Как приготовить вкусное и полезное варенье из одуванчиков

Правила употребления лакомства

Как и любое другое лекарственное средство, одуванчиковое варенье необходимо употреблять в определенном количестве. Дозировка при этом напрямую зависит от того, какое именно лечение требуется. Например, с целью восстановления организма после перенесенного заболевания и при анемии его необходимо принимать сразу же после пробуждения, до еды. Достаточно всего одной столовой ложки.

При сильном кашле лакомство нужно есть не реже, чем каждые три часа. Дозировка и в этом случае небольшая – одна десертная ложка. Для того чтобы вывести из организма желчь, устранить воспалительный процесс и придать организму сил, варенье смешивают с зеленым чаем или отваром расторопши. Жидкость должна быть достаточно теплой, но не горячей.

Варенье из тыквы: 8 шикарных рецептов

Для многих одуванчиковое варенье кажется чем-то необычным, а может, даже несъедобным. Но уже после первой пробы этого полезного лакомства все сомнения развеются. Солнечный десерт обладает настолько изысканным вкусом, что отказаться от него не представляется никакой возможности.

Мёд из одуванчиков в домашних условиях: польза нектара и как употреблять

Мёд из весенних солнечных цветочков это непросто лакомство, это продукт, который окажет неоценимую пользу вашему организму. Да, в процессе варки часть витаминов теряется, особенно витамин С. Но довольно много полезных веществ не уходят после тепловой обработки, что делает одуванчиковый нектар ценным продуктом.

Мёд из одуванчиков в домашних условиях часто называют вареньем для печени и это не зря. Он способен восстанавливать клетки печени, чистит её от шлаков и токсинов. Для этих целей рекомендуют принимать его по 1 ст. л. натощак или по 1 ч. л. 3 раза в день после еды, растворяя в зелёном чае или в чае из расторопши.

Одуванчиковый нектар чистит не только печень и сосуды, а также мочевыводящие пути, благодаря чему снижается риск возникновения мочекаменной и других заболеваний этих органов.
Магний и калий, входящий в состав, делают этот продукт полезным для сердечно-сосудистой системы. Полезен этот нектар при простудных заболеваниях и он способен облегчить кашель, вывести мокроту. Даже при астме он помогает, снижая симптомы и нормализуя дыхание человека. Принимать надо по 1 ч. л. 3 раза в сутки, около 10 дней, после еды или за 1 час до неё. Страдаете бессонницей? Выпейте перед сном стакан тёплого молока или чая с 2–3 столовыми ложками одуванчикового мёда. Помогает этот продукт в борьбе с кишечными паразитами. Полезен при недугах связанных с суставами и в этих случаях рекомендуется принимать по 1 столовой ложке утром натощак в течение 1 месяца. Через 2 месяца курс повторить

Замечено, что этот продукт способен улучшить память и внимание, понизить давление и холестерин в крови, полезен при анемии и даже может применяться для профилактики рака

Возможный вред от продукта

Каким бы ни был полезным одуванчиковый мёд у него есть противопоказания, о которых важно знать, чтобы не навредить своему организму:

поскольку продукт готовится с большим количеством сахара, то его не стоит употреблять людям страдающим сахарным диабетом, ожирением.
стоит отказаться от лакомства тем, кто страдает аллергией на цветочную пыльцу. По этой же причине не стоит использовать его кормящим мамам и при лечении детей до пяти лет, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. при беременности надо быть осторожными при включении в рацион любых незнакомых продуктов

Это относится и к мёду из одуванчика, если это новый продукт для беременной женщины, его кушать можно, но только с осторожностью, наблюдая за реакцией организма. продукт имеет лёгкий слабительный эффект, поэтому не стоит его употреблять при расстройствах ЖКТ

также не стоит употреблять гипотоникам, так как он способен снижать давление.

Думаю вы убедились, что приготовить мёд из одуванчиков в домашних условиях несложно, а его полезные свойства впечатляют. Пользуйтесь тем, что дарит нам Матушка-Природа и пусть болезни проходят мимо дверей вашего дома.

Готовьте для удовольствия и здоровья.

