Помидоры по-чешски на зиму: топ 4 рецепта со стерилизацией и без с фото и видео

Овощная закуска с баклажанами

Вкусная закуска готовится из помидор и других овощей.

Понадобятся такие продукты:

  • 400 грамм капусты
  • 250 грамм баклажан
  • 0,5 килограмма вызревших помидор
  • 250 грамм огурцов
  • 150 грамм лука
  • 250 грамм салатного перца
  • 150 грамм сочной моркови
  • не полная столовая ложка крупной соли
  • 2 столовые ложки без верха сахара
  • 0,5 рюмки масла
  • половина граненой рюмки уксуса
  • перец горошкам
  • 2 листа лавра

Как консервируем:

Морковь и капусту шинкуем. Очищенные от кожицы баклажаны и освобожденный от семян перец режем брусочками.

Нарезаем полукольцами лук, огурцы. 250 грамм томатов режем крупными кусочками.

Оставшиеся помидоры перекручиваем.

Все овощи отправляем в варочную емкость, добавляем соль, сахар, масло, уксус, перец, лаврушку.

Смесь оставляем в тепле, накрыв крышкой на два часа. После вливаем томатный сок, готовим двадцать минут.

Смесь распределяем по стерильным баночкам. Укупориваем. Закатка хранится в подвале.

Как видите, можно без особых усилий заготовить на зиму салаты без стерилизации из помидор резанных дольками, все рецепты – пальчики оближешь!

способ приготовления

Помидоры для этой заготовки лучше брать спелые, сочные, но крепкие. Ярко-красного цвета. Болгарский перец возьмите тоже спелый и сочный, насыщенных цветов, чтобы заготовка была не только вкусной, но и красивой.

Банки лучше всего брать литровые или 0,5 л. Поставьте их стерилизоваться, а пока займитесь подготовкой овощей.

Овощи вымойте, удалите плодоножки, а из перцев еще и семена. Помидоры порежьте на четвертинки, перец — полукольцами. Лук и чеснок почистите, нарежьте лук тоже полукольцами, а зубчики чеснока оставьте целыми.

В стерилизованные банки выкладываем слоями: сначала чеснок, насыпаем душистый перец, потом кладем помидоры почти до верха банки, после — болгарский перец и лук.

Готовим маринад: в воду кладем соль и сахар, доводим на плите до кипения. Добавляем уксус и растительное масло. После этого держим на плите еще пару минут.

Горячим маринадом заливаем банки с овощами. Ставим их стерилизоваться на 10-15 минут в зависимости от объема банки. Поллитровым банкам будет достаточно 10 минут, литровые стерилизуйте 15 минут.

По истечении этого времени банки закатываем, укутываем в одеяло и оставляем остывать вверх дном.

Это мой первый рецепт, во время зимних заготовок он очень актуален. Этот рецепт я нашла в журнале «Рецепты на бис». Очень вкусные помидоры, нежные, а рассол — просто пальчики оближешь. Попробуйте и не пожалеете

Как сделать помидоры по чешски

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Помидоры по-чешски на зиму

Закатки из помидор. Помидоры «по-чешски»: рецепт с …

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: рецепт | Легкие рецепты

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Закатки из помидор. Помидоры «по-чешски»: рецепт с …

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

помидоры дольками — Самое интересное в блогах

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по чешски \u2013 2 простых рецепта

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Помидоры на зиму Дольками и Половинками — Пальчики оближешь!

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

ЗАГОТОВКИ /квашения,соленья и маринады | Записи в рубрике …

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Мармелад из…томатов по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по чешски на зиму без стерилизации. Приготовление …

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Помидоры по-чешски

Рецепт «Помидоры по-чешски»

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры с луком на зиму./ Помидоры на зиму рецепты ./Салат из помидоров на зиму .

