачивают вверх дном и оставляют остывать под теплом на двое суток.

Хрустящие огурчики можно получить, если следовать рекомендациям другого рецепта закатывания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках. Для состава нужно подобрать не очень большие плоды, крепкие и плотные.

• В банках размещают дубовые и смородиновые листья, а так же листья хрена. Именно состав этих листьев способствуют сохранению формы огурцов.
• Огурчики в количестве 1 кг отмывают от загрязнений, отрезают кончики и распределяют по стеклянным емкостям.
• В литр воды с уксусом (120 мл) добавляют 90 г сахара, 30 г соли и 100 г острого соуса. Доводят массу до момента закипания.
• Готовым маринадом заливают овощи и оставляют в перевернутом виде под теплом остывать.

Вкуснейшие огурцы с соусом чили станут прекрасным дополнением к любому блюду.

Требования к выбору ингредиентов

Основным компонентом заготовки являются кабачки. Для приготовления лучше выбирать недозрелые овощи, выраженного зеленого цвета с нежной тонкой шкурой и недоразвитыми семенами. Если овощ созрел, семенную часть лучше вырезать, а шкурку удалить.

Чили нужно выбирать качественный, с минимальным количеством синтетических ингредиентов. Вкусовые качества кетчупа будут во многом определять, насколько острым и душистым получится готовое блюдо.

Зелень берут только недавно срезанную, без признаков увядания и порчи. При отсутствии допустимо взять сухие травы – готовые смеси или собранные и высушенные самостоятельно.

Острые баклажанчики по грузински без стерилизации

• Время приготовления: 1 час 20 минут
• Выход: 2 баночки по 0,5 л.

Баклажаны на зиму – достаточно популярная домашняя заготовка. Часто острые маринованные баклажаны называются «по-грузински» — ведь в грузинской кухне этим овощам отводится одна из главных ролей, кроме того, в этой стране любят острое. Но и другое название носит рецепт острых баклажанов на зиму – «огонек». И оттого, что имеет красивый согревающий долгой зимой цвет, и от не менее согревающего остренького вкуса.

Рецепты приготовления острых синеньких на зиму по-грузински.

Ингредиенты

• Баклажаны – 2 кг.
• Болгарский перец – 500 г.
• Помидоры – 1 кг.
• Острый перец – 2 шт.
• Чеснок – 2 головки
• Растительное масло – 100 мл. + 50 мл. для запекания баклажанов
• Уксус – 100 мл.
• Соль – 1 ст.л. + горсть для баклажанов
• Сахар – 2 ст.л.

Сегодня у нас — баклажаны «огонек». Рецепт старый, с помидорами, без стерилизации – чем существенно облегает приготовление этого блюда. КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ «ОГОНЕК» ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ — РЕЦЕПТ С ФОТО ПОШАГОВО

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Баклажаны для этого блюда нужно выбирать не слишком большие. Лучше брать плоды потоньше и подлиннее, чем почти круглые «бочонки» — в последних обычно больше семян и более рыхлая консистенция.
Перец, и болгарский и горький, лучше использовать красного цвета – тогда эффект «огонька» будет достигнут в полной мере.
Баклажаны хорошо промыть и нарезать на кружочки толщиной не менее 1 сантиметра. Если вы нарежете их слишком тонко, есть вероятность превращения их в «кашу» при дальнейшей обработке.
Круто посолить баклажаны, слегка помять руками и оставить минут на 40 в таком виде. Этот шаг необходим для того, чтобы убрать лишнюю горечь. По прошествии этого времени промойте их холодной водой
Пока баклажаны стоят в соли, простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.
Теперь можно обжарить баклажаны. Но если вы хотите получить баклажаны маринованные острые быстрого приготовления, то намного быстрее и проще запечь их в духовке. Поливаем баклажаны пятьюдесятью миллилитрами масла, перемешиваем и выкладываем на противень (или сразу на 2-3 противня, если есть такая возможность). Запекаем в течение 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
Пока баклажаны запекаются, готовим овощи для соуса. Вымытые помидоры, очищенные зубчики чеснока, болгарский и острый перец без семян сложить в глубокую посуду.
Измельчить овощи с помощью мясорубки или блендера.
Добавить в получившийся овощной соус соль, сахар и 100 миллилитров растительного масла