Рецепт варенья из одуванчиков с лимоном на зиму

Посмотрим, как приготовить вкусное варенье из одуванчиков и лимона. В состав варенья входит ровно 400 цветков.

Ингредиенты:

• одуванчики — 400 цветков;
• сахар — 1 кг;
• небольшой лимон;
• вода — один литр.

Приготовление:

Пошаговый рецепт предусматривает обязательную первичную обработку головок одуванчиков. Жёлтые лепестки одуванчиков отделяем от чашелистиков, хорошо промываем холодной проточной водой. Подготовленное сырье откидываем на дуршлаг, давая стечь воде.

Очищенные от чашелистиков, промытые лепестки замачиваем в холодной воде на сутки. Грязную воду сливаем. Ещё раз промываем цветы. Перекладываем в медную миску или эмалированную кастрюлю.

Лимон (с цедрой) разрезаем на несколько долек. Кладём в ёмкость с лепестками. Заливаем водой, ставим на средний огонь. Варим варенье после закипания 1–1,5 часа.

Снимаем с плиты, накрываем марлей (тонким полотенцем). Оставляем в таком виде на сутки. За это время лимон и одуванчики отдадут весь сок и аромат, насытив ими отвар.

Чтобы сварить прозрачное янтарное варенье из одуванчиков, смесь процеживаем. Жмых отжимаем и выбрасываем. Добавляем сахар. Вновь ставим на плиту. Варим на среднем огне периодически перемешивая, пока сироп не загустеет. В целом на это уходит около 40–60 минут. Переливаем готовое варенье в простерилизованные баночки объёмом 250–330 мл. Закрываем крышками.

Есть другой способ приготовления одуванчикового варенья. Рецепт похож на классический, потому как используются те же ингредиенты и соблюдается та же последовательность готовки. За исключением некоторых моментов.

1. Во-первых, замачивать цветки на сутки не нужно. Их просто моют, заливают водой и варят час. В процеженный сироп засыпают сахар, кипятят ещё час. За 15 минут до окончания процесса добавляют тонкие дольки лимона.
2. Во-вторых, одуванчиковое варенье по этому рецепту нельзя сразу наливать в банки. Продукту дают настояться часов 8–12 и только потом фасуют. Хранят под капроновыми крышками, в холодильнике.

Фальшивый одуванчиковый мед

Категория: Заготовки Варенье

Время цветения одуванчиков очень короткое, надо успеть сварить из ярких и солнечно-желтых головок такой же красивый, янтарный мед. Когда-то давно, несколько лет назад, я варила его по рецепту, который вычитала в одном журнале. И теперь никак не могу найти его. А повторить хочется. Нашла в интернете этот способ приготовления, очень похожий на тот, который я ищу. И решила с вами поделиться вариантом приготовления одуванчикового меда. Конечно, это не тот мед, который собирают пчелы, но внешне и по консистенции очень похож, никак не назовешь вареньем)).

Цветки Вода Сахар Сок лимонный Мелисса Гвоздика

Одуванчиковое варенье: популярные рецепты

Существует огромное количество рецептов, благодаря которым можно приготовить мёд из одуванчиков

Но обязательно важно учитывать, что собирают цветки только днём, желательно с 9:00 до 12:00 утра и только в солнечную погоду, когда все цветки полностью раскрываются

Рецепт с лимоном

Чтобы приготовить вкуснейшее варенье с добавлением лимона, нужно взять 200 г цветков одуванчика. Также понадобится один лимон среднего размера и 1000 мл чистой питьевой воды.

Все компоненты необходимо смешать и проварить в течение 7-8 минут. Полученную смесь охлаждают до комнатной температуры и ставят в холодильник на 24 часа. После этого в варенье засыпают сахар в количестве 500 г. Полученную смесь варят до 20 минут.

Цитрусовый рецепт

Чтобы приготовить вкуснейшее лакомство из одуванчиков, нужно следовать инструкции и приготовить: три апельсина, щепотку ванилина, пару лимонов, 1,5 кг сахара и примерно 700 мл очищенной воды. В качестве главного ингредиента используют свежие цветки одуванчиков, которых нужно взять пять-шесть горстей. В среднем это целая литровая банка соцветий.

