Видео рецепт
Салат «Шарлотта» на зиму, один из самых популярных. Он готовится довольно просто из самых обычных продуктов – помидоров и сладкого перчика. Можно также добавлять морковь, лук, кабачки или баклажаны. Если вы любите томатную пасту, то можно использовать ее вместо помидоров.
Сегодня мы предлагаем вам рецепты этого салата в классическом варианте, а также ароматные салаты с пикантным или островатым вкусом.
Просмотрите подборку наших интересных полезных рецептов, наверняка вам что-то захочется попробовать.
При заготовках на зиму, важно знать несколько важных нюансов. Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли при стерилизации нужно положить полотенце
Когда вы ставите банки на стерилизацию, температура маринада в банке и воды в кастрюле должна быть примерно одинаковой, иначе банки могут лопнуть.
Салат «Шарлотта» из сладкого перца, помидоров и кабачков с чесноком
Если вам хочется сделать необычный вкусный салат в банках из обычных продуктов, то этот рецепт будет для вас настоящей находкой. Заготовки с этим салатом порадуют вам зимой своим приятным пикантным вкусом, который сочетается с любым гарниром.
Ингредиенты:
- Помидоры – 300 г
- Кабачки – 500 г
- Лук и морковка – по 1 шт.
- Сладк. перец – 2 шт.
- Растит. масло – 75 мл
- Томатная паста – 50 г
- Чеснок – 15 г
- Сахар – 30 г
- Соль – 10 г
- Уксус — 20 мл
- Молот. черн.перец, петрушка
Приготовление:
Спассируйте в казанке на растительном масле нашинкованный лук и продавленный чеснок.
Натрите морковку и добавьте в казанок.
Нарежьте дольками помидорки, перчик соломкой и выложите в казанок.
Протушите все вместе еще 10 мин.
Добавьте томатную сахар и пасту, присолите и поперчите. Протушите еще 15 мин.
Кабачки порежьте кубиками и протушите с остальными овощами (еще 15 мин.).
Добавьте измельченную петрушку, влейте уксус.
Разложите салат в стерильную тару и закатайте крышки (предварительно их, прокипятив), укутайте банки полотенцем и оставьте на сутки.
Салат «Шарлотта» с фасолью
Приготовьте вкусный салат на зиму из сладкого перца и помидоров с фасолью. Мы предлагаем вам простой рецепт, который имеет в своем составе фасоль, что делает этот салат еще более полезным.
Ингредиенты (на четыре 800 г банки):
- Помидоры – 3 кг
- Перец болгарский – 5-6 шт.
- Фасоль – 500 г
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Перец красный молотый – 1 ч.л.
- Сахар – 200 г
- Соль – 2 ст.л.
- Растит. масло – 200 мл
- Ускус 9% – 3-4 ст.л.
Приготовление:
Фасоль проварите до полуготовности.
Порежьте овощи: помидорки дольками, перчик соломкой, лук кружочками, затем четвертинками, морковь потрите.
Положите все порезанные овощи и фасоль в одну большую кастрюльку, добавьте красный перец, сахар.
Поставьте овощи на плиту и проварите на несильном огне минут 30, так чтобы консистенция была достаточно густоватая.
Добавьте растительное масло и оставьте еще на 10 мин.
Затем добавьте уксус и доведите до кипения, снимите с плиты.
Готовый салат сразу залейте в заранее простерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками.
Пошаговый рецепт приготовления
Салат на зиму «Шарлотта». Он получается настолько вкусный, что одной порцией такого салата просто невозможно ограничиться. Подавать можно в качестве соуса к гарниру или как отдельное блюдо.
300 гр лука нарежем кубиком. 3 болгарских перца нарежем соломкой. На сковороду наливаем растительное масло, опускаем лук и обжариваем лук до полупрозрачности.
Помидоры нарежем четверть кольцами.
В кастрюлю кладем помидоры, обжаренный лук, болгарский перец. 50 гр сахара, 1 ч.л. с горкой соли перемешиваем и ставим на огонь варить. Варим с момента закипания 30 минут. Добавляем 1 ст.л. 9 Уксуса, перемешиваем снимаем с огня и сразу Разливаем салат по стерилизованным банкам, закручиваем стерилизованными крышками банки переворачиваем и укутываем, оставляем до полного остывания.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Рецепт «Салат «Шарлотта»»:
Овощи нашинковать. Я режу помидоры дольками, перец недлинной соломкой, а лук шинкую помельче. Лук спассеровать на растительном масле.
Соединить все овощи, добавить соль, сахар, черный перец и варить 25-30 минут с момента закипания. Надо сказать, что сахара я кладу меньше, тут многое зависит от помидоров, но все же, салат должен быть сладковатым на вкус. В конце добавить уксус.
Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать и убрать под шубу на сутки. Я обычно варю за один раз 2-3 нормы, т. к. из одной получается лишь около 1,5 литров салата, а то и меньше, это, опять же, зависит от помидоров.
Салат вкусный, отлично хранится в квартире. Готовлю уже несколько лет, так что все опробовано не раз.
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? |
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
17 июля Silverina1 # (автор рецепта)
29 декабря 2018 года nyur guliaewa #
30 декабря 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
19 ноября 2018 года ogolubeva #
19 ноября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
28 сентября 2018 года List Stil #
28 сентября 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 сентября 2018 года Алесьон #
31 августа 2018 года Татьяна стс #
31 августа 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
27 августа 2018 года alen22 #
26 августа 2018 года Любашка 77777 #
28 августа 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Фохт #
26 августа 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Любашка 77777 #
27 августа 2018 года Фохт #
20 августа 2018 года Жуженция #
21 августа 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
10 августа 2018 года jeniaefimova92 #
11 августа 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
31 июля 2018 года ckibidok #
3 августа 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
22 июля 2018 года мила-кума #
22 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
20 июля 2018 года женя40 #
20 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
14 июля 2018 года Лелька 1974 #
19 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
13 июля 2018 года maruna danker #
19 июля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 февраля 2018 года mefodievna2908 #
26 февраля 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
25 января 2018 года мила-кума #
25 января 2018 года Silverina1 # (автор рецепта)
29 ноября 2017 года flamungo #
29 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
26 августа 2018 года Любашка 77777 #
17 ноября 2017 года Махомяк #
17 ноября 2017 года Silverina1 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Салат «Шарлотта» – «слоеный»
Предлагаем вам сделать «слоеный» зимний салат. Это универсальный простой вариант салата «шарлотта», он отлично подойдет к любому блюду. Он делается из минимального набора самых простых продуктов. Сделать самой его очень просто сам процесс стерилизации и подготовки тары занимает всего 15 минут.
Ингредиенты (на три 800 г-1л банки):
- Помидоры – 3 шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Огурцы – 3-4 шт.
- Вода – 1 л
- Перчик – горошек
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль (не йодир.) – 1 ст.л.
- Уксус 9% – 8 ст.л. (можно яблочный 6% -12 ст.л. или эссенцию 2 ст.л.)
Приготовление:
Банку промойте хорошо горячей водой, затем поочередно уложите в нее овощи.
Огурцы нарежьте кружочками, положите на дно банки.
Положите в банку перец-горошек 10-12 шт. на банку.
Помидоры нарежьте дольками и положите в банку следующим слоем.
Порежьте кружочками-колечками лук, выложите следом в банку.
Перец разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте поперечными нетолстыми кусочками, выложите в банку.
Если осталось в банке место, положите еще лук.
Сделайте маринад: в кастрюльку налейте воду (1 л), положите соль и сахар.
Поставьте маринад на плиту, дайте закипеть и добавьте уксус.
Сделанный маринад влейте в каждую банку.
Возьмите большую кастрюлю (чтобы поставить в нее банки с салатом), налейте в нее воду и доведите до кипения, затем положите на дно полотенце.
Поставьте сразу все три банки на стерилизацию, прикройте хорошо промытыми крышками (крышки пока не закручивать) и дайте воде с банками прокипеть 15 мин.
Затем закрутите крышки и аккуратно вытащите банки из кастрюли. Переверните банки и оставьте так пока они не остынут.