Закипятить в кастрюле с толстым дном.
Выложить запечённые баклажаны в кипящий соус, осторожно перемешать и проварить минут 7-10 на медленном огне.
Выключить огонь, влить уксус и вновь осторожно перемешать.
Разложить овощи вместе с соусом по стерилизованным банкам, накрыть стерилизованными крышками.
В данном рецепте мы готовим баклажаны огонек на зиму без стерилизации, поэтому просто закатываем банки, переворачиваем и укутываем. Оставляем в таком виде до остывания.
Хранить овощные заготовки следует в сухом тёмном месте, подальше от источников тепла

Приятного аппетита!
Острые баклажаны по-грузински на зиму, рецепт
Острые синенькие баклажаны по-грузински на зиму — это очень вкусная, пикантная закуска, которая готовится быстро и просто. Для ее приготовления используются самые обычные овощи, которые растут на любом огороде, поэтому проблем с приготовлением данного зимнего салата возникнуть не должно.

Вкусные кабачки с кетчупом чили «Торчин»

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото приготовления такой зимней закуски подробно рассмотрим в этом материале. Кетчуп в данном случае используется для того, чтобы приготовить маринад. Чтобы описать всю гамму вкуса такой закуски ее, конечно, нужно попробовать. Но, можно смело сказать, что это кисло-сладкие кабачки, немного острые и обязательно хрустящие.

Такая зимняя закуска вкусна сама по себе, но она также может стать прекрасным дополнением к любым горячим блюдам. Что касается использования кетчупа, то это та важная особенность, которая позволяет дополнить привычные кабачки приятным томатным ароматом.

Важно! Для такой консервации кабачков можно брать перец чили, но это касается любителей остренького. Если же хочется, чтобы у кабачков просто был привкус паприки или шашлычный, то стоит выбирать кетчуп с соответствующим вкусом

Конечно, при консервации важно соблюдать меру, особенно это касается кетчупа чили. Иначе, заготовка может получиться очень острой

На полтора литра маринада будет достаточно четырех столовых ложек кетчупа. Что касается оптимальных банок для такой закатки, то лучше всего брать банки 0,5 или 1 литр. Их будет удобно стерилизовать и хранить, а потом и кушать.

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепты с фото

Рецепт №1

Из указанного в этом рецепте количества продуктов получится закатать три банки по 0,5 литра объемом каждая

Из простого набора ингредиентов получится уникальная закуска, но важно следовать всем рекомендациям, которые даются к этому рецепту

Что потребуется: 1. Килограмм молодых кабачков с тонкой кожурой; 2. Четыре столовых ложки кетчупа чили; 3. 70 мл уксуса 9%; 4. Десяток горошин черного перца; 5. Столовая ложка соли и три столовых ложки сахара; 6. 500 мл воды;

Кабачки следует промыть, удалить плодоножки и нарезать средним по толщине кружочком, достаточно будет толщины где-то в 4 мм. Отдельно стерилизовать пустые банки для закатки и крышки. После этого на дно банки положить пять горошин перца, заполнить сосуд кабачками до самого верха.

Содержимое банок нужно залить холодной водой, потом воду слить и приготовить маринад. Для приготовления маринада на 0,5 литра воды берется соль, сахар и уксус, кетчуп в указанном в рецепте количестве. Все перемешать и поставить на огонь, когда маринад закипит, варить его еще пять минут.

Не нужно ждать, когда маринад остынет, использовать его сразу, заливая в банки до самого верха. Теперь банки прикрыть крышками и взять большую кастрюлю, в которой будем проводить процесс стерилизации. На дно кастрюли положить кусок марли, чтобы банки в ней хорошо стояли. Теперь налить немного теплой воды и опустить в нее банки. Достаточно стерилизовать банки 10 минут с момента, когда вода в кастрюле закипит.

После этого нужно аккуратно вынуть банки из кастрюли и можно закатывать кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото предусматривает переворачивание их вверх дном до полного остывания. Потом переносить на постоянное хранение в кладовку или погреб, закатка будет отлично храниться в течение года.