В первую очередь смешивают сахар и воду. Получается сироп. Апельсины и лимоны нарезаются мелкими кусочками, а цветки целебного растения промываются чистой водой и слегка подсушиваются. Все ингредиенты (кроме ванилина) добавляются в кипящий сироп и провариваются в течение 10 минут (постоянно перемешивая). Далее полученную смесь накрывают крышкой и оставляют.

Способ приготовления

Совет:

Сок одуванчиков достаточно насыщенный и оставляет темные следы на руках, поэтому чтобы этого избежать, лучше пользоваться одноразовыми перчатками.

Цветы одуванчиков перебрать, чтобы не было лишней травы, стеблей и листьев. Промыть, залить холодной водой и оставить на сутки, чтобы избавиться от нежелательных букашек и вышла горечь от молочка одуванчиков.

Через сутки воду слить, цветы еще раз промыть и залить 0,5 л кипятка.

Нарезать лимоны кубиками, добавить в кастрюлю с запаренными одуванчиками и довести до кипения. Кипятить 15 минут.

Полученную массу остудить. Процедить через марлю или сито с мелкой ячейкой и довести до кипения. Если в варенье остались мелкие лепестки одуванчиков, не стоит расстраиваться, их будет очень легко убрать во время приготовления, когда варенье станет более густым.

Следует обратить внимание что на этом этапе наше будущее варенье имеет достаточно мутный и не очень привлекательный цвет. Не стоит этого пугаться, это только полуфабрикат

После того как сироп закипит начинаем засыпать частями сахар, постоянно помешивая и стараясь чтобы он сразу растворялся.

Варить варенье следует на медленном огне, часто помешивая, чтобы избежать пригорания. Довести до нужного цвета и консиcтенции жидкого меда.

Как определить готовность варенья:

Нужно учитывать что варенье в горячем виде будет оставаться жидким. Поэтому чтобы проверить готовность одуванчикового меда, следует пару капель капнуть на блюдце. Дать остыть и наклонить. Варенье не должно литься, а медленно сползать по дну блюдца.

Варенье постепенно становится прозрачнее и через некоторое время приобретет красивый золотистый цвет

Важно! Во время варки варенья его не передержать на огне, иначе оно будет горчить и начнет темнеть

Банки следует простерилизовать любым привычным способом. Можно это сделать просто подержав их над носиком кипящего чайника.

В простерилизованные банки разлить готовое варенье и закрыть крышкой.

Горячие банки перевернуть вверх дном и укутать в плед или одеяло до полного остывания.

Мы привыкли считать одуванчики красивыми цветами или сорняком и мало кто задумывается, что это очень полезная трава. Употребление одуванчика влияет на улучшение работы желудочно-кишечного тракта. Варенье из одуванчиков или одуванчиковый мед станет прекрасным помощником в борьбе и профилактике простудных заболеваний. Его используют в качестве жаропонижающего, кровоочистительного, желчегонного, мочегонного и потогонного средства. А также варенье из одуванчиков будет отличным лакомством на десерт.

Как любое лекарство одуванчики имеют свои противопоказания к применению. С ними нужно быть аккуратнее людям, у которых острое состояние с закупоркой желчных путей, а так же тем, у кого язвенные болезни и гастриты.

Тип блюда: Варенье Время приготовления: 27:00 Количество порций: 6 Автор рецепта: Всаду.ру

Польза и вред

Продукт полезен, как при наличии определенных недугов, так и при полном их отсутствии. Даже не смотря на повышенное содержание сахара.