Помидоры по чешски пальчики оближешь. Закатки из помидор

Помидоры консервированные по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры по-польски | Помидоры | Помидоры, Маринованные …

Рецепт «Помидоры по-чешски»

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Мармелад из…томатов по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком …

Помидоры маринованные \

Помидоры по-чешски на зиму рецепт с фото — 1000.menu

Закатки из помидор. Помидоры «по-чешски»: рецепт с …

Помидоры почешски на зиму рецепты с луком без стерилизации …

Консервированные салаты: рецепты с фото, приготовление шаг …

Помидоры по-чешски на зиму: рецепты с луком, без …

Помидоры по-чешски

Помидоры маринованные по-чешски — Кулинарная Академия Умных …

Резаные помидоры соленые \u2013 Помидоры резаные на зиму / Рецепт …

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Утопенцы по-чешски

Рецепт «Помидоры по-чешски»

Заготовки. Помидоры. » Селяночка — портал для фермеров …

Вкуснейшие салаты из помидор на зиму \u2014 любимые рецепты

Салат по-чешски

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

100 рецептов из помидоров — что приготовить из помидоров …

Огурцы по-чешски на зиму: рецепты, особенности приготовления …

Ответы Mail.ru: КАК СДЕЛАТЬ\

Помидоры консервированные по-чешски

Помидоры в желатине на зиму без стерилизации #сад #дача …

Что может быть вкуснее сочного и сахарного помидорчика …

Помидоры по-чешски на зиму

Помидоры на зиму «Как с грядки». 100 раз пожалела, что …

Салат По Чешски На Зиму

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Помидоры по-чешски

Зеленые помидоры, маринованные по-польски

Помидоры почешски на зиму рецепты с луком без стерилизации …

Помидоры по-польски на зиму

Резаные помидоры, маринованные дольками, с луком и чесноком …

Помидоры по-чешски — рецепт с фото на Повар.ру

Помидоры по-чешски на зиму: ТОП 4 рецепта со стерилизацией и …

Помидоры с лучком на зиму

Помидоры по-чешски \u2013 кулинарный рецепт

Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики …

Вкуснейшие салаты из помидор на зиму \u2014 любимые рецепты

Помидоры консервированные по-чешски

Что можно сделать вкусное из помидоров. Помидоры в яблочном …

Заготавливаем летом, лакомимся зимой

Помидоры по-чешски на зиму рецепт с фото — 1000.menu

Резаные помидоры соленые \u2013 Помидоры резаные на зиму / Рецепт …

Помидоры по-чешски на зиму

Как приготовить помидоры на зиму по-чешски с луком …

Помидоры, маринованные с бархатцами | Рецепт | Konzervovanie …

Самые вкусные салаты из помидор и баклажанов на зиму — рецепты с фото и видео-инструкциями

Очень необычный сладкий салат с помидорами можно приготовить, если использовать при его заготовке такие дополнительные ингредиенты, как баклажаны, болгарский перец и сахар. Но чтобы избежать порчи закуски при хранении, дополнительно потребуется перед закаткой полить смесь овощей маслом и уксусом. Такой оригинальный салат уже не нужно будет заправлять перед подачей, а останется лишь красиво выложить его в салатник или блюдо. Кроме того закатанная с растительным маслом смесь помидоров с перцем, баклажаном сможет сохранить свой вкус и аромат долгое время.

Перечень ингредиентов для закатки самого вкусного салата к зиме с баклажанами и помидорами

  • баклажаны -1 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • помидоры — 1,5 кг;
  • сахар — 250 г;
  • уксус — 130 мл;
  • масло — 200 мл;
  • соль — 2 ст.л.;
  • болгарский перец — 0,5 кг;
  • перец чили — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 головки;

Подготовить ингредиенты для работы.

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать крупными кусками. Посолить и отставить в сторону.

Морковь почистить и натереть на мелкой терке.

Болгарский перец очистить от хвостика и семеня, нарезать крупными кусками.

Помидоры очистить от кожуры и измельчить с помощью блендера для получения томатного сока с мякотью.

Жидкость, выделившуюся из баклажанов, слить.

Основные ингредиенты смешать (кроме чеснока и чили). Поставить на огонь. После того, как смесь закипит, убавить его на минимум. Томить полчаса.

Чеснок и чили измельчить, а затем добавить к остальным ингредиентам и томить еще 5 минут. Влить уксус и повторно протомить смесь 5 минут.

Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и провести их закатку.