Эти кабачки, как видно из приведенного рецепта, готовятся обязательно со стерилизацией. Если до этого момента вы не закатывали овощи на зиму таким способом, то изучить условия такой обработки полных банок нужно дополнительно. К примеру, 10 минут, которые указаны в рецепте, стерилизуются банки 0,5 литра. Если вы делаете кабачки в литровых банках, то время стерилизации с момента закипания воды в кастрюле нужно будет увеличить до 15 минут.

В общем и целом, если следовать всем этапам приготовления закатки, описанным подробно в этом рецепте, точно получится вкуснее зимнее лакомство. Многие, один раз попробовав такие кабачки, закатывают этот овощ потом только таким способом. Добавление небольшого количества кетчупа выгодно меняет вкус кабачков. Отличное сезонное блюдо — фаршированные кабачки в духовке.

Кабачки с кетчупом чили «Торчин», рецепт с фото классический один, но по своему желанию его можно изменять или дополнять. Самый простой вариант кулинарного изменения — это добавить другие дополнительные специи и пряности. Как вариант, можно смело делать овощные ассорти, допустим, к кабачкам добавлять огурцы, которые также прекрасно раскрывают свои вкусовые качества при использовании в маринаде кетчупа. Сказать спасибо за статью 2

Как приготовить вкусные огурцы с кетчупом чили на зиму – советы опытной хозяйки

Прежде чем мы с вами приступим к готовке по рецептам, стоит узнать несколько кулинарных советов и секретов приготовления огурцов с кетчупом чили. Простые рекомендации, которые помогут вам, дорогое хозяюшки, заготовить удачную и вкусную консервацию на зиму.

При выборе овощей для консервирования отдавайте предпочтение огурчикам средних и небольших размеров. В этом случае вы, наверняка, получите вкусную заготовку.

Если вам все-же придется использовать овощи крупных размеров, то можно их разрезать на несколько частей, сделать нарезку кружочками или, как вам будет удобно.

Чтобы в огурцы в заготовке с кетчупом чили получились хрустящими и хорошо сохраняли форму, замочите их в холодной воде на 2-3 часа, перед чем, как закрывать в банки.

При выборе кетчупа отдавайте свое предпочтение таким маркам, как «Торчин» и «Махеев». В качестве этих продуктов вы можете быть уверенны.

А еще лучше будет сделать заготовку с домашним кетчупом собственного приготовления. А для остроты добавьте красного молотого перца по вкусу.

В заготовки кладите только крупно-каменную соль. Ни в коем случае на пытайтесь сделать консервацию с морской или йодированной солью. Даже от добавления обычной «экстры» огурцы могут утратить упругость и стать мягкими, а то и вовсе взорваться при хранении. Поколения домохозяек проверено: лучше всего для засолки и консервации подходит обычная каменная соль, с надписью: «Помол №1» на упаковке.

Огурчики в кетчупе чили – заготовка деликатесная. Поэтому, готовить ее желательно в банках объемом 1 литр. Это очень удобно, так как можно сразу съесть консервацию и не хранить в холодильнике полупустую банку. Конечно, объем банок не имеет прямого отношения к вкусовым качествам заготовки. Однако опытным путем доказано, что на вкусовые ощущения может влиять визуальное восприятие продукта.

Перед заготовкой важно правильно подготовить необходимые ингредиенты и банки для закатки. Огурцы нужно выбирать небольших размеров, твердые и плотные, без трещин, повреждений и желтых пятен на кожуре

По размеру они должны хорошо помешаться в банки объемом 1 литр

Огурцы нужно выбирать небольших размеров, твердые и плотные, без трещин, повреждений и желтых пятен на кожуре. По размеру они должны хорошо помешаться в банки объемом 1 литр.

Можно ли консервировать горькие огурцы? Да, это делать можно. Так как они пропитаются рассолом и от лишней горечи не останется и следа. Однако, если вы знаете, что ваши овощи с горчинкой, то лучше будет очистить их от кожуры и сделать нарезку дольками. В этом случае, заготовка точно получится вкусной.

Стоит знать, что одним из важных этапов перед началом консервирования, является замачивание огурцов в холодной воде на 2-3 часа.