1. Компоненты, содержащиеся в варенье, способствуют запуску восстановительного процесса печени.
2. Продукт рекомендован тем, кому необходимо снизить уровень кислотности в желудке. Одуванчики можно и нужно употреблять при определенных видах гастрита.
3. Нектар из одуванчиков обладает мягким желчегонным действием. Поэтому его стоит принимать в случае деформации желчного пузыря или при трудностях, связанных с оттоком желчи.
4. Если диагностировано инфекционное, воспалительное заболевание мочевого пузыря, мочевыводящих путей, то варенье поможет быстрее избавиться от недугов.
5. При отравлении кишечной палочкой продукт можно употреблять для скорейшего выздоровления и нормализации работы желудка и всей пищеварительной системы.
6. Растения способны выводить токсины, яды из организма. Поэтому для тех, кто постоянно находится в контакте с вредоносными веществами, варенье станет отличным помощником, способным избавить организм от негативного влияния.
7. Продукт замедляет старение кожи, улучшает ее внешний вид и внутреннюю структуру.
8. Варенье – антиоксидант, способствует профилактике онкологических заболеваний.
9. Употребления десерта поможет предотвратить развитие бронхита при простудных заболеваниях.
10. Растения лечит суставные артриты, подагру. Препятствует возникновению болевого синдрома, значительно ускоряет процесс регенерации.
11. Употребление лакомства способствует укреплению сердечной мышцы.
12. Солнечное лакомство успокаивает нервную систему, настраивает на спокойный лад. Его употребление необходимо тем, кто регулярно испытывает стресс, плохо спит по ночам.

Сторонники народной медицины считают, что варенье облегчает симптомы анемии, гипертонии, астмы.

Польза и вред варенья из одуванчиков зависят от места сбора растения. Если их собирать в загрязненном районе, то от пользы не останется ничего. Растения накопят вредные вещества, которые потом передадут конечному десерту. Цветы, растущие в городе лучше не собирать.

У десерта есть противопоказания, но их мало. Лакомство может принести вред организму, если:

1. человек съел очень много варенья. Результатом обжорства может стать появление диатеза, аллергии;
2. есть повышенная чувствительность к йоду;
3. происходит обострение гастрита;
4. предрасположенность к частым диареям, тошноте.

Варенье из прекрасного желтого цветка лучше употреблять по несколько чайных ложек в сутки – не больше. При таких дозах десерт не навредит организму, а сможет настроить его правильное функционирование.

Существует большое количество рецептов варенья из одуванчиков. Каждый кулинар выбирает для себя тот способ приготовления, который понравился больше всего.

Красивое варенье из одуванчиков, загущенное желатином – совсем как мед, очень вкусное

Будут нужны такие продукты:

• одуванчики (только цветы, без стеблей и листьев) – 70 г;
• вода – 700 мл;
• быстрорастворимый желатин – 1 ст. л. с небольшой горкой;
• сахар – 0,5 кг;
• сок лимона или лимонная кислота – по вкусу и желанию.

Порядок приготовления следующий:

1. Сразу же после сбора одуванчиков нужно срезать с них лепестки, чтобы цветы не успели закрыться. Можно, конечно, варить и с зеленой частью цветочных головок, но в таком случае их нужно вымачивать не менее 12 часов, чтобы избавиться от характерной горечи.
2. Срезанную желтую часть одуванчиков слегка промыть под струей, сложить в кастрюлю. Залить питьевой водой, поставить на плиту. Варить под крышкой в течение получаса. После этого отставить кастрюлю с плиты и дать отвару с лепестками полностью остыть. Можно даже оставить на сутки.
3. Затем процедить получившийся настой, отжав одуванчики.
4. Желатин замочить в холодной воде. Нужно, чтобы он разбух, это обычно занимает около 20 минут.
5. Сразу после замачивания поставить отвар в кастрюле на плиту, высыпать туда сахар. Размешивая сахарные крупинки, довести будущее варенье до закипания.
6. По желанию добавить сок, выдавленный из лимона, или лимонную кислоту. Такая добавка сбалансирует приторный вкус, осветлит десерт и предотвратить засахаривание.
7. Тонкой струйкой влить желатин, перемешать и сразу снять с огня, не допуская кипения варенья. Разложить по подготовленным баночкам, укупорить.