Рецепт с видео зимней заготовки вкусного салата с баклажаном и помидором

Поклонникам сладковатых салатов также рекомендуется обратить внимание и на следующий видео-рецепт. С его помощью можно приготовить еще одно удивительное блюдо, которое обязательно понравится всем родственникам и друзьям хозяйки. Оригинальный сладкий салат отлично подойдет для подачи к праздничному столу и для повседневного употребления

Оригинальный сладкий салат отлично подойдет для подачи к праздничному столу и для повседневного употребления.

https://youtube.com/watch?v=CdBdjdv7r9w

Оригинальные салаты из помидор на зиму — золотые рецепты с пошаговыми фото

В холодную зимнюю стужу овощной салат станет приятным напоминанием о лете. При этом он может быть не просто дополнением к основным блюдом, а и главным “украшением” стола. Ароматные и пряные овощи подчеркнут изысканность мяса и любых гарниров. А если подавать такой салат из помидор и огурцов с луком, нарезанным небольшими полукольцами, то можно легко забыть и о холодах, и о морозе. Такое сочетание овощей вмиг вернет домочадцев и гостей к летним посиделкам в отличной компании.

Ингредиенты для приготовления для зимы оригинального салата из красных помидоров

  • помидоры — 2,5-3 кг;
  • огурцы — 3 кг;
  • сахар — 1 ст.;
  • соль — 1 ст.л.;
  • укроп, сельдерей — 1 пучок;
  • чеснок — 1 головка;
  • черный перец (молотый) — 1 ч.л.;
  • раст. масло — 1 ст.

Помидоры тщательно помыть, нарезать на 4-6 частей. Огурцы вымыть в воде, удалить кончики плодов и нарезать их крупными кусками.

Подготовить остальные ингредиенты: чеснок почистить, зелень нарезать.

Чеснок пропустить через чеснокодавку и добавить к помидорам и огурцам. Смешать все ингредиенты в миске и тщательно перемешать. Переставить салат в холодильник на 2 часа. За это время провести стерилизацию банок и крышек.

Разложить салат по банкам и провести стерилизацию в течение 10-15 минут (согласно объемам банок 0,5 и 1 л). Далее залить в каждую банку по 0,25 или 0,5 ч.л. уксуса соответственно и провести закатку.

Кисло-сладкие помидоры с яблоками и корицей – самый простой рецепт


Кисло-сладкие сочные томаты с яблоками и корицей украсят любой праздничный обед. Их вкус отличается пикантностью и необычной пряностью. Гарантирую восторг гостей – они обязательно попросят рецепт! Овощи в маринаде готовлю из такого перечня продуктов:

  • маленькие по размерам помидорки;
  • 4-5 средних кисло-сладких яблок;
  • головка чеснока;
  • поваренная соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • 9% уксус – 2 ст. л.;
  • горошковый черный перец – 3-4 шт.;
  • маленький пучок петрушки и укропа;
  • пара лаврушек;
  • пара звездочек гвоздики;
  • перемолотая в пудру корица – по усмотрению от 1 до 3 ч. л.

Готовка зимней закуски с корицей и с уксусом выглядит так:

  1. Перед тем, как приготовить томаты, следует простерилизовать банки. Я прожариваю их в духовке, набрав немного воды.
  2. На дно прожаренной банки выкладываю половину чеснока, томаты, а следом за ними помещаю яблоки, далее снова кладу остаток чеснока.
  3. Вертикально для красоты в банке ставлю веточки укропа и петрушки.
  4. В емкость также высыпаю лаврушку, гвоздику и перец. В этот момент я слегка подтрушиваю банку, чтобы пряности равномерно распределились по баночке.
  5. Первую заливку делаю кипятком на 10 минут, далее сливаю.
  6. В слитую воду добавляю кристаллы соли, сахара и порошок корицы.
  7. Все кипячу, в баночки вливаю уксус, и окончательно заливаю банку до верха маринадом.
  8. Многие переживают, если томаты помутнели: что делать, и как это исправить. На самом деле помутнение придает закатке порошок корицы. Со временем она осядет, и будет находиться только на донышке.

Оригинальность вкуса превращает простые помидоры в необычное, пикантное блюдо.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Читать полностью

Избавление масла от постороннего запаха. Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла? Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее… Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Читать полностью

Как правильно заправлять салат. Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель? Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Помидоры с сельдереем на зиму

У меня уже созрело достаточно много красных помидорок, поэтому я вовсю делаю заготовки. А как у Вас? Если вы также уже готовы заниматься заготовкой помидоров на зиму, то рекомендую заглянуть в рубрику заготовки на зиму и посмотреть рецепты с помидорами — изумительно вкусные соленые помидоры с чесноком, нежные и ароматные помидорки в собственном соку, ну, и маринуем зеленые помидорки, их тоже не оставим без внимания. Возможно, Вам что-то понравится. Все эти рецепты проверены, готовлю их каждый год.