На заметку! Воду для замачивания берите только холодную, чтобы овощи не раскисли. Если у вас на кухне высокая температура, как это зачастую бывает летом, то, время от времени добавляйте холодную водичку в миску с овощами.

Замачивать огурцы нужно по двум причинам:

1. Овощи напитаются влагой и не впитают в себя лишний рассол, что позволит заготовке сохраняться более длительное время.
2. Огурцы приобретают более насыщенный вкус, хорошо сохраняют форму при консервировании. И конечно-же они становятся более хрустящими, что многие из нас любят в пикантных на вкус заготовках.

Обратите внимание! И еще важный момент, овощи при консервации заливайте маринадом до самого верха, чтобы не было пустого воздушного пространства. Это надо учитывать обязательно!

Как проводить термообработку

В этой статье собраны лучшие рецепты, как приготовить огурцы с кетчупом чили на зиму. Есть такие, которые не требуют дополнительной стерилизации и очень легко и просто готовятся. Есть и такие рецепты, которые хоть и не являются сложными, но включают в себя термообработку высокими температурами.

Чистота является важным фактором качественной и удачной консервации. Поэтому я рекомендую всегда стерилизовать банки. Но переживать не стоит, так как стерилизация промытых емкостей с содой,  не занимает слишком много времени.

Стеклянные банки объемом на 1 литр стерилизуют следующими способами:

Сначала тару моем в воде с содой, затем хорошо ополаскиваем. Далее выбираем способ, который вам больше нравится.

• кипятим в кастрюле;
• держим над паром по-старинному «бабушкиному» методу;
• прогреваем в духовке или СВЧ.

Крышки также промываем с содой. После этого кипятим их в кипящей воде в течение 3-5 минут, с момента закипания воды.

Как видите нет ничего сложного. А теперь переходим к самим рецептам и начинаем готовить.

Консервированные с острым перцем или кетчупом

Консервированные с острым перцем или кетчупом “Чили” помидоры – это отличная закуска для тех, кто любит поострее. Для консервации острых помидоров подойдут как обычные виды томатов, так и черри (последние выглядят более красиво, ими хорошо украшать праздничный стол).

Обязательно попробуйте хотя бы один рецепт помидоров “Чили” на зиму из статьи. Это очень вкусно!

Помидоры “Чили” на зиму. Рецепты

Предлагаем рассмотреть три основных варианта приготовления помидор. Два из них будут с применением готового кетчупа “Чили”, который несложно достать в любом более-менее крупном продуктовом магазине, третий вариант – с использованием самого перца чили. Выбирайте, какой из них вам придется больше по душе.

Консервированные с кетчупом “Чили” помидоры. Вариант первый

Необходимые ингредиенты:

• помидоры – 700-800 грамм;
• готовый кетчуп “Чили” – 250 грамм;
• один стакан сахара;
• 150 мл столового уксуса;
• два-три зубчика чеснока;
• две столовые ложки соли (с небольшим верхом);
• немного зелени укропа (можно использовать зонтики);
• вода – 1 литр.

Приготовление

Чеснок нужно почистить и порезать кружочками. Зелень укропа необходимо помыть, просушить бумажными салфетками и порезать.

В банки разложить тщательно вымытые помидоры без изъянов и плодоножек, а также подготовленные чеснок и укроп. Чтобы плоды не потрескались от кипятка, рекомендуют в каждом томате сделать 2-3 прокола зубочисткой или небольшие надрезы ножом крест-накрест у его основания.

Далее готовим маринад.

Воду надо влить в кастрюлю, добавить соль, сахар, кетчуп, довести до кипения и полного растворения ингредиентов. После этого влить уксус и повторно довести до кипения.

В подготовленные банки разлить маринад. Аккуратно пошевелить банки, чтобы вышел лишний воздух, “застрявший” между составляющими, при необходимости долить маринад до верха и быстро закатать прокипяченными горячими крышками.

После этого банки следует спрятать в одеяло крышками вниз и дождаться полного их остывания (обычно это происходит в течение суток, если банки литровые и в течение двух суток, если банки трехлитровые). После этого их можно будет убрать в место постоянного хранения.

Второй вариант приготовления

В этом рецепте удобнее использовать крупные помидоры, так как их необходимо будет разрезать.

Необходимые ингредиенты:

• помидоры;
• готовый кетчуп “Чили” около 300 грамм;
• 1/2 стакана сахара;
• 1/2 стакана столового уксуса;
• чеснок;
• лавровый лист;
• перец душистый горошком (по вкусу);
• две столовые ложки соли;
• немного зеленого укропа (можно использовать зонтики);
• вода – 1 литр.

Приготовление

В тщательно вымытые банки на дно укладывают лавровый лист, зелень и душистый перец горошком.

Далее заполняют банку слоем помидоров, предварительно разрезанных на две или четыре части (в зависимости от первоначального размера томатов), каждый слой сверху присыпается специями.

Далее готовим маринад. В кастрюле смешиваются вода, сахар, соль, кетчуп и уксус. Доводится смесь до кипения и до полного растворения ингредиентов, после чего разливается в банки. Тару закатывают и прячут в одеяло до полного остывания. После этого банки убирают в погреб или в кладовку.

Вариант с перцем

Этот способ невероятно прост, несмотря на то что нет никакого конкретного рецепта. Удивительно, но факт.

Весь секрет заключается в том, что приготовить консервированные с чили помидоры вы можете элементарно, добавив в свой обычный рецепт томатов на зиму острый перец.

То есть вы готовите по своему любимому рецепту, но добавляете туда остринку на свой вкус. Как правило, на литровую банку достаточно положить 3-4 кружочка по 0,5 см шириной, если вы используете в приготовлении длинные стручки перца, или одну миниатюрную перчинку, если вы используете мелкий сорт. Для тех, кто любит поострее, количество перца можно увеличить в два или даже в три раза.

Во всех трех вариантах приготовления помидоров “Чили” учтите, что употреблять их в пищу рекомендуется не раньше, чем через месяц после приготовления. В противном случае томаты могут не успеть основательно промариноваться.

Консервированные с чили помидоры будут радовать вас и ваших близких своим вкусом, они также будут являться украшением праздничного стола. Данную закуску рекомендуют подавать к горячим мясным блюдам и к крепким спиртным напиткам, но частенько они моментально сметаются со стола и как отдельное блюдо.

Готовьте помидоры “Чили” на зиму. Рецепты, приведенные выше, вам в помощь!

Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт баклажанов с кетчупом «Чили» от компании «Торчин»

Состав (на 2 л):

• баклажаны – 2 кг;
• вода – 0,75 л;
• столовый уксус (9-процентный) – 0,5 л;
• сахар – 0,5 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• кетчуп «Чили» («Торчин») – 100 г;
• соль – сколько уйдет;
• растительное масло – 40 мл на банку (независимо от ее объема).

Способ приготовления:

Баклажаны помойте, промокните салфеткой. Срежьте кончики. Нарежьте овощи крупными брусками. Если у вас молодые плоды небольшой величины, их достаточно разрезать на 4 части вдоль. Очищать овощи нежелательно.
Обсолите «синенькие», оставьте на 2 часа, затем промойте проточной водой.
Соедините воду с сахаром и уксусом, доведите до кипения.
В крутой маринад положите бруски баклажанов, варите их 5–7 минут до готовности. Готовность «синеньких» легко проверить с помощью вилки: если она входит легко, овощи готовы.
Извлеките баклажаны из маринада шумовкой, выложите на противень или в большую миску.
Выжмите на баклажаны чеснок.
Полейте овощи кетчупом. Перемешайте.
Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
Разложите баклажаны по подготовленным банкам.
Растительное масло доведите до кипения и разлейте по банкам. В каждую емкость нужно влить не менее 2 столовых ложек масла

Размер банок при этом значения не имеет, важно лишь, чтобы масло покрыло овощи.
Закатайте банки, переверните и хорошо их укутайте. Оставьте остывать в условиях паровой бани для лучшей консервации

Вынуть из-под «шубы» емкость можно не ранее чем через 12 часов.

Этот рецепт баклажанов в кетчупе «Чили» был предложен технологами компании «Торчин», так что и использовать для него лучше всего соус, выпускаемый под этой маркой. Хранить закуску следует в прохладном месте.

Хороший рецепт6Так себе3