Что можно испечь из домашнего слоёного теста?
Как приготовить слоёное тесто в домашних условиях мы разобрались. Но теперь неизбежно возникает вопрос: что можно приготовить из слоёного теста? Рецепты приготовления слоёной выпечки можно выбирать любые, все они простые и вкусные. Мы предлагаем Вам самые оригинальные и быстрые рецепты.
Пирог с малиной и персиками из слоёного теста
Имея под рукой охлаждённое (незамороженное) слоёное тесто, лёгкий летний десерт с ягодами можно испечь буквально за 20 минут – достаточно лишь смазать основу вареньем, разложить кусочки фруктов, присыпать сахаром с корицей и отправить в духовку.
Ингредиенты:
- слоёное тесто размороженное – 1 лист
- варенье из абрикосов – 2 ст. л.
- персики – 3 шт.
- малина свежая – треть стакана
- сахар – 2 ч. л.
- корица молотая – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
Замороженное тесто заранее достаём из морозилки и оставляем на ночь в холодильнике. Духовку разогреваем до 200 С, противень для запекания выстилаем пекарской бумагой. Раскладываем лист по противню и смазываем абрикосовым вареньем по всей поверхности, не доходя 1 см до краёв. Из персиков удаляем косточки, нарезаем фрукты тонкими ломтиками и раскладываем ровным слоем по тесту. Сверху украшаем ягодками малины. В небольшой мисочке смешиваем сахар и корицу, посыпаем полученной смесью фрукты. Запекаем до золотистой корочки 20–25 минут. Готовый пирог подаём к столу тёплым или комнатной температуры.
Пирожки из слоеного теста с сыром
Ингредиенты на 6 порций:
- 500 г слоеного дрожжевого теста
- 200 г сыра твердых сортов
- Молотый белый перец по вкусу
Способ приготовления:
- Массу раскатать в тонкий пласт и вырезать квадратики.
- Сыр нарезать маленькими кубиками, выложить на квадратики, слегка поперчить, свернуть конвертом и запекать в духовке при температуре 180 °С 30 минут.
Пицца с морепродуктами и орегано
Ингредиенты (на 2 пиццы):
300 гр. слоеного теста
Для томатного соуса:
- 1 ст. л оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 425 гр. помидоров
- 70 г томатной пасты
- 1 ч. л сахара
- 1 ч. л свежего орегано
Для начинки:
- 300 гр. морепродуктов
- 100 гр. твердого сыра
Способ приготовления:
- Томатный соус: лук и чеснок мелко нарезать, помидоры натереть на крупной терке. На оливковом масле обжарить лук, добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, сахар и орегано и тушить 10 минут.
- Начинка: твердый сыр натереть на терке, морепродукты отварить в подсоленной воде.
- Тесто раскатать в лепешку. Лепешку смазать томатным соусом, затем выложить морепродукты и посыпать все сыром.
- Выпекать при температуре 200 °С 15 минут.
Булочки из слоеного теста с вареньем — рецепт с видео
Всегда стоит пробовать что-то новое, искать необычные рецепты и готовить вкуснейшие блюда. Например, можно сделать довольно простое слоёное тесто, которое подойдёт практически для любых слоек с абсолютно разной начинкой. Оно получается воздушным и нежным. Из него можно испечь слоеные пирожки с вареньем в виде треугольников или других форм — это уже на усмотрение хозяйки.
Булочка из слоеного теста с джемом. Фото с сайта https://бабушкинырецепты.рф
Очень вкусный вариант на каждый день — слоеные булочки с вареньем. У них практически нет минусов одни плюсы: их легко приготовить, требуется мало времени, минимум продуктов, но результат превышает все ожидания.
Набор продуктов
Ингредиенты для приготовления теста
- 450 грамм пшеничной муки;
- 150 грамм подсолнечного масла;
- 10 столовых ложек сливочного масла;
- 1 куриное яйцо;
- Немного соли;
- Вода.
Дополнительно для раскатки теста
- Крахмал (добавлять нужно по мере необходимости);
- 100 грамм сливочного масла;
- Варенье по вкусу.
Пошаговый рецепт
- Смешать в отдельной миске яйцо с водой и солью. Добавить немного подсолнечного масла.
- Растопить сливочное масло (2 столовые ложки), чтобы оно легко ломалось ложкой.
- Добавить сливочное масло к ингредиентам и все перемешать. Всыпать 1 стакан муки.
- Замесить тесто, в зависимости от его крутости добавлять оставшуюся муку. Количество муки может быть различным, на это влияет её сорт. Тесто должно получиться не сильно крутым, но мягким и податливым.
- Месить его нужно не менее 15 минут, а затем не меньше 100 раз отбить об стол. Пока не станет мягким и однородным.
- Разделить на 3 части одна из которых должно быть немного больше других. Накрыть полотенцем и оставить полежать на 30–35 минут.
- Приступаем к раскатке теста скалкой. Для этого понадобится крахмал, с ним тесто будет более гладким, податливым и пластичным. Хотя, конечно, если крахмала нет, то можно обойтись мукой, правда, результат будет уже совсем другой.
- Посыпать стол крахмалом и обвалять в нём самую большую часть, а затем её нужно раскатать очень тонко, чтобы толщина пласта составляла 12 миллиметров. Благодаря крахмалу тесто будет раскатываться довольно легко и не будет рваться.
- Смазать пласт 2 столовыми ложками сливочного масла и оставить полежать на столе примерно 5 минут.
- Точно так же поступаем и со вторым пластом. Раскатываем его на крахмале и переносим на первый пласт. Аккуратно разравниваем и также смазываем сливочным маслом. Причём первый пласт необязательно должен быть равён второму, он может немного выступать.
- Проделываем эту же процедуру и с третьим кусочком. Таким образом, у нас должно получиться 3 слоя теста и 3 слоя масла. Даём всей конструкции полежать 4-5 минут.
- Складываем тесто пополам, а зачем скручиваем его в рулет. Скручивать, нужно начиная от середины и плотно прижимать по краям.
- Готовый рулетик отправляем в холодильник на 30 минут для того, чтобы масло застыло. Затем достаём колбаску и начинаем резать от середины кусочки примерно по 1,5 сантиметра, постепенно переходя к краям. Получается примерно 12 частей.
- При разрезе будут очень хорошо видны слои теста. Присыпаем стол крахмалом и раскладываем на него кусочки рулета. Далее, берём 1 кусочек, немного раскручиваем получившийся его, а край прижимаем скалкой к верхней части кусочка. Раскатываем его.
- На раскатанный кусочек можно выкладывать начинку – варенье. Однако не стоит добавлять её слишком много, иначе в процессе приготовления начинка может просто вытечь.
- Придаём булочкам форму. Можно закрепить их треугольником или в виде пирожка, булочки.
- Готовые слоеные пирожки с вареньем укладываем на противень швом вниз. Выпекаем при 180 градусах в духовке минут 20, до образования золотистой корочки.
- Готовые булочки можно смазать оставшимся сливочным маслом, но это по желанию.
Благодаря этим нехитрым действиям мы получаем вкусные и оригинальные булочки из слоёного, а не дрожжевого теста всего за несколько минут. К тому же на это не потребовалось больших затрат или каких-то особенных продуктов. Практически все необходимые ингредиенты есть у каждой хозяйки дома. Это позволяет готовить чаще, радовать свою семью вкусностями каждый день.
Возможно вам будет интересен рецепт булочек с сыром из слоеного теста.
Приятного аппетита!
Песочное печенье с повидлом и крошкой
Вкусное и рассыпчатое печенье с яблочным повидлом и крошкой – прекрасный завтрак для воскресного утра. Понадобятся обычные продукты, которые можно купить в любом магазине.
Необходимые компоненты:
- мука – 0,5 кг;
- сливочный маргарин – 180 грамм;
- разрыхлитель – 7 грамм;
- два яйца;
- сахар – 220 грамм;
- повидло из яблок – 450 грамм.
Готовим:
- Маргарин растопить над горячим паром, затем охладить и соединить с яйцами.
- Смесь тщательно взболтать и засыпать разрыхлитель с мукой. Всё перемешать и замесить эластичное тесто.
- Мучную основу разрезать пополам. Одну часть убрать в морозилку на 45 минут.
- Оставшееся тесто равномерно разложить на противне и покрыть его поверхность повидлом.
- Достать другую часть теста и потереть его на тёрке с большими отверстиями.
- Духовку нагреть до 220 градусов, поставить в неё противень и выпекать изделия 30 минут.
- Готовое угощение остудить, затем порезать на маленькие квадратики.
Употреблять песочное печенье лучше с фруктовым чаем или тёплым молоком. Вместо яблочной начинки можно использовать варенье из груш, персиков или айвы.
Слойки из слоеного теста с вареньем: рецепт с фото
Для приготовления такого лакомого десерта подойдет абсолютно любое варенье, которое вы сможете отыскать в закромах своей кладовки или погреба. Можно использовать повидло, конфитюр, джем. Если в варенье содержатся косточки ягод или плодов, то от них лучше избавиться. Вряд ли вы захотите поперхнуться или сломать зуб таким «сюрпризом».
Приготовление:
- Начнем с традиционной подготовки теста. От замеса мы себя освободили, нам нужно только вскрыть упаковку и разморозить листовое слоеное тесто.
- Не пытайтесь ускорить процесс. В этом деле главное — естественность.
- Как только тесто стало мягким и податливым, можем приступать к работе.
- Стол посыплем просеянной мукой.
- Разложим тесто и начнем его раскатывать.
- Совет: двигайтесь скалкой в одном направлении и не делайте лист тоньше 3 мм.
Получившееся тесто разрежем на равные кусочки размером минимум 10х10 см.
- Визуально разделим квадрат на две равные части.
- Нижнюю часть используем для начинки, а на верхней сделаем несколько продольных надрезов.
- Сворачиваем слойку и защепляем плотно края.
- Можно воспользоваться вилкой, так даже красивее получится.
- Из яйца нам нужен только желток. Его мы слегка взобьем и смажем им каждую слойку.
- На жаропрочную форму расстелем пергамент и выложим заготовки слоек.
- На 20 минут отправляем слойки в духовку.
- Сначала выпекаем при температуре в 180°, а примерно за 5 минут до конца резко увеличиваем температурную отметку до 200°.
- Такой хитрый маневр позволит нам создать аппетитную корочку.
Слойки с повидлом из готового слоеного теста
Опубликовано 20.08.2019 Разместил: Мышка Калорийность:Не указана Время приготовления:Не указано У вас в морозилке лежит упаковка слоеного теста, и вы не знаете, что из него приготовить? Испеките слойки с повидлом к чаю. Как вы увидите из нашего рецепта с фото пошагово, этот процесс не займет много времени, если вы заранее разморозите тесто. Сделайте это правильно: переместите слоеное тесто в холодильную камеру. Оно должно оттаять постепенно и к моменту готовки оставаться в охлажденном виде. Раскатывать тесто рекомендуется в одном направлении, чтобы все слои сохранились. Слойки с повидлом из готового слоеного теста можете делать различных форм. Из слоеного теста можно делать не только слойки, но и яблочный пирог, хачапури или запечь курицу в тесте в духовке.
Ингредиенты:
— слоеное тесто – 800г; — повидло (абрикосовое, сливовое) – 230-260г; — куриное яйцо (небольшое)- 1 шт.; — сахарная пудра – для посыпки.
Слойки с повидлом можете формировать в виде рогаликов. Для этого прямоугольный пласт немного раскатайте до толщины не менее 3-5 мм. Нарежьте на длинные треугольники. У широкого основания по центру сделайте надрез 1-1,5 см.
По краю широкой части заготовки выложите ложку повидла.
Сверните в рогалик, при этом немного вытягивая узкую часть треугольника.
Не менее интересную выпечку из готового слоеного теста можно сформировать в виде красивого ромба с начинкой. Для этого прямоугольный кусок теста также раскатайте в наиболее тонкий пласт. Разрежьте на квадраты. Отступая от края на 1 см, вырежьте «рамку», в двух противоположных углах не прорезая до конца угол. Это необходимо для того, чтобы заготовка имела точки крепления.
Один свободный угол перекрестите на противоположную сторону. Затем, таким же образом, поступите с его визави. Чтобы слои теста приклеились, смажьте место стыка небольшим количеством воды (проведите мокрым пальцем по краю).
В центр каждой заготовки положите по ложке повидла и разровняйте, чтобы начинка не выходила за пределы «рамки».
Еще один метод формирования слоек с повидлом – решетчатая поверхность. Для этого раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте на квадраты. В одной половине заготовки сделайте ножом небольшие прорези в шахматном порядке.
На свободную часть квадрата выложите повидло. По всему периметру смажьте тесто небольшим количеством воды.
Согните заготовку пополам и прикрепите края при помощи вилки.
Слойки с повидлом переложите на противень, застеленный пергаментом. Куриное яйцо разболтайте и смажьте им поверхность заготовок. Выпекайте при температуре 180С до готовности, примерно 20-25 минут. Снимите с противня и остудите.
Остывшие слойки с повидлом из готового слоеного теста посыпьте сахарной пудрой. Заварите чай с апельсином, корицей и имбирем и угощайтесь. Приятного аппетита!
Квадратные пласты теста
Чтобы сделать заготовки для слоек, каждый квадратный пласт теста разрезаем на 4 маленьких квадрата.
«Ромашки»
По углам делаем надрезы, оставляя между ними расстояние примерно 1 см по сторонам квадрата. В центр кладем половинки консервированных абрикосов.
Стягиваем углы теста к центру, прижимаем плотно.
«Конверты»
На центр квадрата кладем запаренный изюм (предварительно изюм залить кипятком на 10 минут, чтобы стал мягким, затем слить воду). Углы теста стягиваем к центру, прижимаем плотно. Здесь подойдет почти любая нежидкая начинка: порезанные бананы, ягоды, фрукты, курага, чернослив.
«Корзинки»
Моя любимая форма слоек! На противоположных углах делам длинные надрезы. Тесто с углов перекладываем на противоположные стороны, слегка прижимаем.
В получившуюся «корзинку» кладем начинку (у меня свежая порезанная клубника с сахаром). Подойдет любая начинка, краше всего смотрится контрастная по цвету с тестом.
Слойки выкладываем на противень на бумагу для выпечки, тесто смазываем для блеска взбитым яйцом.
Уф, на сегодня это было всё! Не знаю, кому было более приятно — мне, когда когда готовила, или всем, кого угощала))
Конечно, это далеко не всё, что можно завернуть из слоеного теста. Очень хочется ещё дополнять статью. Ещё ведь остались простые слоеные «язычки» и «спиральки» с сахаром, треугольные пирожки, ещё одни слоеные «цветы»…
Угощайтесь! Всего вам самого доброго, летнего, теплого! От души желаю вам насладиться последним летним месяцем!
Слойки с вареньем лучшие рецепты
Рецепт №1
- слоеное тесто (1 упаковка)
- 300 гр. ягодного варенья
- одна ложка сахара (ст.)
- щепотка корицы
- растительное масло для выпекания
Процесс приготовления
- Для начала размораживаем тесто и раскатываем его в квадратные или прямоугольные формочки. Тесто должно быть тонким.
- Разделяем на прямоугольники (15х25) и кладем на 1 сторону ложечку любого варенья.
- Другой стороной прикрываем варенье и закладываем все три края.
- Сверху делаем по 3-4 надреза ножиком. Кладем в духовку (200˚) и через 20 минут ваш десерт готов.
- Перед тем как вытаскивать слойки посыпьте их корицей и сахаром.
Слойки с вареньем
- одна упаковка слоеного теста
- варенье (250 гр.)
- Берем тесто, размораживаем и припорашиваем его мукой.
- Выкладываем на тесто варенье, край смачиваем водой и аккуратненько сворачиваем. Получаются рулеты.
- Далее отправляем в духовку (180˚) и выпекаем до 50 минут.
Перед подачей на стол слойки должны быть теплыми, а не горячими. Для слоек вы можете брать любое варенье, какое вам больше нравится по вкусовым качествам. Тесто можно приготовить в домашних условиях или купить в супермаркете. Такая слойка подойдет для любого праздничного стола и к тому же порадует родных и близких людей.
Слойка с вареньем из дрожжевого теста
- слоеное дрожжевое тесто (400-500г)
- яйцо (1 шт.)
- варенье брусничное (8-9ст.л.)
- Если вы использовали домашнее приготовленное тесто, тогда раскатываем толщиной 0.5 см. Затем разрезаем на квадратики и делаем небольшие надрезы с каждого угла.
- В центр накладываем варенье (1 ст.л.) и скрепляем 2 уголка слойки, которые расположены на 1-ой диагонали. Такое же проделываем с другими двумя углами.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, смазываем все слойки взбитым яйцом и помещаем в духовку на 25-35 минут.
Дрожжевое тесто на слойки своими руками
- мука (4 стакана)
- молоко (1 стакан)
- дрожжи (30г)
- яйца (4 +1 для смазывания)
- сахар (4ст.л)
- варенье (полтора стакана)
- ванильный сахар ( 1 пакетик)
- сметана (1 стакан)
- масло (120-130г)
- небольшая щепотка соли
Процесс приготовления:
- Для начала разводим дрожжи с мукой (1ч.л.), сахаром (1/2 ч.л.) и подогретым молоком. После того, как ваша заготовка подойдет, вливаем муку, добавляем сметану, желток яйца (1) и замешиваем не крутое тесто. Убираем в сторону на 50-60 минут.
- После того как тесто дошло до нужной консистенции, его нужно раскатать толщиной до 1.5 см и положить масло.
- Складываем конвертом и от себя раскатываем, посыпаем мукой и затем опять складываем втрое. Данную процедуру проделываем 3 раза.
- Далее тесто нужно охладить и раскатать толщиной до 1 сантиметра. Потом нарезаем на квадратики. На 1 половину по центру кладем варенье (на ваш выбор), а второй половинкой накрываем начинку. После – стараемся аккуратно закрепить все стороны так, чтобы получилась форма конвертика.
- Подготавливаем противень, смазываем маслом, кладем наши слойки и настаиваем еще 15 минут. Не забываем, сверху нужно намазать взбитым яйцом
- Помещаем все в духовку на 30-35 минут.
Слойки с вареньем и сливочным кремом
- слоеное дрожжевое тесто (упаковка)
- йогурт (2-3ст.л.)
- варенье (на ваш выбор)
- масло сливочное (2ст.л)
- ячный белок (1)
- сгущенное молоко (1ст.л)
- апельсин (1шт)
- сахарная пудра
- ванилин
Процесс приготовления
- Для крема нужно взбить масло, сгущенку и йогурт. Затем режем слоеное тесто на небольшие квадратики и делаем на каждом углу надрезы.
- В центр кладем приготовленную начинку: крем ( 1ч.л), варенье (2-3ч.л) и немного цедры апельсина.
- Берем углы и скрепляем по диагонали. Скреплять нужно надежно, чтобы во время приготовления слойки не развалились.
- Подготавливаем противень, накрываем пергаментной бумагой и выкладываем слойки, смазав места скрепления яичным белком.
- Выпекаем до 25 минут. После приготовления остужаем и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Слойки с вареньем малиновым и нутеллой
- слоеное тесто (1 упаковка)
- малиновое варенье ( 3-4с.л)
- яйцо (1)
- нутелла (5-6ст.л.)
- сахарная пудра (для посыпки)
Процесс приготовления слойки с вареньем:
- Берем слоеное тесто и разрезаем на квадратики (или любую другую форма, которая вам больше по душе).
- На каждую половинку выкладываем шоколадно-ореховую пасту (нутеллу), а поверх малиновое варенье (1/2ч.л). Смазываем края взбитым яйцом и крепко сжимаем их вместе. Не забываем делать поверх каждой слойки небольшие надрезы.
- Помещаем в духовку на 20 минут (180˚). После приготовления посыпаем сахарной пудрой. Десерт готов! Приятного аппетита!
Овсяное печенье рецепт
Особенности приготовления слоек с джемом из слоеного теста
Основа
Берем дрожжевую или бездрожжевую. В обоих случаях будет хорошо.
Вопрос о покупке или приготовлении теста в домашних условиях решает хозяюшка. В первом случае будет быстро, во втором – невредно. Известно, что для удешевления стоимости производители для основы берут маргарин не самого хорошего качества. Дома же можно использовать сливочное масло с жирностью от 72 процентов.
Начинка для слоек с джемом из готового теста
Обязательно выбираем густое варенье. Отлично подходит джем, так как он не растекается и за счет этого не пригорает, выйдя за пределы теста. Мало приятного, когда в кухне витает запах пригоревшего варенья.
Слойки с вареньем из слоеного теста — очень быстрый и простой способ приготовить что-то к чаю для всей семьи или к приходу гостей. Прелесть этого рецепта в том, что в доме всегда есть пара баночек варенья, которое можно использовать в качестве начинки, а готовое слоеное тесто сейчас можно купить в любом супермаркете. Если же вы — приверженец приготовления выпечки с «нуля», то можете приготовить слоеное тесто самостоятельно, на сайте имеется несколько вариантов приготовления теста, выбирайте наиболее удобный вам.
Начинка может быть любой — ваше любимое варенье из фруктов или ягод
Важно помнить, что если у вас варенье имеет жидкую консистенцию, следует добавить немного кукурузного крахмала, который немного загустит варенье и не позволит ему вытечь при выпечке
Я предлагаю вам приготовить слойки из двух разных видов варенья: густого и жидкого. Также я буду делать слойки разной формы, возможно, вам подойдет какой-то из вариантов.
Слойки получаются воздушными, румяными, хрустящими, с ароматом варенья — самое то к чаю!
Подготовим продукты по списку и приготовим слойки с вареньем из слоеного теста. Я использую варенье из кумкватов с цитрусовой ноткой и .
Слоеное тесто предварительно достанем из морозилки и оставим на 15 минут для разморозки. У меня тесто состоит из двух пластов. Один пласт я разрезаю на небольшие квадраты — 7х7 см.
Равномерно на каждый квадрат выкладываем варенье.
Яйцо разбиваем в мисочке и взбиваем венчиком. Хорошо смазываем края теста взбитым яйцом при помощи силиконовой кисточки.
Соединяем противоположные концы теста, а два остальных края немного загибаем вовнутрь. Верх слоек также смазываем яйцом. Отправляем противень со слойками в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов С, на 20 минут.
Готовые слойки извлекаем из духовки, даем им полностью остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Теперь приготовим слойки с жидким вареньем. Для того чтобы его загустить, добавим к варенью крахмал и все тщательно перемешаем.
Второй пласт теста разрежем на прямоугольники 5х10 см. Визуально разделим каждый кусок теста пополам и на одной из половинок сделаем ножом несколько разрезов по диагонали.
Накрываем варенье стороной с разрезами. При помощи специального фигурного ножа формируем края слоек.
Смазываем верх слоек взбитым яйцом и также отправляем слойки в духовку.
В итоге, после 20 минут выпекания в разогретой до 180 градусов духовке вы получите вот такие красивые слоечки с вареньем.
Слойки с вареньем из слоеного теста съедаются так же быстро, как и готовятся. Хороши слойки и с молоком, и с чаем. Вкус слоек будет зависеть от вкуса варенья, можно комбинировать варенье, можно готовить, как я, одновременно слойки с разным вареньем.
Приятного аппетита!
Слоеное тесто – смесь из муки, яиц и молока, которое в процессе замешивания складывают слоями, его используют для сладких и соленых печеных изделий. Изобрел такой рецепт в 17 веке французский кондитер Клавдий Геле, с тех пор рецепт усовершенствовался и приобрел популярность во всех кухнях мира. Чем больше слоев, тем воздушнее выпечка из слоеного теста.
Булочки с повидлом в духовке и в мультиварке из дрожжевого или слоеного теста
Самая любимая и популярная домашняя выпечка – булочки с повидлом. Применив проверенный рецепт, можно творить совершенно необыкновенные угощения, просто меняя форму изделий. Вариантов сдобных, пресных или слоеных угощений много, нужно выбрать подходящий для кошелька и умений кулинара.
Как испечь булочки с повидлом?
Вкусные булочки с повидлом преобразят даже самое скучное чаепитие, готовить их одно удовольствие, если под рукой есть подходящая консервация и удачный рецепт теста.
- Лучшее тесто на булочки с повидлом считается сдобное дрожжевое, идеально подойдет вариант для куличей – выпечка из него выходит пышной, пористой и долго не черствеет.
- Из слоеного теста готовят отменные угощения, в данном варианте можно купить дрожжевую заморозку и красиво оформить изделия: конвертом, рогаликом.
- Из кефирного теста выходят менее пышные, но очень пористые, вкусные и сладкие булочки с повидлом, готовить такую основу можно с дрожжами или с содой.
- Повидло применяют густое, которое в процессе выпекания не «убежит» из оболочки.
- Использовать можно варенье с целыми дольками, сироп в данном варианте не используется, им можно покрыть готовые булочки для аппетитного глянца на поверхности.
Булочки с повидлом из дрожжевого теста
Самые вкусные сдобные булочки с повидлом лучше готовить из опарного теста с качественными продуктами, жирность масла не должна быть меньше 82%, а молока не ниже 3,2%. Процесс создания лакомства не быстрый, возможно придется потратить полдня, но результат стоит усилий и ожиданий – восхитительно пышные, ароматные расстегаи порадуют всех домочадцев.
Ингредиенты:
повидло – 400 г.
Опара:
- молоко – 1 ст.;
- свежие дрожжи – 25 г;
- сахар – 1 ч. л..
Тесто:
- молоко – 2 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- масло – 100 г;
- ванилин – 5 г;
- яйца – 3 шт.;
- желток – 2 шт.;
- мука – 700-900 г.
Приготовление
- Соединить продукты для опары, оставить в тепле на 15 минут.
- Смешать все ингредиенты для теста (кроме муки).
- Влить опару, перемешать.
- Всыпая муку, замешивать мягкое тесто.
- Накрыть полотенцем, оставить в тепле для тройной расстойки, обминая каждый раз.
- Разделить тесто на небольшие порции, раскатать лепешки, с двух краев сделать надрезы.
- В центр выложить ложку начинки, протянуть один надрез в другой и сложить внахлест, скрепив края.
- Оставить заготовки на 15 минутную расстойку, смазать желтком, выпекать 30 минут при 180.
Булочки из слоеного теста с повидлом
Самый простой способ сделать угощение к завтраку – испечь слоеные булочки с повидлом. Выпечка готовится очень быстро, заготовку нужно разморозить, разделить на порции и сформовать небольшие изделия, подключив фантазию. Варенье можно применить любое, но лучше взять густое с кусочками фруктов. Традиционно такую выпечку посыпают сахарной пудрой, для этого нужно дождаться пока булки остынут.
Ингредиенты:
- тесто – 1 кг;
- повидло – 300 г;
- сахарная пудра;
- желток.
Приготовление
- Тесто разморозить, разрезать на полоски 10:15.
- С двух краев сделать надрезы «елочкой» по всей длине.
- В центре заготовки распределить повидло.
- Складывать надрезы косичкой внахлест.
- Смазать желтком, выпекать 25-30 минут при 190.
- Остывшие булочки с повидлом посыпать пудрой.
Булочки с повидлом на кефире
Испечь булочки с повидлом без дрожжей, применив в качестве основы кефир, совершенно не хлопотно, важно, чтобы последний был очень кислым или даже прокисшим, считается что в нем больше «подъемной силы». Формировать такие лакомства можно самым простым способом, как пирожки, и придать им круглую форму, делать лучше небольшие изделия, чтобы хорошо пропеклись
Ингредиенты:
- кефир – 400 мл;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – ½ ст.;
- соль – ½ ч. л.;
- растительное масло – 100 мл;
- мука – 4 ст.;
- повидло густое – 250 г.
Приготовление
- Соединить кефир и соду, оставить на 5 минут для реакции.
- Ввести оставшиеся ингредиенты, замешивая плотное, не липкое тесто.
- Разделить на порции, раскатать лепешки, распределить по ложке повидла.
- Скрепить края, придать круглую форму.
- Выложить на промасленный противень, выпекать булочки с повидлом 25 минут при 180.