А сегодня расскажу как вкусно мариновать помидоры на зиму. Итак, рецепт маринованных помидоров на зиму с сельдереем.

Состав на 4 литровых банки:

  • небольшие красные помидорки
  • болгарский перчик
  • острый перчик чили
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • большой пучок свежей зелени сельдерея
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком

Маринад на 1 л воды:

  • столовая ложка с верхом крупной соли
  • 4 столовых ложки с верхом сахара
  • 70 мл 9% уксуса

Вкусные маринованные помидоры на зиму сладкие

Почему сладкие? Как вы уже, наверное, заметили по составу для маринада, сахара достаточное количество. Но пусть Вас это не пугает, получается необыкновенно вкусно! Готовьте и пробуйте!

Как быстро приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму без стерилизации? У меня очень простой способ, обо все по порядку.

Вымытые помидоры я накалываю вилкой, чтобы они не лопались от горячего маринада в банках.

Сладкий и острый перцы нарезаю крупными полосками. сельдерей вместе со стеблями также нарезаю крупно. Чеснок можно просто разрезать на две половинки вдоль.

В чистые банки раскладываю сельдерей, чеснок, перец чили и сладкий перчик + по 2-3 горошины душистого перца и по несколько горошин черного перца.

Заполняю банки помидорами. Сильно уплотнять их в банке не нужно, сколько войдет.

Теперь в каждую банку небольшими порциями я заливаю крутой кипяток. Так как этот рецепт заготовки помидоров с сельдереем на зиму без стерилизации, то сделать это необходимо. Перед закатыванием все сырые овощи таким образом пройдут предварительную термическую обработку. Это и заменит стерилизацию банок.

Заполняю банки кипятком до верха, накрываю крышками и оставляю прогреться на 15-20 минут.

Теперь воду из банок сливаю в кастрюлю. Ее буду использовать для приготовления маринада. Но перед тем как закладывать соль и сахар, измеряю объем слитой из банок воды и рассчитываю количество ингредиентов для маринада.

В воду добавляю соль и сахар, довожу до кипения и кипячу до полного растворения. Снимаю с огня и сразу заливаю уксус. Горячим маринадом наполняю банки.

Закатанные банки переворачиваю на крышки. Можно накрыть плотным полотенцем и оставить до полного остывания.

Вот такой достаточно простой рецепт вкусных маринованных помидоров на зиму. Готовьте и наслаждайтесь зимой.

С любовью для Вас

Использовано видео https://goo-gl.ru/BUh

2017 — 2018, Антонина. Все права защищены.

От автора

Приветствую Вас на моем сайте! Я очень люблю готовить и радовать свою семью кулинарными изысками как в праздники, так и в будни. Изначально я создавала сайт как свою кулинарную книгу, поэтому здесь собраны только ЛЮБИМЫЕ ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ. Все рецепты на сайте продегустированы, изложены подробно с пошаговыми фото, так что даже начинающий кулинар сможет приготовить любое блюдо самостоятельно. Моя цель не только делиться рецептами блюд, которые я готовлю для своей семьи, но и вдохновлять моих читателей. Если, посетив мой сайт, вы захотели что-то приготовить, значит, эта цель достигнута! Очень надеюсь, что какие-то рецепты станут и Вашими любимыми. Буду рада, мои дорогие читатели, Вашим откликам. Новых Вам кулинарных впечатлений!

Рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму

Среди огромного количества вкуснейших заготовок рецепты помидоров с морковной ботвой на зиму занимают особое место. И дело не только в невероятно привлекательном внешнем виде зеленых ажурных листочков, которые украшают аппетитные помидорчики. Морковная ботва придает неповторимый оттенок маринаду, который в свою очередь деликатно заполняет каждый помидор исключительным вкусом.

Помидоры с ботвой моркови «Классические»

Ингредиенты представлены в том количестве, чтобы на выходе получилось 6 банок по 1 л.

Понадобится:

  • небольшие помидоры (3 кг);
  • хороший пучок ботвы моркови;
  • 2,5 л воды;
  • 175 мл уксуса (9%);
  • 2,5 ст. л. соли (обычной каменной);
  • 10 ст. л. сахара.