Рецепт варенья из одуванчика с лимоном и апельсином от кашля

Есть отличный повод сварить весной одуванчиковое варенье, которое вам очень пригодится зимой, если кто-то в вашей семье простудится или заболеет гриппом. Во-первых, вы иммунитет повысите,  во-вторых, оно поможет сбить температуру, как следует пропотеть и, главное, поможет избавиться от кашля, поскольку обладает отхаркивающим эффектом

Немаловажно еще и то, что оно восстановит силы после заболевания, напитает организм полезными веществами. В общем, ускорит выздоровление

Возьмем для рецепта:

• Цветки одуванчика – 200 шт
• Вода – 0,5 л
• Сахар – 1 кг
• Лимон – 1 шт
• Апельсин – 1 шт

Из этого количества ингредиентов у вас получится 1,2 литра варенья.

Приготовление:

1. Для этого рецепта вам нужно собрать 200 цветков. Собирайте их в чистой местности, вдали от проезжих дорог и за чертой города. Цветение одуванчиков приходится на середину апреля и продолжается до середины мая.

2. Даже если вы собрали раскрытые цветочки, через пару часов они закроются. Ничего страшного. Это никак не повлияет на приготовления яства. Промойте их в большом количестве воды, поскольку в цветочках могут застрять соринки, веточки или букашки.

3. Потом переложите чистые цветки в кастрюлю, в которой будете варить отвар цветков.

4. Теперь нам нужно приготовить отвар одуванчиков. К промытым цветкам добавляем 0,5 литра чистой воды. Ставим на плиту и под крышкой доводим до кипения. Варим 15 минут на небольшом огне. После этого оставляем одуванчики настаиваться, как минимум, на 2 часа. А лучше даже оставить на всю ночь и продолжить приготовление варенья на следующее утро. На другой день процеживаем отвар через сито и отжимаем остаток.

5. Наконец-то приступаем к варке варенья. В кастрюлю с сахаром наливаем процеженный отвар и ставим на огонь. Ждем, когда растворится песок. При этом, обязательно время от времени помешиваем, чтобы он не пристал ко дну, а полностью растворился. Лимон и апельсин произвольно разрезаем на небольшие кусочки и удаляем косточки. Когда отвар закипит, бросаем в кастрюлю фрукты.

6. Варенье будем варить от 40 минут и более. Если вы хотите получить более светлое яство, можно варить 30 минут. Если янтарного и более темного цвета, то примерно 45 минут. Кроме того, оно будет не только темное, но еще и более густое.

7. Как только варенье будет готово, перельем его в подготовленные банки и закупорим завинчивающимися крышками. Хранить нужно в прохладном месте, а лучше в холодильнике. Когда варенье остынет, оно станет более густым и по консистенции похожим на свежий мед. Оно очень вкусное.

Эта полезная вкусняшка обязательно должна быть дома у каждого. Готовьте, пробуйте и удивляйте! Сделайте это варенье прямо сейчас, весной, когда цветут одуванчики. Зимой не раз вспомните и похвалите себя, потому что варенье точно пригодится: и просто полакомиться или даже полечиться от простуды и кашля.

В чем состоит польза растения и какие есть противопоказания

В одуванчике все части полезные, так как он полностью пропитан соком.

Корни

Самая ценная часть — это корень. В нем есть масло, в составе которого присутствуют глицериды линолевой, олеиновой и других кислот, ситостерин и стигмастерин, белковые вещества, инулин и сахара.

• Он улучшает пищеварение, имеет желчегонное, диуретическое и слабительное действие.
• Изготовленные из него препараты эффективны при заболеваниях печени, желчного пузыря, желчнокаменной болезни, гастрите со сниженной секрецией желудочного сока, при запорах.
• Он уменьшает количество холестерина в крови, действует успокаивающе при нервных заболеваниях и нарушении сна.

Корни лучше всего выкапывать поздно осенью (начиная с октября), когда они содержат много инулина. Их очищают и промывают холодной водой. Затем сушат в теплом помещении, которое хорошо проветривается. Сухое сырье необходимо смолоть в порошок и употреблять по назначению. Можно пить в качестве кофе, или добавлять в блюда.

Листья и стебли

Листья одуванчика содержат аскорбиновую кислоту (50-70 мг/100 гр), каротин (6-8 мг/100 гр), альфа-токоферол, соли кальция, фосфора. Обнаружена также никотиновая кислота, железо, марганец и флавоноидные гликозиды.

Зелень срезают весной и тщательно промывают в проточной воде. Затем измельчают в блендере и отжимают сок. Или пропускают через соковыжималку.

• Полученную белую жидкость принимают при циррозе печени и сахарном диабете, атонии кишечника и аллергиях, атеросклеротических процессах и остеопорозе.
• Сок усиливает перистальтику желудка, улучшает функцию почек, выводит все токсины, накопившиеся в результате употребления рафинированных и мясных продуктов, снижает уровень мочевой кислоты при подагре.
• При регулярном употреблении значительно улучшает память. А если пожевать 2 стебелька, вы ощутите прилив энергии и сил. Глотать их при этом не обязательно, жмых затем можно выплюнуть.

Также их можно добавлять в салаты с растительным маслом, предварительно замочив свежие зеленые листочки в теплой воде с солью на 3 часа. Таким образом вся горечь из них уйдет.

Для того, чтобы заготовить лекарственное сырье, нужно высушить листья.

Сушить зелень необходимо в тени, чтобы сохранить хлорофилл и другие полезные вещества. Если вы живете в квартире, растение можно разложить на балконе, затемнив свет от окна. Время просушки — 3-4 дня.

Как приготовить варенье из одуванчиков

Для приготовления понадобится:

• Одуванчиковые цветки — 400 шт.
• Сахар-песок — 1 кг.
• Вода чистая питьевая — 700 мл.
• Сок лимона — 1 шт.

Конечно же сбор цветков мы осуществляем подальше от дорог, там где воздух чистый и свежий. И делать это нужно в первой половине дня, когда цветы максимально напитаны природной пользой и светом. Все процессы в них активны.

Собираем только желтые головки в количестве 400 шт.  Выбираем самые крупные, мощные, не поврежденные насекомыми, красивые, здоровые. Рецепт для сайт Миллион советов.

Дома хорошо их промываем. Затем зеленую чашечку срезаем ножницами и убираем. В рецепт идут только солнечно-желтые лепестки. Если чуток зелени попадет — не страшно.

Заливаем лепестки водой. Она должна быть чистой, лучше всего родниковой. Но можно взять и из фильтра, главное, чтобы питьевая.

Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут. Выключаем и пусть остывает. Оставляем как есть на всю ночь. На утро получим крепкий настой.

Его нужно процедить через мелкое сито, цветки отжать, чтобы ни одной капли мимо не пропало. Вот в такой настой всыпаем сахар и снова ставим кастрюлю на огонь.

Варим 20 минут, помешивая, чтобы сахар хорошо разошелся, нигде не пристал и не пригорел. Получающуюся пенку убираем. Все это на среднем огне. Во время варки варенье загустеет, но не сильно.

Выключаем и вливаем сок половины лимона. Он не только придаст приятную кислинку, но и заметно осветлит варенье. Так что оно станет очень похоже на мед.

Разливаем его по чистым банкам, пока горячее. После остывания, оно загустеет сильнее.

Вот и все, полезный мед из одуванчика готов. Только помните, что это не сладость, которую можно наяривать ложками. Одна чайная ложка в день — то что нужно.

Противопоказания

• Сахарный диабет
• Панкреатит в стадии обострения
• Язва желудка в стадии обострения

При приеме данного средства никаких острых воспалительных, болезненных состояний в ЖКТ быть не должно.

Показания к применению

• При ангинах, ОРВИ, ОРЗ, гриппе, насморке можно и нужно принимать.
• В восстановительном периоде после перенесенной пневмонии или бронхита — также рекомендовано.
• Для профилактики простудных заболевания и для укрепления иммунитета.
• Для улучшения зрения.
• При мигрени.
• Для улучшения пищеварения и болезней ЖКТ вне стадии обострения.
• Омолаживает организм за счет содержания антиоксидантов и других полезных веществ.
• Усиливаем метаболизм и отток желчи.
• Помогает выводить соли из почек.
• Обладает успокаивающим и противотревожным эффектом.

Вроде бы ничего не забыла. Берите на заметку, варите полезное варенье-мед. Не сдавайтесь старости и укрепляйте молодость. Бабушка моя 95 лет прожила в здравом уме, и я хочу столько же. И Вам желаю здоровья крепкого!

Нина Тимофеевна Лапина, 64 года, г. Железногорск.

Другие материалы из рубрики Здоровье:

• Полезная зарядка на 5 минут в день
• Точки на теле, которые помогут уменьшить боль и воспаление
• Продукты, нехватка которых вызывает мигрень
• Лечим ангину без антибиотиков

Сохрани статью в социальные сети:

Варенье из одуванчиков с лимонным соком

Питательный десерт готовят из доступных продуктов. Богатый химический состав благотворно воздействует на иммунитет, помогает улучшить состояние кожи, укрепляет костную ткань. Чтобы продукту были присущи все эти качества, собирать соцветия нужно подальше от дорог и жилых массивов.

Состав:

• одуванчики — 400 шт.;
• сахар — 1 кг;
• лимонный сок из ½ цитруса;
• вода — 400 мл.

Ход работы:

1. Собранные соцветия перебирают, отделяют зелёные ножки, чтобы добиться карамельного цвета у готового варенья.
2. Лепестки одуванчиков перекладывают в кастрюлю, заливают водой, перемешивают.
3. Доводят до кипения и варят под крышкой около 10 минут на слабом огне.
4. После снятия с плиты ждут полного охлаждения (около 2 часов).
5. Откидывают на дуршлаг для процеживания. Приминают соцветия ложкой, чтобы вся жидкость стекла в подставленную ёмкость.
6. Ещё раз процеживают жидкость через сито. В кастрюле помещают на огонь, где доводят содержимое до кипения.
7. Вмешивают сахар.
8. Варят около 20 минут, периодически перемешивая.
9. Выжимают сок из половины лимона, добавляют его для придания кислоты и более светлого оттенка.
10. Уваривают 5–10 минут до требуемой консистенции без крышки.
11. В банки переливают только после полного остывания.

Интересно знать: полезные факты

Мёд из одуванчиков – настоящая легенда. Удивительно, но это лекарство испокон веков использовали наши предки не только для лечения болезней или в качестве десерта.

Достоверно известно, что в древности варенье или мёд из одуванчиков использовали в качестве приворотного зелья

Его готовили девушки для того, чтобы завоевать внимание мужчины или вернуть его любовь.
Наука утверждает, что из единственного соцветия одуванчика получается до 180 семян. За весь период своего жизненного цикла растение дает до 2500 парашютиков.
В Англии из одуванчиков готовят вкуснейшее вино, которое знаменито на весь мир своим вкусовым богатством и приятным запахом.
В Германии одуванчиковое варенье применяют в качестве снотворного и легкого успокоительного.
Все части одуванчика считаются целебными, в том числе корневая часть, стебли, цветки и листья.
Горькие вещества в составе растения влияют на аппетит.

Полезные свойства одуванчика

Этот яркий цветок одним из первых приветствует приход весны. Поляны, усыпанные маленькими солнышками на ножках, радуют глаз в скверах, на лесных опушках, в парках, на берегах рек. Растет это растение повсеместно. Его принято считать сорняком, но на самом деле это – чрезвычайно полезное для человека растение.

Одуванчик богат:

• углеводами;
• клетчаткой;
• белками;
• микроэлементами (железо, кобальт, медь);
• натрием;
• фосфором;
• кальцием;
• витаминами A, C, B4, K.

Во Франции и Японии одуванчик специально культивируют в промышленных масштабах.

Народная медицина давно использует горечи, содержащиеся в этом растении, для усиления выработки желудочного сока и активизации пищеварения, а также в качестве желчегонного средства. Отвар из одуванчика облегчает кашель при легочных болезнях. Соком одуванчика лечат экземы, бородавки. Он отлично тонизирует организм и лечит больные суставы.

Одуванчик замечательно выводит токсины из организма, не дает усваиваться ненужному холестерину, чем препятствует развитию атеросклероза. Он помогает в выработке инсулина, поэтому ценен при сахарном диабете.

Для печени – это незаменимый продукт, его корень выводит из нее камни и способствует нормальной работе. Кроме того, одуванчик оказывает сильное мочегонное и слабительное действие, стимулирует сердечно-сосудистую систему. Это растение – хороший антисептик, а также обезболивающее средство. Чай из одуванчиков издавна применялся для лечения гастрита, глистов, желтухи.

Как сделать одуванчиковый мёд с лимоном в домашних условиях

Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что готовить его будем из целых соцветий. Это более длительный процесс, так как придётся вымачивать, чтобы убрать горечь. Но, как я уже говорила, полезны все части этого растения, так почему бы не использовать это для приготовления мёда. В ингредиентах присутствует лимон, он добавит аромат и уберёт у мёда возможный травяной привкус.

Что понадобится:

• цветы одуванчика – 600 шт.
• вода – 750 мл + вода для замачивания
• лимон – 1 шт.
• сахар – 1 кг

Как сварить:

1. Собранные соцветия сложить в глубокую миску, залить водой, чтобы они были полностью покрыты, накрыть крышкой и оставить на сутки.
2. Слить воду через дуршлаг, одуванчики сложить в кастрюлю, в которой будете варить мёд. Вскипятить воду (750 мл), залить цветы и поставить на плиту. После закипания подержать на небольшом огне 10 минут.
3. Добавить лимон, нарезанный кусочками вместе с кожурой и проварить всё вместе 3–5 минут. Убрать с плиты, накрыть крышкой и настаивать ещё сутки.
4. На следующем этапе нужно при процеживании оставить отвар, а цветочки и кусочки лимона выбросить, они больше не нужны. Процеживайте через двойной слой марли, которую надо застелить в дуршлаг. Когда жидкость стечёт, хорошо отжать исходный продукт.
5. Добавить сахар, поставить варить. После закипания убавить огонь, проварить 20 минут. Дать полностью остыть, проварить ещё 10 минут. Далее смотрите по густоте мёда, можно ещё раз проварить 5–10 минут, после того как остынет.
6. Если проваривать больше не будете, то доведите мёд до кипения и в горячем виде разложите по стерильным сухим банкам, закрыть крышками. В домашних условиях этот цветочный нектар необязательно хранить в холодильнике, можно в кладовке или там, где вы храните любую другую консервацию.

Рецепт меда с одуванчиками без варки

Этот рецепт готовится на основе пчелиного меда, и хранится в холодильнике, сохраняет максимум полезных свойств, так как он сдобрен продуктом пчеловодства. Использовать можно любой, цветочный или липовый, можно акациевый.

Ингредиенты:

• 100 грамм соцветий одуванчика
• 200 грамм пчелиного меда (жидкого)

1. Лучше цветы не мыть, тем самым, мы сохраним пыльцу. Если вымыли, то просушите раскладывая на чистом полотенце или бумажной салфетке.

2. В чистую баночку складывайте соцветия и заливайте медом, делайте это слоями. И так до верха, затем встряхните.

Уберите на 5 дней в темное и прохладное место.

3. Затем процеживаем через марлю, и хорошо отжимаем, цветы пустят сок и отдадут полезные вещества.

Хранить нужно в баночке в холодильнике под закрытой крышкой.

Чем полезно варенье и мёд из одуванчиков?

Густое вещество, которое вырабатывают пчелы из цветков одуванчика, медики рекомендуют при различных недугах, в том числе при:

1. простудных заболеваниях и ангине;
2. упадке сил и нервном перенапряжении;
3. почечных и сердечных отеках;
4. воспалительных процессах в селезенке и кишечнике;
5. фурункулезе и экземе;
6. необходимости усиления секреции желез пищеварительных системы;
7. малокровии, проблемах с пищеварением;
8. кожных болезнях, в том числе при проявлениях аллергических реакций;
9. проблемах с желудком;
10. пониженном гемоглобине;
11. патологиях дыхательной системы, а также болезнях печени.

Если приготовить сладкое угощенье правильно, то круглый год оно будет радовать своим ярким ароматом, неординарным вкусом и полезными свойствами.