В каждую банку красиво укладываем несколько веточек зелени моркови, заполняем до верха помидорами. Заливаем все кипятком и даем остыть. Получившийся настой сливаем в большую кастрюлю, добавляем все оставшиеся компоненты, провариваем до растворения твердых ингредиентов и заливаем помидоры маринадом. После чего закатываем, и оставляем постепенно остывать, перевернув и накрыв чем-то теплым.

Помидоры «Морковно-яблочные»

Понадобится:

  • помидоры (сколько влезет);
  • морковная ботва (пучок);
  • 5 л чистой питьевой воды;
  • 10 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. соли (без горки);
  • 0,5 л яблочного уксуса (предпочтительней домашнего);
  • перец душистый (по вкусу);
  • лавровый лист;
  • кусочки очищенных яблок (по желанию).

Порядок действий аналогичный предыдущему рецепту. Заливаем помидоры с ботвой кипятком, сливаем настой, готовим маринад, заправляем и закатываем банки. Помидоры по этому рецепту получаются сладковатыми и необыкновенно ароматными.

Вы смело можете использовать любой другой имеющийся фруктовый уксус: малиновый, вишневый, смородиновый. Они придадут вашим заготовкам не только удивительный привкус, но и выступят отличным консервантом, позволяющим избежать длительной стерилизации и сохранить натуральный вкус. Только учитывайте обязательно концентрацию выбранного уксуса и пересчитывайте ее в соответствии с начальным рецептом.

Надеемся, что теперь трудный выбор заготовок на зиму из помидоров, таких, что пальчики оближешь, для вас решен. Выбирайте любой или несколько рецептов, и смело начинайте кухонную «магию» консервирования. Поверьте, все члены семьи и гости оценят ваш труд по достоинству!

Помидоры по-чешски на зиму: популярные рецепты пальчики оближешь с фото

Мало кто знает, что салат из помидоров и перца по-чешски называется именно так. Часто хозяйки просто делятся им друг с другом, утверждая, что вкус получается — пальчики оближешь! Откуда появилось название, доподлинно неизвестно, но сам рецепт известен давно.

Со временем появились его разновидности, но более всего распространены два варианта. Между собой они отличаются набором продуктов и некоторыми особенностями приготовления. Рецепты помидоров по-чешски на зиму хороши для крупных плодов, которые не влазят в банки целиком.

Набор продуктов

Понадобятся такие ингредиенты:

  • 3 кг спелых томатов округлой или удлиненной формы;
  • 1 кг красного или белого лука;
  • 1 кг сладкого перца красного или оранжевого цвета;
  • 5 крупных чесночин;
  • 10 горошин перца;
  • 2 ст. л. нерафинированного масла;
  • 1 ст. л. пищевой эссенции;
  • 6 ст. л. сахарного песка;
  • 3 ст. л. поваренной соли (не йодированной);
  • 2000 мл профильтрованной воды.

Порядок работы

  1. Томаты промывают в прохладной воде и каждый режут на 4 дольки.
  2. Луковицы освобождают от кожуры, срезают сухие края, моют и режут тонкими кольцами.
  3. Из сладкого перца удаляют семенное гнездо, плод также нарезают на кольца, стараясь сохранить их целостность.
  4. Чеснок разбирают на дольки, чистят и очень мелко режут.

    Нужно именно покрошить, а не измельчить в чеснокодавилке или блендере.

  5. Банки промывают, ополаскивают, стерилизуют над чайником или в духовке в течение 15 минут.
  6. Простерилизованную тару расставляют на столе.
  7. Слоями укладывают овощи: на дно помидоры, потом слой перца, лука и чеснока. Таким образом заполняют все емкости.

Полезный совет. Салат получится не только вкусным, но и красивым, если слои делать средней толщины.

Маринад для указанного количества овощей делается быстро, поэтому его можно приготовить не заранее, а когда все компоненты уже уложены в банки. Для него потребуется развести в воде соль, сахар, эссенцию и влить масло. Все размешивают, кастрюлю ставят на огонь, дают вскипеть, после чего маринад сразу разливают по банкам до самого верха.

Емкости накрывают металлическими крышками и стерилизуют. Для пол-литровых банок время составит 10 минут, для литровых — 15, а тару объемом 0,7 л достаточно стерилизовать в течение 12-13 минут. Если немного передержать, ничего страшного не случится.

Есть разновидность этого рецепта, где с помидоров предварительно снимают кожуру. В таком случае берут плотные, не перезревшие, мясистые помидоры. Чтобы кожица легко очистилась, плоды погружают в крутой кипяток на 1 минуту, потом перекладывают в холодную воду. Через 2 минуты достают и сразу чистят.

Классический вариант

По этому рецепту помидоры на зиму по-чешски заготавливаются без сладкого перца. Опытные кулинары утверждают, что это классический способ, а болгарский перец появился благодаря экспериментам российских хозяек.

Подготовка продуктов

Овощи и специи из расчета на 1 литровую банку:

  • спелые красные помидоры — сколько войдет;
  • нерафинированное масло — 2 ст. л.;
  • чеснок — кто как любит, можно взять один зубчик или целую головку;
  • перец душистый — 5-7 шт.;
  • 9 % уксус — 1 ст. л.;
  • лист лавра — 3 шт.;
  • лук — кому сколько нравится.

Компоненты для заливки:

  • сахар-песок — 5 ст. л.;
  • соль — 3 ст. л.;
  • вода — 2 литра.

Процесс заготовки

Мелко порубленный чеснок укладывают на дно банок, туда же отправляют специи. Можно не резать чеснок, а раздавить прессом, но тогда рассол получится мутным. Емкости доверху заполняют помидорами, разрезанными на несколько долек. Сверху выкладывают колечки лука.

Если заготовка предназначается для праздничного стола, овощи можно уложить более оригинально, тогда салат произведет настоящий фурор.

Для заливки растворяют в воде сахар и соль, ставят на плиту и дают закипеть. Не дожидаясь, пока маринад остынет, наливают его в каждую банку до самого верха.

Доливают растительное масло.

Без стерилизации обойтись не получится. Можно пропарить консервацию в автоклаве, но большинство хозяек предпочитают традиционный способ — в кастрюле с водой. Емкость лучше взять широкую, такой высоты, чтобы стенки были как минимум не ниже банок.

На дно кастрюли нужно положить деревянную круглую подставку или толстую ткань, свернутую в несколько раз. Стекло не должно перегреться от соприкосновения с дном кастрюли, иначе оно лопнет. Стерилизуют 10 минут.

В каждую емкость добавляют по 1 ст. л. уксуса. Закатывают крышками и охлаждают в течение суток в перевернутом состоянии, укутав ватным одеялом.

Вместо маринада можно использовать томатный сок. Тогда лук нужно выбирать такой, который не размягчается и не имеет резкого запаха. Консервы больше будут похожи на салат «Лечо», чем на помидоры по-чешски. В любом случае, получается очень вкусно.

Помидоры по-чешски с луком и перцем на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

Это одна из версий салата по-чешски, видоизмененная нашими хозяйками. Но от добавления рецепт только выиграл, поэтому считается самым вкусным.

Возьмите:

  • Томаты – 3 кг.
  • Лук (белый, красный) – 1 кг.
  • Болгарский перец (лучше разного цвета) – 1 кг.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Черный перец – 10 горошин.

На 2 литра маринада:

  • Соль – 90 гр.
  • Сахарный песок – 150 гр.
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки.
  • Растительное масло – 40 мл.

Как заготовить:

  1. Нарежьте помидоры частями. Удобными для закладывания в банки. Мелкие экземпляры можно класть целыми.
  2. Нашинкуйте луковицы колечками средней толщины.
  3. Удалите у сладкого перца семенную коробку. Мякоть покрошите соломкой.
  4. Измельчите в крошку дольки чеснока.
  5. Подготовьте к работе стеклянную тару, тщательно промыв её и простерилизовав.
  6. Уложите овощи слоями, начиная с томатной нарезки. Следом отправьте в банки лук, далее соломку перца. Промежутки заполните крошкой чеснока. Повторяйте слои, пока не закончится место в ёмкости. Будет очень нарядно, если вы сделаете много слоев и добавите перец разных цветов – желтый, красный, зеленый.
  7. Сварите маринад, добавив в кипящую воду сахар с солью, уксус, масло. Налейте в овощи.
  8. Накройте стерильными крышками, поместите в кастрюлю, наполненную горячей водой для стерилизации. Для литровых банок время обработки 20 минут, ёмкости в 0,7 литра потребуют 12 минут.
  9. Закатайте салат, переверните. Медленно остудите под одеялом. Перенесите на хранение в холодное помещение.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Погребок
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector